Chec pufos cu lamaie si rahat

Un chec pufos si aromat care se face atat de usor si seduce garantat!

INGREDIENTE:
5 oua, 10 linguri zahar, 5 linguri ulei, 6 linguri faina, 1 lingurita praf de copt, 1 lingura zeama de lamaie, 1 lingura coaja rasa de lamaie, esenta de vanilie, 3 bucati rahat.
PREPARARE:
Se mixeaza galbenusurile cu uleiul, adaugat putin cate putin, ca la maioneza; se amesteca apoi cu zeama si coaja de lamaie. Se bat spuma tare albusurile cu zaharul, se adauga galbenusurile, esenta si rahatul taiat in bucati mici. La sfarsit se incorporeaza faina amestecata cu praful de copt. Se amesteca usor, cu miscari circulare de jos in sus, pt a pastra aerul in aluat. Numai asa checul va iesi pufos.

 

Se toarna compozitia in tava tapetata cu hartie de copt si se coace in cuptorul deja incins, timp de 20-25 minute. Cand se raceste se pudreaza cu zahar.

Mozaic

 

Pentru ca si in post simtim nevoia de ceva dulce, ne straduim sa gasim idei ingenioase de prajituri gustoase facute cu ingrediente cat mai simple. Azi va imbii cu un delicios mozaic. Va face cu ochiul? Mie imi aduce aminte de bunica si de mama, cum in perioada comunista, din te miri ce gaseau ele prin camara, incropeau deserturi minunate, chiar si in post. Mozaic sau salam de biscuiti cu aroma de rom, cornulete vanilate sau galusti mari si aromate cu scortisoara…iata doar cateva din aromele copilariei mele.

INGREDIENTE:
200 g biscuiti obisnuiti, 50 g margarina, 50 g nuci macinate, 100 g rahat, esenta de rom, 3 linguri cacao, 50 g zahar, 200-250 ml apa.
PREPARARE:
Se caramelizeaza zaharul, se adauga margarina si se amesteca bine. Se pun apoi apa, cacao, esenta de rom si se lasa pe foc pana se topeste tot zaharul.  Intr-un bol se pun biscuitii rupti in bucati mai mari, rahatul taiat in bucati mici si nucile macinate; peste ele se toarna siropul si se amesteca bine.

  

Daca nu s-a legat compozitia, se mai adauga nuci macinate sau biscuiti, daca iese prea legata se poate subtia cu sirop. Se pune folie alimentara intr-o tava si se preasara cu biscuiti macinati, se intinde pasta de mozaic si se niveleaza bine; deasupra se presara biscuiti macinati si se acopera cu folie alimentara. Se taie in triunghiuri dupa ce a stat la rece 3-4 ore.
Pofta buna si amintiri placute!

Cozonac bicolor


INGREDIENTE:
Aluat: 1 kg faina; 300 g zahar;  4 oua;  400 ml lapte dulce;  50 g drojdie;  100 ml ulei;  50 g unt topit;   1/2 lingurita cu sare; 2-3 linguri cu cacao,  coaja rasa de lamaie si portocala;  esenta de rom si vanilie.
Umplutura: 1 cana cu nuci taiate marunt; 200 g stafide lasate peste noapte la inmuiat in rom;  5-6 bucati cu rahat (de mai multe culori) taiat fasii, zahar tos vanilat.
PREPARARE:
Se freaca drojdia cu o lingura de zahar, se amesteca apoi cu o cana cu lapte caldut  si doua linguri cu faina.  Maiaua astfel pregatita se lasa sa creasca 30 min. Intre timp se topeste zaharul in lapte incalzindu-se putin. Cele 4 albusuri se bat bine cu un praf de sare. Untul se topeste si se lasa sa se raceasca.
Faina se pune intr-un vas si se face o adancitura in mijloc; aici se pun pe rand  maiaua, laptele caldut, cele 4 galbenusuri, esentele, coaja rasa de la citrice si albusurile. Se amesteca bine. Se pun apoi uleiul si untul topit, putin cate putin si framantand foarte bine pana se incorporeaza. Cu cat se framanta mai mult  cu atat cozonacul va iesi mai pufos.  Se lasa sa creasca la loc cald si ferit de curenti de aer pana isi dubleaza volumul. Se rupe un sfert din aluat  si se amesteca bine cu cacao. Se intind doua foi cu cacao. Din restul aluatului alb ramas se intind doua foi groase. Peste fiecare foaie alba se pune cate o foaie cu cacao si apoi nuci, stafide, rahat si se presara zahar vanilat. Se ruleaza foile si se impletesc intre ele sulurile obtinute. Se pune cozonacul  in tava unsa cu alei si tapetata cu hartie de copt. Se unge cu ou pe deasupra si se presara zahar tos. Se lasa putin sa mai creasca si in tava  dupa care se coace in cuptorul deja incins, timp de aprox. 40-45 min.


Sarbatori fericite!

Negresa de post

O prajitura usoara si aromata care pe perioada postului e o adevarata incantare.

INGREDIENTE:
1 cana zahar, 1 cana ulei, 1 cana apa minerala, 3 cani faina, 1 lingurita bicarbonat de sodiu, 2 linguri zeama de lamaie, 4 linguri cu gem de prune (sau de care ai prin casa), 2 linguri cu cacao, 1 lingura cu scortisoara, 1 lingura cafea macinata,
2-3 linguri nuci maruntite, cateva stafide,  2-3 bucati de rahat.
PREPARARE: 
Se amesteca bine uleiul cu zaharul, apoi se adauga pe rand: apa, bicarbonatul de sodiu stins in zeama de lamaie, faina, gemul de prune, cacaoa, scortisoara, cafeaua, stafidele, nucile si rahatul taiat cuburi mici. Compozitia se amesteca bine si se pune in tava unsa cu ulei si tapetata cu faina. Se coace, in cuptorul incalzit inainte, aproximativ 30 minute. Se pudreaza cu zahar si se taie in romburi.