Kurtos kolacs

 Daca vrei sa aduci pe masa de Paste, gusturi si arome noi, iata ce poti incerca: kurtos kolacs- un cozonac deosebit prin forma sa, foarte iubit de turisti si care este specific zonelor transilvanene. Este facut din aluat simplu, uns cu sirop de zahar sau miere, dat prin nuci si apoi copt pe role de lemn, direct pe jar. In lipsa rolelor si a jarului, poti folosi forme rotunde sau conice din metal si apoi sa coci cozonacul in cuptor.  O alta modalitate ar fi sa folosesti suluri de carton invelite in folie de aluminiu, o idee ingenioasa preluata de la Lia Grozi 😉

INGREDIENTE:
Aluat: 30 g drojdie uscata, 300 ml lapte, 3 linguri zahar, 100 g unt, 2 oua intregi,
2 galbenusuri, esenta de vanilie, 1 praf de sare, 500 g faina.

Sirop: 200 g zahar, 100 ml apa, 2 linguri zeama de lamaie.
Glazura: 200 g nuci macinate, 7-8  linguri zahar tos.
PREPARARE:
Sirop: Se pun la fiert apa, zaharul si zeama de lamaie pana se formeaza un sirop mai gros; se lasa sa se raceasca.
Aluat: Se dizolva drojdia in laptele caldut, se adauga zaharul, untul topit, esenta de vanilie si ouale batute cu un praf de sare. La sfarsit se pune faina si se framanta bine un aluat omogen, elastic si care se desprinde de peretii vasului. Se lasa la dospit 20-30 minute.



Aluatul se intinde in foaie subtire si se taie in fasii lungi si inguste care se infasoara pe formele unse cu ulei. Se ung bine cu siropul racit si se tavalesc prin amestec de nuci si zahar. Se aseaza in tava unsa cu ulei si tapetata cu faina si se coc in cuptorul deja incins, timp de 35-40 minute.

Pofta buna!

Reclame

Paste cu mere si nuci

Vrei un desert usor si gustos de post? Iata o idee.

INGREDIENTE:
200 g  paste, 3 linguri cu nuci maruntite, un mar, 1 lingura margarina,
2-3 linguri cu zahar, zahar vanilat, scortisoara.
PREPARARE
Pastele se fierb in apa cu sare timp de 8-10 minute. Se clatesc cu apa rece si se scurg bine. Se topeste margarina intr-o tigaie si se adauga pastele, marul ras cu tot cu coaja si zaharul.
             
Se calesc 2-3 minute. Se opreste focul si se adauga nucile,

zahar vanilat si scortisoara dupa gust.
Sunt delicioase atat calde cat si reci.

Paste colorate

INGREDIENTE:
Paste: 1 ou,  4-5 linguri piure de spanac, sare, faină
Sos:     3-4 căței de usturoi, 5-6 linguri sos de roșii,
1 dovlecel mai mic, sare, piper, cimbru, busuioc

PREPARARE:
Piure de spanac: 
Se fiebe spanacul, se scurge bine de apă apoi se pasează cu blenderul.

Aluatul colorat  pt. paste se obtine amestecand oul, cu piureul de spanac, sare si faina cat cuprinde. Se framanta bine si se intinde in foaie foarte subtire. Se decupează apoi formele de patratele ( sau orice alte forme). Se pune apa cu sare la fiert si cand aceasta da in clocot se introduc pastele si se lasa sa fiarba 5-6 minute, sa ramana al dente.

  
Sosul:   Intr-o tigaie se caleste usturoiul taiat feliute  in 2-3 linguri ulei, se adaugă dovlecelul curatat de coaja si taiat in cuburi mici. Se lasa pana se inmoaie si se adauga sosul de rosii. Se condimenteaza dupa gust cu sare, piper, busuioc, cimbru. Se strecoara pastele si se adauga peste sosul obținut. Se amesteca bine toate ingredientele si se opreste focul.
Pastele de casa colorate cu spanac, se servesc calde cu parmezan ras deasupra.
Delicios!  😉

 

Placinta cu paste si sos de vin rosu

       
INGREDIENTE:

4 foi de placinta, 300 g paste subtiri, 1 lingura unt, 3 oua, 6-7 linguri zahar, 100 g smantana, 200 g branza proaspata ,esenta de vanilie, cateva stafide, coaja rasa de lamaie, ulei, pesmet.
Pentru sos:
300 ml vin rosu dulce, 1 cana zahar, scortisoara, cardamom.

