Sarmale de post cu ciuperci

       

O reteta de sarmalute delicioase cu ciuperci,
care sa te faca sa treci mai usor peste post.

INGREDIENTE:
500 g ciuperci proaspete sau in conserva, 200 g orez, 3 buc morcov, 3 buc ceapa,
100 ml ulei, 3 linguri pasta de tomate, marar, cimbru, sare, piper, boia, varza murata.

PREPARARE:
Orezul se spala si se lasa la inmuiat in apa. Ciupercile si ceapa, se spala si se toaca marunt. Morcovul se rade mic. Se calesc in ulei, ceapa si morcovul pana se inmoaie, se adauga ciupercile si orezul. Dupa 4-5 minute de calire se adauga pasta de tomate. Se potriveste gustul cu sare, piper, cimbru, marar tocat, boia dulce si iute. Se spala varza, se aleg foile si se umplu cu amestecul obtinut. Sarmalutele se pun in oala peste un strat cu varza tocata , betisoare de cimbru si boabe de piper. Deasupra se aseaza din nou varza tocata si se adauga apa fierbinte cat sa acopere totul. Se lasa sa fiarba la foc mic aprox o ora, apoi se dau la cuptor pentru inca 40-50 minute, pana se gateste varza si se rumeneste deasupra.

Pofta mare!


Reclame

Varza cu carne de rata

   

INGREDIENTE:
1 varza, 1 ceapa, 2 buc. morcovi, 1 ardei gras rosu, 1 ardei gras verde, 3 rosii sau 3-4 linguri bulion, marar, patrunjel, cimbru, sare, piper, dafin, carne de rata.
PREPARARE:  
Varza se toaca marunt si se freaca  cu sare, sa se inmoaie putin si sa incapa in oala. Ceapa se toaca si se inabusa in putin ulei si 2 linguri cu apa. Se adauga un morcov ras si se continua inabusirea. Morcovul astfel gatit va da o culoare frumoasa mancarii. Se adauga apoi varza si se amesteca bine. Se toarna apa fierbinte, atat cat sa se acopere varza. Se lasa sa fiarba la foc mic. Intre timp se pun si ardeii grasi, morcovul si verdeata tocate marunt. 
Carnea se portioneaza si se fierbe pe jumatate, in apa cu sare.
Se caleste apoi in putin ulei, pana capata o crusta aurie.

Cand varza e aproape fiarta si apa a scazut, se adauga  rosiile decojite si tocate marunt, sare, piper macinat, cateva boabe de piper, boia dulce, boia iute, cimbru, o foaie de dafin. Toate astea in functie de gustul fiecaruia.  Se aseaza carnea de rata deasupra oalei cu varza si se da la cuptor 30 minute acoperita cu capac si inca 10-15 minute fara.