Chec pufos cu visine

Un chec pufos, aromat, foarte usor de facut si intr-un timp foarte scurt.

INGREDIENTE:
4 oua, 8 linguri zahar, 4 linguri ulei, esenta de vanilie, 5 linguri faina,
1 lingurita praf de copt, 1 cana visine fara samburi.

PREPARARE:
Se mixeaza albusurile cu zaharul, se adauga esenta, uleiul si galbenusurile. Se amesteca usor. Se incorporeaza faina amestacata cu praful de copt, iar la final se adauga visinele, trecute mai intai prin faina.  Aluatul obtinut se toarna in forma de chec unsa cu ulei si tapetata cu faina. Se coace in cuptorul deja incins, timp de 20-25 minute.

Reclame

Tarta cu visine si crema frangipane

Crema frangipane  este o crema de migdale, folosita in bucataria frantuzeasca. Este ideala ca umplutura pentru diverse tarte cu fructe precum visine, cirese, pere, prune. In componenta ei intra parti egale de unt, zahar si pudra de migdale, legate de ou. 

INGREDIENTE:
1,5 kg visine fara samburi
Aluat:
250 g unt,  200 g zahar pudra, 4 galbenusuri,
5oo g faina, 4 linguri lapte, esenta de vanilie.

Crema frangipane:
75 g unt, 75 g zahar, 75 g pudra de migdale,  1 ou.
PREPARARE:
Crema frangipane:
Migdalele se coc usor in cuptor, apoi se rasnesc sub forma de pudra. Se amesteca bine untul cu zaharul si pudra de migdale. Se adauga apoi oul si se omogenizeaza. Crema se lasa la frigider timp de 2-3 ore, inainte de a fi folosita.
Aluat:
Se mixeaza untul cu zaharul, esenta si galbenusurile pana se obtine o crema omogena. Se incorporeaza faina, apoi se adauga laptele. Aluatul se strange usor cu mainile pana se uniformizeaza, apoi se pune in folie alimentara si se lasa la rece 30 minute.

  

Se unge o tava de tarta, cu ulei si se tapeteaza cu faina. (Diametru tava- 30 cm). Se intinde aluatul in tava, se toarna crema si se niveleaza. Deasupra se repartizeaza visinele. Se coace in cuptorul deja incalzit, timp de 25-30 minute.
Tarta cu visine si crema frangipane, este foarte buna servita rece, alaturi de o cupa cu inghetata.

             

Tarta cu visine si bezea

INGREDIENTE:
Pentru blat:
3 galbenusuri, 100 g unt, 4 linguri zahar, 1/2 lingurita praf de copt,
3 linguri zeama de lamaie, coaja rasa de lamaie, 3 linguri mac,
esenta de vanilie, 12-15 linguri faina.
Pentru umplutura:
500 g visine, 1/2 cana zahar, 1/2 cana apa, 4 linguri gris, 3 linguri pesmet.
Pentru bezea:
3 albusuri, 6 linguri zahar, esenta de vanilie.
Pentru decor: sirop de visine
PREPARARE:
Blat:
Se freaca untul cu zaharul si galbenusurile. Se adauga esenta, coaja de lamaie, macul, praful de copt stins in zeama de lamaie si faina. Aluatul se framanta bine, apoi se intinde in foaie subtire si se pune in tava de tarta, unsa cu ulei si tapetata cu faina. Se inteapa aluatul din loc in loc, cu o furculita. Se introduce tava la cuptor pentru 6-7 minute.

    

Umplutura:
Apa si zaharul se amesteca si se fierb pana se formeaza un sirop gros. Se adauga visinele fara samburi, se opreste focul si se lasa sa se raceasca. Visinele se scot apoi, se scurg bine si se amesteca cu grisul.
Bezea:
Se mixeaza albusurile cu zaharul si esenta de vanilie, pana se obtine o bezea pufoasa.

  

Asamblarea:
In tava cu aluatul copt pe jumatate, se pune amestecul de visine, se presara pesmetul, iar deasupra se intinde bezeaua. Se da din nou tava la cuptor pentru inca 20-25 minute.
Decor:
Siropul in care au stat visinele, se pune din nou pe foc si se lasa sa fiarba pana se ingroasa si se leaga.
Tarta se scoate din cuptor, se lasa sa se raceasca si se stropeste cu siropul de visine. Se taie cu ajutorul unui cutit trecut tot timpul prin apa rece.