PREPARARE:
Pastele se fierb in apa cu sare, se scurg si se amesteca cu untul topit. Se mixeaza smantana cu branza, galbenusurile, zaharul, stafidele, coaja de lamaie, esenta si apoi se adauga peste paste. La sfarsit se incorporeaza usor, albusurile batute spuma. Se unge un vas cu ulei si se tapeteaza cu pesmet. Se pun doua foi de placinta unse fiecare cu ulei, se imbraca si peretii vasului, se adauga amestecul de paste cu branza, iar deasupra se pun celelalte doua  foi de placinta, unse si ele cu ulei. Se coace timp de 30-35 minute in cuptorul deja incins.
Sosul:
Se pun la fiert vinul si zaharul pana cand se ingroasa. Se aromatizeaza cu scortisoara si cardamom. 
Placinta se serveste stropita cu sosul cald.
Buna rau!
  😉

Paste penne cu sos de mustar

O salata usoara, delicioasa, care se prepara destul de repede
si iti ofera un plus de satietate.

INGREDIENTE:

200 g penne, 1 ardei gras rosu, 1 ardei gras verde, 200 g sunca de pui, 1 galbenus, 3 lingurite mustar clasic, 10 ml ulei,s are, piper, zeama de lamaie, patrunjel verde.

PREPARARE:

Pastele se fierb in apa cu sare, se scurg si se clatesc cu apa rece. Mustarul se amesteca cu galbenusul de ou si uleiul turnat in fir subtire ca la maioneza. Dupa ce sosul s-a legat si a crescut se adauga sare, piper si zeama de lamaie dupa gust.

        
Pastele se pun intr-un bol, peste ele se adauga: ardeii tocati cuburi, sunca de pui taiata feliute si sosul de mustar. Se amesteca bine si se da la rece pana in momentul servirii.
O mancare ce poate fi servita la pranz , cina dar si ca o gustare rapida.

Paste cu branza si sos bechamel

Sosul bechamel este unul dintre sosurile frantuzesti de baza. Se foloseste ca atare sau ca adaos in diferite preparate din bucataria frantuzeasca si nu numai.
Cum se obtine:
Laptele (500 ml ) se aromatizeaza cu un catel de usturoi si  o frunza de dafin. Se fierbe si apoi se strecoara. Separat, intr-un vas se topesc 2 linguri unt, apoi se adauga 2 linguri cu faina. Se toarna putin cate putin, laptele infuzat. Se amesteca repede, cu telul, pana cand sosul se uniformizeaza si devine cremos. Se asezoneaza cu sare si piper dupa gust. Ca unitati de masura se folosesc o lingura de faina si una de unt, la fiecare cana cu lapte adaugata.

Un sos simplu, delicios, laptos si aromat, care se face foarte usor si poate fi folosit la prepararea multor feluri de mancare, precum sufle-uri, gratin de spanac  musaca, vinete umplute sau paste cu branza.

PASTE CU BRANZA SI SOS BECHAMEL

INGREDIENTE:
200 g paste, 200 g branza, aprox. o cana sos bechamel mai subtire, pesmet.
PREPARARE:
Pastele se fierb in apa cu sare, se scurg si se clatesc cu apa rece.
Se prepara sosul bechamel, se condimenteaza, iar la sfarsit se adauga branza rasa si se amesteca pana cand se topeste.  Se combina pastele cu sosul  se pun intr-o tava, se presara deasupra branza rasa si un praf de pesmet. Se introduce tava in cuptorul deja incalzit, aprox. 10-15 minute pana cand se topeste branza de deasupra. Se servesc imediat.
La interior vor fi cremoase si fierbinti iar la suprafata vor avea o crusta crocanta,
aurie, delicioasa de branza.
O mancare grozava,  reconfortanta, pentru toata familia.

Spaghetti in sos cu vinete si dovlecei

Sau cum ar spune italienii:  „Spaghetti con salsa di melanzane e zucchine”

INGREDIENTE:
1 dovlecel, 1 vanata, 2 rosii, 3-4 catei de usturoi, 1 ardei iute, sare, piper, boia dulce, busuioc verde, cimbru, dafin, patrunjel, spaghetti.
PREPARARE:
Dovlecelul si vanata se curata de coaja si se taie in cuburi mai mari. Vanata se poate lasa si cu coaja. Se calesc apoi in 2 linguri ulei pana cand se inmoaie. Separat, intr-o tigaie cu 2 linguri ulei, se calesc usturoiul taiat felii si ardeiul iute taiat rondele. Se adauga rosiile decojite si tocate cuburi mici, o foaie de dafin, boia dulce. Se lasa sa fiarba si sa scada. Sosul obtinut, se toarna peste vinete si dovlecei. Se asezoneaza cu sare, piper, busuioc verde, cimbru-dupa gust.

 
P
astele se fierb in apa cu sare, 8-10 min. Se scurg si se amesteca cu o lingura cu ulei de masline. Se aseaza pe farfuria de servire, iar deasupra se pune sosul cu dovlecei.
O mancare numai buna si pentru o zi de post.