Dulceata de piersici

 

INGREDIENTE:

  • 1 kg piersici
  • 1 kg zahar
  • 2 linguri zeama de lamaie

PREPARARE:
Se aleg piersici coapte, mai tari. 
Se spala, se inlatura samburii si se taie in felii subtiri. Se amesteca bine cu zaharul si se lasa peste noapte la frigider. A doua zi se scurge siropul pe care si l-au lasat piersicile si se pune la fiert, pana capata o consistenta legata. Se adauga feliile de piersici si se continua fierberea la foc mic, aprox 45-50 minute. Spre sfarsitul fierberii, se adauga zeama de lamaie – care va impiedica dulceata sa se zahariseasca. Dulceata se pune fierbinte in borcanele spalate si sterilizate.
Astfel esti sigur ca ai inchis in borcane, toata aroma verii de care te vei bucura din plin la iarna…   😉

 

Tarta racoroasa cu piersici

 

Va propun un desert racoros pentru o zi de vara fierbinte!
Nu are nevoie de cuptor, dar…exact asta si cautam acum, nu ?!   🙂

INGREDIENTE:
BLAT:
200-250 g biscuiti obisnuiti, 50 g unt, 100 ml compot de piersici,
2-3 linguri zahar, 1 lingura cacao, esenta de vanilie.
CREMA:
200 g smantana, 125 g iaurt de piersici, 2-3 linguri zahar farin,
150 g crema de branza (almette), 10 g gelatina, 100 ml compot de piersici,
piersici din compot sau proaspete.
PREPARARE:
Pentru blat:
Se piseaza biscuitii. Se amesteca zaharul, compotul, untul si se fierb pana se topesc toate, apoi se toarna peste biscuiti. Se adauga cacao si esenta de vanilie. Se mesteca bine, pana se obtine o pasta groasa. Daca nu s-a legat bine, se mai adauga compot. Se tapeteaza o tava cu folie alimentara, se intinde compozitia de biscuiti si se niveleaza. Se da tava la frigider, pana se pregateste crema.

  

Se mixeaza crema de branza cu zaharul farin, se adauga smantana, iaurtul si o parte din piersici, taiate in cuburi mici. Se dizolva gelatina in 100 ml compot, se lasa la inmuiat 10 minute, apoi se pune pe baie de aburi, amestecand continuu pana se dizolva complet. Gelatina calduta, se adauga in crema. Se scoate tava de la frigider si se toarna crema. Deasupra se aseaza felii de piersici. Se da tava din nou la rece, pentru 4-5 ore. Tarta poate fi servita ca atare sau ornata cu frisca.

                

 

Piersici

                             

INGREDIENTE:
Aluat:
7 linguri zahar, 7 linguri ulei, 7 linguri apa, 2 lingurite bicarbonat de amoniu,
2 linguri zeama de lamaie, esenta de vanilie, un praf de sare, faina.

Crema:
1 cana nuci macinate, esenta de rom, 200 g  margarina sau unt,
150 g zahar farin, 3-4 linguri cacao.
PREPARARE:
Aluatul:
Se amesteca bine zaharul cu uleiul, se adauga apa, bicarbonatul de amoniu stins in zeama de lamaie, esenta si faina amestecata cu sarea. Se framanta bine sa rezulte o coca potrivit de moale, din care se formeaza mici bile. Se unge o tava cu ulei si se tapeteaza  cu faina, apoi se aseaza bilele de aluat, cu ceva distanta intre ele. La copt isi vor dubla volumul. Se tin in cuptor 20-25 minute. Dupa ce s-au copt, cat inca mai sunt calde, se scoate mijlocul cu ajutorul unui cutit ascutit, astfel incat sa ramana ca niste capacele goale. Miezul scos se foloseste  la crema.

 
Crema:
Se mixeaza untul cu zaharul farin. Se adauga nucile, cacaoa, esenta si miezul scos mai devreme. Daca pasta obtinuta nu este bine legata, se mai adauga putin lapte. Se umplu capacele cu crema si se unesc doua cate doua, dand forma piersicilor. (Ies in jur de 25 buc.)
Se  decoreaza cu dungi din glazura de zahar, cu ajutorul unei pensule mici, apoi se tavalesc prin zahar tos. Glazura se obtine din zahar farin amestecat cu zeama de lamaie si colorant alimentar. 
Pofta buna!