Pui cu sos de mustar

INGREDIENTE:
2 pulpe de pui, 2 linguri mustar, 50 ml vin alb, 2-3 catei de usturoi, 100 g smantana, 1 lingura zeama de lamaie,
1 lingura ulei de masline, sare ,piper, rozmarin.
PREPARARE:
Se piseaza usturoiul, se adauga sare si piper dupa gust, uleiul, apoi se amesteca bine pana rezulta o maioneza. Intr-un bol se pun smantana, mustarul, vinul, zeama de lamaie, rozmarin si maioneza de usturoi. In acest amestec se introduce carnea si se lasa la rece pentru o ora. Se rastoarna totul intr-un vas termorezistent care se introduce la cuptor 30-35 minute, pana se rumeneste carnea si sosul scade.
Friptura se serveste calda stropita cu sosul de mustar.

Sursa.

Reclame

Sufleu de smantana cu vanilie

INGREDIENTE:
4 oua, 8 linguri zahar, 1 lingura coaja rasa de lamaie,
esenta de vanilie, 100 ml smantana, 4 linguri faina.
PREPARARE:
Se freaca galbenusurile cu zaharul, se adauga esenta, coaja de lamaie, smantana si faina. La sfarsit se incorporeaza usor, albusurile batute spuma.
  
Se unge un vas termorezistent cu ulei si se tapeteaza cu faina; se toarna aluatul si se coace in cuptor pe baie de aburi,aprox. o ora. Primele 30 minute sufleul se coace acoperit cu capac dupa care acesta se indeparteaza. Se rastoarna pe platou.
Se serveste simplu sau cu sos de ciocolata.

Pui cu mere

       

Ai vrea sa prepari si altceva in afara de mancaruri traditionale românesti? Incearca puiul cu mere. O mancare grozava, sofisticata, potrivita pentru o masa extravaganta sau chiar pentru o cina romantica. Daca ati gustat deja din puiul cu portocale…aveti curaj si experimentati o noua combinatie de arome, pe cat de ciudata pe atat de gustoasa. Imbinand gustul dulce acrisor cu cel sarat veti descoperi arome deosebite care vor fi si foarte apreciate.   😉

INGREDIENTE:
1 piept de pui, 2 mere acrisoare, 50 ml vin alb sec, 50 ml suc de mere, 50 ml smantana pentru gatit, 7-8 linguri ulei, sare, piper, boia dulce, cimbru.
Se poate folosi si carne de rață sau de curcan.

PREPARARE:
Pieptul de pui dezosat, se spala, se condimenteaza cu sare, piper, boia si se rumeneste usor pe ambele parti, in 4-5 linguri ulei. Se scoate si se lasa deoparte. Merele se curata de coaja, se indeparteaza casuta cu seminte si se taie in felii. Intr-un vas termorezistent se pun 2-3 linguri cu ulei, merele si pieptul de pui. Se acopera vasul cu un capac sau cu folie de aluminiu si se da la cuptor 15-20 minute. Se descopera vasul si se mai lasa 5-10 minute.
Sosul:
In tigaia cu uleiul in care s-a prajit pieptul de pui se adauga vinul, sucul de mere proaspat stors, smantana si se lasa sa fiarba la foc mic, pana cand scade si se ingroasa, capatand consistenta unui sos. Se asezoneaza cu sare, piper, cimbru.
Mod de servire:
Se aseaza pe platou merele, alaturi friptura taiata in felii si stropita cu sos din belsug.

 

 

Cream cheese tart

    

O tarta dulce, cu umplutura de branza si smantana, avand la baza aluatul crocant, atat de versatil, pe care eu il folosesc mereu. Rezultatul este uimitor de fiecare data. 😉

INGREDIENTE:
Blat:
125 g unt, 100 g zahar pudra, 2 galbenusuri, 2 linguri lapte, un praf de sare,
250 g faina, coaja rasa de lamaie

Crema:
2 oua, 2 albusuri, 5-6 linguri zahar, 150 g smantana , 150 g branza proaspata,
1 lingura gris, coaja rasa de lamaie, esenta de vanilie

PREPARARE:
Pentru blat:  se amesteca untul cu zaharul pudra apoi cu galbenusurile, faina, sarea, coaja de lamaie si la final laptele. Se omogenizeaza aluatul, se pune in folie alimentara si se da la frigider pana este gata si umplutura.
Se bat usor ouale cu zaharul, coaja de lamaie si esenta de vanilie.
Branza proaspata se amesteca bine cu smantana apoi cu ouale si grisul. Se omogenizeaza bine totul pana se obtine o crema de o consistenta fina si uniforma.
Se unge o tava cu ulei si se tapeteaza cu faina, apoi se intinde aluatul de tarta, imbracand si marginile tavii. Se inteapa din loc in loc, apoi se toarna crema de branza.  Tarta se coace in cuptorul deja incins, pentru aprox. 25-30 minute.
Se taie dupa ce se raceste bine.

