Rulouri cu vinete in sos de rosii

INGREDIENTE:
2 vinete
Umplutura:
300 g carne tocata, 1 ceapa rasa, 2-3 linguri pesmet,
4 linguri cascaval ras, 1 ou,  patrunjel, sare, piper.
Sos: 
5-6 rosii, 2-3 catei de usturoi, 2 linguri ulei, busuioc, sare, piper.
PREPARARE:
Sosul:
Usturoiul taiat feliute se caleste usor in 2 linguri ulei. Se adauga rosiile date pe razatoare si se fierbe totul 10-15 minute. Se adauga dupa gust sare, piper si busuioc.
Vinetele se taie in felii subtiri, pe lungime si se preasara cu sare. Se prajesc 3-4 minute, in putin ulei, pana se inmoaie. Se scot pe hartie absorbanta.
Umplutura:
Carnea tocata se amesteca cu sare, piper, patrunjel tocat marunt, cascaval ras, ceapa rasa, ou si pesmet. Din pasta obtinuta se modeleaza forme cilindrice, mici, care se infasoara apoi in felii de vinete. Rulourile se pot lega cu frunze de ceapa verde, se pot prinde cu scobitori sau se pot lasa ca atare. Se aseaza in tava si se toarna sosul de rosii peste ele. Se da tava la cuptor pentru 45-50 minute. 

M-am decis sa particip cu aceasta reteta la  Provocarea lunii septembrie “Dulce Românie” . Multumesc mult de invitatie, Betty!

Reclame

Cornete umplute

                                

Varianta mai mare a „rulourilor umplute„. Daca acelea sunt mici si delicate ,acestea sunt mari si umplute cu crema dorita din belsug .

INGREDIENTE:

2 oua, 5 linguri zahar, 100 ml lapte, 1 lingurita bicarbonat de amoniu,
zeama de lamaie, faina cat cuprinde

PREPARARE:

Se bat ouale cu zaharul ,se adauga
laptele, esenta , bicarbonatul de
amoniu stins in zeama de lamaie
si faina .
Se framanta bine un aluat potrivit de moale.
Se intinde in foaie subtire si se taie in fasii
lungi cu care se imbraca apoi formele
de cornete. Se coc 15-20 minute.
Se scot de pe cornete cat sunt calde.

Se lasa sa se raceasca si se umplu cu crema dorita, cu budinca sau cu frisca.
Se pot decora cu ciocolata topita.

               

                

                

Rulouri de peste cu legume la cuptor

INGREDIENTE:
2 buc. file de peste, 1 ardei gras, 1 morcov, 1 ceapa, 
1 dovlecel, sare, piper,vegeta, 50 ml vin alb.
PREPARARE:
Legumele se spala si se curata. Se taie apoi, astfel: 
ardeiul gras si morcovul in betisoare subtiri, ceapa pestisori, dovlecelul in felii subtiri pe lungime. Dovlecei se presara cu sare si se calesc 1-2 minute, in putin ulei si se scot pe servete de hartie. Ceapa, ardeiul si morcovul se calesc 3-4 min. in o lingura cu ulei. Se sareaza si pipereaza.
Se spala fileul de peste, se sterge bine cu prosoape de hartie, se sareaza si pipereaza, apoi se taie in bucati mai mici.

Asamblarea:
Se aseaza peste fiecare bucata de peste, cate o felie de dovlecel, apoi legume calite si se ruleaza strans. Se prind rulourile cu scobitori si se aseaza  intr-un vas de yena. Se toarna peste ele vinul, o lingura cu ulei si sare.  Se da vasul la cuptor pentru 30 min.
Rulourile de peste pot fi servite alaturi de salata de morcov. 

Rulouri de pangasius cu dovlecei

                    

INGREDIENTE:

  • 2 buc. file de pangasius
  • 1 dovlecel
  • 2 oua
  • pesmet
  • faina
  • sare, piper, vegeta

PREPARARE:

Spalam fileul de peste , il uscam bine
cu prosoape de hartie,
apoi il saram si piperam.

Curatam dovlecelul de coaja si il taiem in
felii subtiri, pe lungime.

Il presaram cu sare si il tragem la tigaie
in putin ulei,1-2 minute  
cat sa se inmoaie putin.

Taiem pestele in bucati mai mici.
Asezam peste fiecare bucata de peste
cate o felie de dovlecel  si rulam strans.
Trecem ruloul prin faina,prin oul batut cu
sare, piper ,vegeta, apoi  prin pesmet.

Le prajim in ulei incins pana se rumenesc bine.

                    

                    

Rulouri cu crema

 

INGREDIENTE:
2 oua, 5 linguri zahar, 6 linguri ulei, 100 ml lapte, esenta de vanilie,
 1 lingurita cu bicarbonat de amoniu, faina cat cuprinde.

PREPARARE:
Se mixeaza ouale cu zaharul, se adauga uleiul, laptele, esenta, bicarbonatul de amoniu stins in zeama de lamaie si faina. Se framanta bine un aluat potrivit de moale, care se intinde in foaie subtire. Se taie fasii inguste si lungi de aluat si se ruleaza in jurul formelor. Se aseaza intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina si se coc in cuptorul deja incins, timp de 20 min. Cat sunt inca fierbinti se scot de pe forme. Se lasa sa se raceasca si se umplu cu crema dorita, cu ajutorul unui pos sau cu o punga taiata la un colt. Se pot decora cu ciocolata topita.