Piersici

                             

INGREDIENTE:
Aluat:
7 linguri zahar, 7 linguri ulei, 7 linguri apa, 2 lingurite bicarbonat de amoniu,
2 linguri zeama de lamaie, esenta de vanilie, un praf de sare, faina.

Crema:
1 cana nuci macinate, esenta de rom, 200 g  margarina sau unt,
150 g zahar farin, 3-4 linguri cacao.
PREPARARE:
Aluatul:
Se amesteca bine zaharul cu uleiul, se adauga apa, bicarbonatul de amoniu stins in zeama de lamaie, esenta si faina amestecata cu sarea. Se framanta bine sa rezulte o coca potrivit de moale, din care se formeaza mici bile. Se unge o tava cu ulei si se tapeteaza  cu faina, apoi se aseaza bilele de aluat, cu ceva distanta intre ele. La copt isi vor dubla volumul. Se tin in cuptor 20-25 minute. Dupa ce s-au copt, cat inca mai sunt calde, se scoate mijlocul cu ajutorul unui cutit ascutit, astfel incat sa ramana ca niste capacele goale. Miezul scos se foloseste  la crema.

 
Crema:
Se mixeaza untul cu zaharul farin. Se adauga nucile, cacaoa, esenta si miezul scos mai devreme. Daca pasta obtinuta nu este bine legata, se mai adauga putin lapte. Se umplu capacele cu crema si se unesc doua cate doua, dand forma piersicilor. (Ies in jur de 25 buc.)
Se  decoreaza cu dungi din glazura de zahar, cu ajutorul unei pensule mici, apoi se tavalesc prin zahar tos. Glazura se obtine din zahar farin amestecat cu zeama de lamaie si colorant alimentar. 
Pofta buna!