Briose cu visine

INGREDIENTE:
3 oua, 100 g unt, 150 g zahar, esenta vanilie, 100 g iaurt de visine,
1 praf de copt, 200 g faina, visine fara samburi.
Pentru decor:
zahar farin vanilat, 50 g ciocolata.
PREPARARE:
Se mixeaza ouale intregi cu zaharul. Se adauga esenta, iaurtul si untul topit, apoi faina amestecata cu praful de copt. Aluatul obtinut se pune in formele de briose. In mijlocul fiecarei briose se aseaza cate o visina. Se incinge cuptorul si se coc 20-25 minute.
Se lasa apoi sa se raceasca, se scot din forme, se pudreaza cu zahar farin si se decoreaza cu ciocolata topita.

Reclame

Prajitura cu visine si bezea

INGREDIENTE:
Pentru blat:
4 oua, 4 galbenusuri, 1 cana zahar, 1 praf de copt,
esenta de vanilie, 2 cani faina, 1 kg visine.
Pentru bezea:
4 albusuri, 8 linguri cu zahar, 2-3 picaturi zeama de lamaie, esenta de vanilie.
Pentru decor:
sirop de visine
PREPARARE:
Blat:
Se mixeaza albusurile cu zaharul, se adauga galbenusurile, esenta si faina amestecata cu praful de copt. Se unge o tava cu ulei si se tapeteaza cu faina. Se toarna aluatul si se niveleaza. Deasupra se pun visinele fara samburi si scurse bine de zeama. Se da tava la cuptor pentru 20 minute.

        
Bezeaua:
Se mixeaza albusurile cu zeama de lamaie, esenta si zaharul adaugat treptat.
Se scoate prajitura, se pune deasupra bezeaua si se da din nou la cuptor, pentru 10 minute. Se lasa sa se raceasca si se stropeste cu sirop de visine. Acesta se obtine din zeama pe care si-au lasat-o visinele, amestecata cu zahar si fiarta pana la ingrosare.
Prajitura se taie, cu ajutorul unui cutit trecut mereu prin apa rece.

 

Dulceata de visine

                  

INGREDIENTE:
1 kg visine, 1 kg zahar, 400 ml apa.
PREPARARE:
Se spala visinele, se rup coditele si se scot samburii, cu dispozitivul special sau cu un ac de siguranta. Se aseaza apoi intr-o sita sa se scurga foarte bine de zeama. Se amesteca apa cu zaharul si se fierb, pana cand se formeaza un sirop gros. Se dauga apoi visinele si se lasa sa fiarba in continuare, aproximativ o ora, la foc mic si adunand din cand in cand spuma care se formeaza la suprafata.
Dulceata se pune fierbinte, in borcanele sterilizate.

Briose cu jeleu de visine

INGREDIENTE:
Aluat:
3 oua, 40 g unt, 125 ml iaurt cu visine, 150 g zahar, 170 g faina,
2 lingurite praf de copt, coaja rasa de lamaie.
Jeleu:
400 ml compot de visine (sau suc natural de visine),
2 linguri zahar, 1 pachet budinca de vanilie.
PREPARARE:
Jeleu:
Se amesteca praful de budinca, zaharul si compotul si se pun la fiert,
amestecand continuu pana se ingroasa. Daca se foloseste suc natural de visine, se adauga zahar numai daca este nevoie. Se opreste focul si se lasa jeleul sa se raceasca.
Aluat:
Se mixeaza ouale intregi cu zaharul. Se adauga iaurtul, untul moale, coaja de lamaie si faina amestecata cu praful de copt. Aluatul obtinut se toarna intr-un pos (sau intr-o punga). Se aseaza hartia ondulata in formele de briose si se pune un prim strat de aluat, se pune o lingura cu jeleu de visine si se toarna din nou aluat, cat sa acopere jeleul.

  
Briosele se coc in cuptorul deja incins, timp de 20 minute. Se lasa apoi sa se raceasca, se scot din forme si se decoreaza cu restul jeleului de visine.

Super briose dupa o reteta inspirata de Laura Laurentiu   

Compot de visine

                                     

INGREDIENTE:
2 kg visine, zahar (cate 5 linguri pentru fiecare borcan), apa.
PREPARARE:
In borcanele sterilizate, se pun visinele spalate si fara codite. Se adauga zaharul si se umplu borcanele cuapa. Se infileteaza capacele si se scutura usor, pentru a se topi putin zaharul. Se introduc apoi la cuptor pentru 40 minute, cu tava de la aragaz dedesubt, umpluta cu apa. Se opreste focul si se lasa compotul sa se raceasca in cuptor.

Tarta cu visine si bezea

INGREDIENTE:
Pentru blat:
3 galbenusuri, 100 g unt, 4 linguri zahar, 1/2 lingurita praf de copt,
3 linguri zeama de lamaie, coaja rasa de lamaie, 3 linguri mac,
esenta de vanilie, 12-15 linguri faina.
Pentru umplutura:
500 g visine, 1/2 cana zahar, 1/2 cana apa, 4 linguri gris, 3 linguri pesmet.
Pentru bezea:
3 albusuri, 6 linguri zahar, esenta de vanilie.
Pentru decor: sirop de visine
PREPARARE:
Blat:
Se freaca untul cu zaharul si galbenusurile. Se adauga esenta, coaja de lamaie, macul, praful de copt stins in zeama de lamaie si faina. Aluatul se framanta bine, apoi se intinde in foaie subtire si se pune in tava de tarta, unsa cu ulei si tapetata cu faina. Se inteapa aluatul din loc in loc, cu o furculita. Se introduce tava la cuptor pentru 6-7 minute.

    

Umplutura:
Apa si zaharul se amesteca si se fierb pana se formeaza un sirop gros. Se adauga visinele fara samburi, se opreste focul si se lasa sa se raceasca. Visinele se scot apoi, se scurg bine si se amesteca cu grisul.
Bezea:
Se mixeaza albusurile cu zaharul si esenta de vanilie, pana se obtine o bezea pufoasa.

  

Asamblarea:
In tava cu aluatul copt pe jumatate, se pune amestecul de visine, se presara pesmetul, iar deasupra se intinde bezeaua. Se da din nou tava la cuptor pentru inca 20-25 minute.
Decor:
Siropul in care au stat visinele, se pune din nou pe foc si se lasa sa fiarba pana se ingroasa si se leaga.
Tarta se scoate din cuptor, se lasa sa se raceasca si se stropeste cu siropul de visine. Se taie cu ajutorul unui cutit trecut tot timpul prin apa rece.

      

Prajitura cu visine

INGREDIENTE:
7 oua, 1 cana cu zahar, 1 cana cu faina, coaja rasa de lamaie,
esenta de vanilie, 1 praf de copt, 1 kg visine proaspete fara samburi
sau visine de la congelator, zahar farin pentru decor.

PREPARARE:
Se mixeaza albusurile cu zaharul, se adauga galbenusurile, coaja de lamaie, esenta. La sfarsit se incorporeaza faina amestecata cu praful de copt. Se amesteca usor. Aluatul se toarna in tava unsa cu ulei si tapetata cu faina. Deasupra se repartizeaza visinele. Se da tava la cuptor, 25-30 minute. Se lasa apoi sa se raceasca si se pudreaza cu cu zahar farin vanilat. Se taie dupa preferinta.
Pofta buna!