Supa crema de linte



INGREDIENTE:

250 g linte verde, 1 ceapa, 1 ardei gras rosu, 1 morcov, sare,
piper, smantana, crutoane de paine

PREPARARE:
Lintea se lasa la inmuiat 2 ore. Se pune apoi la fiert impreuna cu ceapa, morcovul si ardeiul -spalate, curatate si taiate in bucati mari. Cand lintea s-a inmuiat si legumele au fiert, se da vasul deoparte, se scurge o parte din apa si se paseaza cu blenderul. Se asezoneaza dupa gust cu sare, piper. Se serveste cu topping de smantana si crutoane de paine prajita. Se pot adauga si cateva picaturi cu zeama de lamaie sau putin chimen macinat pentru o aroma mai deosebita.
Este o supa gustoasa si sanatoasa, lintea fiind bogata in proteine, carbohidrati si fibre.

Ciorba de ciuperci a la grec

         

INGREDIENTE:

300 g ciuperci proaspete, 1 ardei gras rosu, 1 ceapa, 1 morcov,
200 ml smantana, 1 galbenus de ou, 3-4 catei de usturoi, sare,
piper, patrunjel, otet de mere dupa gust

PREPARARE:
Ciupercile se spala, se taie in felii subtiri si se pun la calit in ulei impreuna cu ceapa, ardeiul gras si morcovul- tocate marunt. Dupa ce se inmoaie legumele se adauga 3-4 cani cu apa si se lasa sa fiarba. Se amesteca smantana cu galbenusul de ou, 2-3 linguri cu otet si usturoiul zdrobit apoi cu cateva linguri cu supa fierbinte. Spre sfarsitul fierberii se toarna amestecul cu smantana in oala, se potriveste gustul de sare, piper si se presara patrunjel verde tocat marunt.
Ciobica se serveste  fierbinte, cu smantana frecata cu usturoi alaturi.

Supa crema de dovleac

     
O supa foarte sanatoasa, cremoasa, consistenta si putin afumata.

INGREDIENTE:

400 g dovleac, 1 ceapa, 4-5 felii de bacon afumat,
200 g smantana, sare, piper, cimbru, rozmarin, ulei
PREPARARE:
Dovleacul se curata de coaja, se indeparteaza semintele si se taie in cuburi mici. Se aseaza intr-o tava si se presara cu sare, piper, rozmarin, cimbru si un strop de ulei de masline. Se da tava la cuptor, pana cand dovleacul se inmoaie si se concentreaza toate aromele.
Dovleacul poate fi si fiert, dar mult mai gustoasa iese supa daca acesta este copt. 😉
Bacon-ul se taie feliute si se prajeste in putin ulei, apoi se scoate deoparte. In grasimea lasata, se adauga ceapa tocata marunt si se caleste pana ce se inmoaie. Se adauga dovleacul copt, se acopera cu apa si se lasa sa dea 2-3 clocote. Se paseaza cu blenderul pana se obtine o consistenta cremoasa, catifelata. Pentru a obtine o supa si mai fina, amestecul poate fi strecurat. Se aseaza din nou pe foc si se reincalzeste usor. Se adauga 150 g smantana, pentru a subtia putin supa si se amesteca bine. Se asezoneaza cu sare, piper, nucsoara.
Supa va deveni cu adevarat speciala, cand asezata in bol se va turna deasupra restul de smantana si bacon-ul prajit.

O mancare cu un gust surprinzator de placut, asa cum sunt toate mancarurile frantuzesti prezentate de Laura Calder.