 

 

Supa crema de linte



INGREDIENTE:

250 g linte verde, 1 ceapa, 1 ardei gras rosu, 1 morcov, sare,
piper, smantana, crutoane de paine

PREPARARE:
Lintea se lasa la inmuiat 2 ore. Se pune apoi la fiert impreuna cu ceapa, morcovul si ardeiul -spalate, curatate si taiate in bucati mari. Cand lintea s-a inmuiat si legumele au fiert, se da vasul deoparte, se scurge o parte din apa si se paseaza cu blenderul. Se asezoneaza dupa gust cu sare, piper. Se serveste cu topping de smantana si crutoane de paine prajita. Se pot adauga si cateva picaturi cu zeama de lamaie sau putin chimen macinat pentru o aroma mai deosebita.
Este o supa gustoasa si sanatoasa, lintea fiind bogata in proteine, carbohidrati si fibre.

Pui manastiresc

                                       

Si pentru ca ne-am tot „frantuzit” de ceva vreme cu retetele Laurei Calder, sa trecem acum in bucataria romaneasca si sa incercam puiul manastiresc, asa cum ni-l prezinta Radu Anton Roman -patriarhul gastronomiei nationale.
De va asteptati la o mancare simpla – manastireasca, aflati ca nu e chiar asa! Puiul acesta nu prea e pentru calugari, pare mai degraba „o gateala festiva, pentru oaspeti”. O mancare bogata, gustoasa, cu ingrediente una si una- de sa te lingi pe degete!

INGREDIENTE:
500 g carne de pui , 150 g ciuperci, 300 ml smantana, 1 ceapa, 3 catei de usturoi, 3-4 felii bacon afumat (sau orice fel de afumatura), 1 ou, 200 ml supa, 150 ml vin alb dulceag, 2 linguri unt, sare, piper, boia, cimbru, patrunjel.
PREPARARE:
Carnea de pui se taie in bucati mai mici, se asezoneaza cu sare, piper, cimbru, boia si se pune la rumenit in o lingura cu unt. Cand s-a aramit friptura, se stinge cu 100 ml supa fierbinte, se trece intr-o tava si se da la cuptor la foc mic, pentru 10-15min, sa se patrunda.
Afumatura se taie felii subtiri si se pune intr-o tigaie impreuna cu ceapa tocata marunt si o lingura de unt.
Ciupercile se taie si ele felioare si se amesteca cu afumatura si ceapa. Se lasa sa sfaraie putin si se sting cu vin si restul de  supa –  „apare ideea parfumata a unui sos”.


Friptura din cuptor este de acum frageda, asa ca se poate ineca in sos, iar deasupra se toarna 150 ml smantana. Se mai lasa tava la cuptor inca 15-20 min, apoi se drege mancarea cu urmatorul sos: oul batut cu sare, piper, cimbru, patrunjel tocat si amestecat cu restul de smantana.
De – acum mancarea e gata!
Se serveste  fierbinte, alaturi cu mamaliga – tot fierbinte si ea. In cele din urma vei fi de acord ca:
„E greu sa nu te arunci, de nebun, cu mamaliga cu tot, in bunatatea asta sofisticata ca o justificare iezuita, e imposibil sa nu incerci sa inoti in ea ca in apa edenica, amniotica, a capodoperei divine.”  (Radu Anton Roman)

                         

Ghiveci frantuzesc de legume

Dupacum stiti imi place sa gatesc frantuzeate, asa cum o face Laura Calder.
Incercati si voi si veti primi numai cuvinte de lauda
  😉

INGREDIENTE:
1 ceapa, 2 morcovi, 4 felii bacon afumat, 100 g fasole alba -boabe mari sau bob,
3 linguri smantana, sare, piper, patrunjel, coriandru
PREPARARE:
Se taie ceapa pestisori, morcovul betisoare subtiri, bacon -ul felii. Se pun intr-o tigaie cu putin ulei si se calesc 5-6 minute. Se adauga o cana cu apa si se acopera tigaia cu un capac. Dupa alte 5-10 minute, cand apa a scazut, se adauga sare, piper, fasolea fiarta separat si smantana. Se mai dau 2-3 clocote si se opreste focul. Se adauga coriandru si patrunjel verde.
Un ghiveci simplu, cu un sos cremos, usor afumat si legume fragede si dulci. Minunat!   😉