Strudel cu dovleac

Un strudel de post, fraged, aromat, gustos, cu o umplutura de dovleac delicioasa!

INGREDIENTE:
Aluat: 10 linguri ulei, 7 linguri apa minerala, 1 lingura otet,
1 lingurita praf de copt, 1 lingura zahar, 200 g faina.

Umplutura: 1 cana dovleac ras, 2 linguri ulei, 4-5 linguri zahar, 1 lingurita scortisoara.
PREPARARE:
Intr-un vas se pun 3 linguri ulei si 2 linguri faina; se aseaza vasul pe foc si se lasa pana se obtine un sos gros, amestecand continuu. Restul de faina se pune intr-un bol, se face o adancitura in mijloc si se adauga apa minerala, restul de ulei, otetul si  praful de copt. Se framanta bine. Aluatul obtinut se intinde in foaie foarte subtire si se unge cu sosul din ulei si faina; se ruleaza si se lasa la rece 2 ore.

Dovleacul se caleste impreuna cu uleiul si zaharul pana se inmoaie si scade toata zeama lasata. Se da deoparte si se adauga scortisoara.
Se scoate aluatul de la frigider, se intinde din nou in foaie subtire si se decupeaza dreptunghiuri de aprox. 6×5 cm. Pe fiecare se aseaza cate o lingura cu umplutura si se ruleaza aducand capetele in interior. Se cresteaza deasupra in 3-4 locuri cu ajutorul unui cutit.

Se pun in tava unsa cu ulei si tapetata cu faina si se coc 20-25 minute, in cuptorul deja incins. Se servesc pudrate cu zahar farin vanilat.

 

Reclame

Strudel cu cirese sau visine

INGREDIENTE:
Aluat:
100 g unt topit, 1 ou, 4 linguri cu zahar, 100 ml lapte, un praf de sare,
10 g drojdie proaspata, esenta de vanilie, 250-300 g faina.

Umplutura:
1 kg cirese  sau visine, 3 linguri gris, 1 cana zahar, 1 cana apa.
PREPARARE:
Aluatul:
Intr-un bol se amesteca bine drojdia cu zaharul, apoi se adauga laptele, oul, esenta, sarea, 50 g unt topit si faina. Se framanta bine aluatul si se lasa la dospit intr-un loc cald, fara curenti de aer rece. Dupa ce aluatul si-a dublat volumul, se intinde in foaie subtire si se unge cu restul de unt topit.  Foaia se ruleaza, se pune in folie alimentara si se da la frigider pentru 30 minute.

  
Umplutura: 
Se spala ciresele, se indeparteaza coditele si samburii. Apa si zaharul se pun la fiert, pana se obtine un sirop gros. Se dauga ciresele si se lasa sa mai dea doua trei clocote. Ciresele se lasa sa se raceasca in sirop, dupa care se scot, se scurg bine si se amesteca cu grisul. Acesta are rolul de a absorbi excesul de zeama lasat in timpul coacerii.
Asamblarea: 

Se  scoate aluatul de la frigider si se framanta din nou. Se intinde apoi intr-o foaie mare sau in doua foi mai mici. Se aseaza ciresele si se ruleaza.

 

Ruladele obtinute se ung deasupra cu ou si se presara cu zahar tos vanilat. Se pun apoi intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina si se dau la cuptor pentru 30-35 min.
Strudelul poate fi servit cald sau rece, pudrat cu zahar farin.