Rulouri cu vinete in sos de rosii

INGREDIENTE:
2 vinete
Umplutura:
300 g carne tocata, 1 ceapa rasa, 2-3 linguri pesmet,
4 linguri cascaval ras, 1 ou,  patrunjel, sare, piper.
Sos: 
5-6 rosii, 2-3 catei de usturoi, 2 linguri ulei, busuioc, sare, piper.
PREPARARE:
Sosul:
Usturoiul taiat feliute se caleste usor in 2 linguri ulei. Se adauga rosiile date pe razatoare si se fierbe totul 10-15 minute. Se adauga dupa gust sare, piper si busuioc.
Vinetele se taie in felii subtiri, pe lungime si se preasara cu sare. Se prajesc 3-4 minute, in putin ulei, pana se inmoaie. Se scot pe hartie absorbanta.
Umplutura:
Carnea tocata se amesteca cu sare, piper, patrunjel tocat marunt, cascaval ras, ceapa rasa, ou si pesmet. Din pasta obtinuta se modeleaza forme cilindrice, mici, care se infasoara apoi in felii de vinete. Rulourile se pot lega cu frunze de ceapa verde, se pot prinde cu scobitori sau se pot lasa ca atare. Se aseaza in tava si se toarna sosul de rosii peste ele. Se da tava la cuptor pentru 45-50 minute. 

M-am decis sa particip cu aceasta reteta la  Provocarea lunii septembrie “Dulce Românie” . Multumesc mult de invitatie, Betty!

Reclame

Vinete umplute

Simplu, delicios si de post. 

INGREDIENTE:
2 vinete, 1 ceapa, 4-5 rosii, 1 ardei gras, sare, piper,
1/3 lingurita chimen, patrunjel, 3-4 linguri ulei.
PREPARARE:
Vinetele se spala si se taie in doua pe lungime. Se scoate miezul din interior, cu ajutorul unei lingurite, lasand si pe coaja un strat subtire. Se prajesc apoi in ulei, pe ambele parti, pana se inmoaie putin.
Umplutura:
Miezul scos de la vinete se toaca marunt. Ceapa se taie pestisori. Rosiile se decojesc si se taie cuburi. Ardeiul gras se taie cuburi mici. 

  
Se inabusa ceapa in ulei si apa in cantitati egale. Se adauga vinetele si ardeiul gras si se calesc pana se inmoaie. Se pun rosiile si se asezoneaza cu sare, piper si chimen. Se continua calirea inca 3-4 minute, apoi se opeste focul. Cu pasta obtinuta se umplu vinetele si se aseaza deasupra felii de rosii. Se pun intr-o tava si se introduc la cuptor pentru 20-25 minute. Se servesc calde.

 

Tian de legume

Tian de legume dupa o reteta frantuzita de Laura Calder.
Se prepara intr-un vas rotund, din lut, mai inalt si mai mare in partea de sus, care se numeste tian, de unde si denumirea preparatului. Se poate gati insa si intr-un vas rotund, normal. Tian de legume contine felii fine de dovlecei, vinete, rosii, ceapa si usturoi, gatite lent in cuptor, pana la punctul de topire.
O mancare de vara, colorata, gustoasa si sanatoasa, care se poate servi fierbinte sau rece, ca atare sau alaturi de carne ori peste la gratar.

INGREDIENTE:
1 dovlecel, 1 vanata, 5-6 rosii, 1 ceapa, 4 catei de usturoi,
branza, sare, piper, cimbru, busuioc, ulei de masline.
PREPARARE:
Dovlecelul si vanata se curata de coaja si se taie in felii subtiri. Vanata poate fi lasata si cu tot cu coaja. Rosiile se taie in felii mai groase. Ceapa se taie pestisori. Usturoiul se taie feliute subtiri. Se caleste ceapa in o lingura cu ulei, pana se inmoaie. Se adauga usturoiul si se mai lasa la calit inca 1-2 minute. Amestecul se intinde pe fundul unui vas rotund de yena. Deasupra se aseaza legumele, in straturi alternante, in forma de evantai.

   

Fiecare strat de legume se presara cu sare, piper, cimbru si busuioc verde. Se stropeste totul cu 1-2 linguri ulei, se acopera vasul cu capac sau cu folie de aluminiu si se introduce in cuptor pentru 40 minute. Se inlatura capacul sau folia, se adauga deasupra branza taiata in cuburi mici si se mai lasa la cuptor inca 10-15 minute.

Aperitive amuzante pentru copii

Pentru ca tot se apropie ziua de 1 iunie, iata o idee de aperitive amuzante care vor face deliciul copiilor daca le veti pregati de ziua lor.

