Mancare de ardei gras cu carne de porc

INGREDIENTE:
500 g carne de porc, 1 ceapa, 1 ardei gras rosu, 1 ardei gras verde, 1 ardei gras galben, 4-5 rosii, 4-5 linguri ulei, sare, piper, cimbru, patrunjel verde.
PREPARARE:
Carnea se taie in bucati mai mici si se rumeneste in putin ulei, pana capata o crusta aurie. Se scoate pe o farfurie si se lasa deoparte. In uleiul din tigaie se pune ceapa tocata marunt si ardeii taiati cuburi mici. Se lasa la calit pana se inmoaie. Se pune inapoi in tigaie si carnea si se toarna 200 ml apa calda. Se sareaza, pipereaza si se lasa sa fiarba, acoperit, pana cand apa scade si carnea este gatita. Se pun rosiile, decojite si taiate in cuburi mici. Se mai lasa sa clocoteasca 8-10 minute si se opreste focul. Se adauga patrunjelul si cimbru verde, tocate marunt. Se serveste fierbinte, cu mamaliguta.

 

Reclame

Paste cu sos de rosii si busuioc

Pentru ca tot am intrat in postul Adormirii Maicii Domnului, va recomand o reteta de paste cu sos de rosii, aromate cu busuioc verde, inspirata de Jamie Oliver.
O mancare rapida, simpla, sanatoasa, delicioasa!

INGREDIENTE:
300 g paste, 300 g rosii, 1 ardei iute, 2 catei de usturoi,
ulei, busuioc verde, sare, piper.
PREPARARE:
Usturoiul se curata, se taie felii subtiri si se caleste in 2-3 linguri cu ulei. Se adauga ardeiul iute taiat rondele si rosiile taiate in cuburi mici. Daca se folosesc rosii chery, acestea se taie in jumatati. Se lasa pe foc 3-4 minute, amestecand usor sau scuturand tigaia.
Pastele se fierb in apa cu sare, timp de 8-10 minute. Se scurg de apa si se adauga peste rosii. Se potriveste gustul cu sare, piper, se adauga busuioc verde tocat marunt, se amesteca de cateva ori si se opreste focul.
Pastele sunt foarte bune servite calde.
Daca nu e post, deasupra se pot presara cu parmezan ras. 

 

Ostropel de pui

Un mancare de vara, aromata, cu sos de rosii dulce acrisor, „ca la mama acasa”   😉

INGREDIENTE:
500 g carne de pui, 5-6  catei de usturoi, 1 ceapa, 5-6 rosii, 100 ml vin alb, 200 ml supa (apa), patrunjel verde, 1 foaie dafin, sare, piper, cimbru, boia dulce.
PREPARARE:
Carnea de pui se portioneaza si se caleste in 2-3 linguri ulei. Dupa ce a capatat o crusta crocanta, se adauga vinul si se lasa sa fiarba 5-6 minute, sa se evapore acesta. Carnea se scoate apoi pe o farfurie. In aceeasi tigaie se adauga apoi, ceapa tocata marunt si usturoiul taiat feliute subtiri. Se lasa la calit, pana cand ceapa se inmoaie si devine sticloasa. Se adauga rosiile decojite si date pe razatoare si foaia de dafin. Se adauga dupa gust sare, piper, cimbru, boia dulce. Se lasa sa fiarba. aprox.10 minute, apoi se adauga  supa si se pun inapoi in tigaie si bucatile de pui. Se mai gateste  pana cand sosul scade putin si se ingroasa. Se opreste focul si se adauga patrunjelul tocat marunt.
Mancarea se serveste calda cu mamaliguta.