INGREDIENTE:
felii de castravete, felii de rosii, crema de branza, masline.
PREPARARE:
Crema de branza (preferata) se aseaza cu ajutorul unui poș, pe felii de castravete. Ochii se fac din bucati mici de masline, iar gura din fasii de rosii. Ca palariute se pot folosi ridichi sau rosii taiate in forma rotunda. Amuzante si colorate, vor inveseli orice platou de aperitive iar copii le vor adora. 😉

Frigarui de pui cu pachetele de vinete

         

INGREDIENTE:
Pentru frigarui:
1 piept de pui, zeama de la 1 lamaie, 4-5 linguri ulei, sare, piper.
Pentru pachetele:
1 vanata, 2 rosii, sare,piper, zeama de lamaie.
Pentru sos de rosii:
2 rosii coapte, 2 catei de usturoi, 2 linguri ulei, busuioc, sare, piper.

PREPAPARE:
Frigarui:
Pieptul de pui se spala, se dezoseaza si se taie in fasii subtiri. Se amesteca zeama de lamaie cu ulei, sare, piper. Se pun fasiile de pui  in acest amestec si se lasa la marinat 2 ore. Se infig apoi pe bete de frigarui si se frig  pe grill sau gratar.
Pachetele cu vinete:
Vanata se spala si se taie felii subtiri pe lungime,acestea se stropesc imediat cu zeama de lamaie sa nu se oxideze si se presara cu sare.  Rosiile se taie rondele, se condimenteaza cu sare si piper.  Se fac pachetele din fasii de vanata si cate doua rondele de rosie apoi se prind cu scobitori. Se stropesc cu ulei si se frig  pe gratar sau grill, pana se rumenesc frumos pe toate partile.
Sos de rosii:
Rosiile se coc mai intai pe gratar, se decojesc, se taie in cuburi mici si se amesteca cu usturoiul zdrobit si uleiul. Se condimenteaza cu sare, piper dupa  gust si se aromatizeaza cu busuioc maruntit.
Frigaruile de pui se servesc fierbinti alaturi de pachetelele de vinete si stropite cu sosul de rosii.

Dupa o idee din revista Click-Pofta buna.

Quiche cu branza si rosii

 
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
250 g faina, 100 g unt ,1 ou, 2 linguri apa, sare.
Pentru umplutura:
50 g bacon afumat, 1 ceapa, 2 oua, 100 g branza, patrunjel,
100 ml smantana, 4-5 rosii, sare, piper.
PREPARARE:
Din faina, unt, ou, sare si apa se framanta un aluat omogen, elastic, se pune in folie alimentara si se las ala frigider 30min.
Ceapa se curata si se toaca marunt, apoi se pune la calit in 2 linguri ulei, impreuna cu baconul taiat feliute. Dupa ce s-au rumenit, se opreste focul si se lasa sa se raceasca. Se bat ouale cu sare, piper, se adauga patrunjelul tocat marunt, smantana si branza rasa.
Se scoate aluatul din frigider, se intinde o foaie rotunda si se aseaza in tava unsa cu ulei si tapetata cu faina, imbracand putin si peretii. Se pun mai intai ceapa si baconul, se toarna amestecul de oua, apoi se aseaza rosiile taiate feliute. Se coace 25-30 minute in cuptorul deja incins.

Dovlecei cu rosii si ciuperci la cuptor

INGREDIENTE:
2 dovlecei, 2 rosii, 10-15 ciuperci proaspete, 3 oua, 1 ceapa, 200g  cascaval sau branza rasa, 2 linguri pesmet, sare, piper.
PREPARARE:
Dovleceii se curata de coaja si se taie rondele subtiri. Se presara cu sare si se lasa o ora la rece. Se sterg apoi cu prosoape de hartie si se prajesc in ulei, 1-2 minute, numai pana se inmoaie. C
eapa tocata marunt si ciupercile taiate in felii se calesc in 2 linguri ulei, pana cand scade toata apa pe care si-o lasa ciupercile. Se condimentam amestecul cu sare si piper. Ouale se bat cu sare si piper; se adauga cascavalul ras si o lingura cu pesmet.

  

Se unge un vas termorezistent cu ulei si se presara cu pesmet. Se aseaza un strat de dovlecei, se pune amestecul de ciuperci,  jumatate din amestecul de ou, apoi alt strat cu dovlecei. Se aseaza si rosiile decojite si taiate felii subtiri. Deasupra se toarna restul amestecului de ou. Se da vasul la cuptor pentru 15-20 min.



Preparatul se serveste in stare calda cu branza rasa, smantana sau sos de usturoi.