Focaccia cu rozmarin

Focaccia sau fugassa, este o paine plata, ce nu depaseste 2 cm in inaltime, dupa o reteta clasica a bucatariei italiene, cunoscuta inca de pe vremea romanilor. Acestia o pregateau din diverse cereale si o dadeau ofranda zeilor.
Focaccia poate avea diverse adaosuri de ierburi aromate, branza, rosii, masline sau ceapa si este pefecta pentru a fi servita la mic dejun, la un pranz rapid sau ca gustare intre mese.

INGREDIENTE:
Aluat:
1 cana apa calda, 1 lingurita drojdie uscata, 3 cani faina,
2 linguri ulei de masline, 1 lingurita sare, 1 lingurita zahar.
Glazura:
1/3 ceasca apa calda, 1 /3 ceasca ulei de masline,
1 lingurita sare, rozmarin.

PREPARARE:
Se dizolva drojdia in apa, se adauga zaharul si se lasa deoparte, pana isi dubleaza volumul. Se cerne faina intr-un bol, se adauga amestecul cu drojdie, uleiul si sarea. Se framanta energic, pana cand se obtine un aluat elastic, careia i se da forma de minge si se unge bine cu ulei de masline pe toate partile. Se lasa sa creasca, timp de 30-40 minute, dupa care se intinde cu mainile in tava unsa cu ulei si tapetata cu faina. Deasupra se fac adancituri cu ajutorul degetelor, se toarna glazura formata din apa, ulei si sare, apoi se presara rozmarin.  Se coace la foc mediu timp de 20-25 minute. Focaccia este gata, atunci cand capata culoare aurie stralucitoare.
Este o painica crocanta, plina de savoare, potrivita si pentru o zi de post.

Pentru a prepara focaccia, puteti gasi inspiratie si aici.

Reclame

Salata de cartofi in cosulet de paine

INGREDIENTE:
3-4 cartofi, 1 rosie, 3 castraveti murati, masline, 2 oua fierte,
1 ceapa, patrunjel verde, ulei, 2 linguri zeama de lamaie,
3 linguri maioneza, sare, piper, felii de paine pt cosulete.

PREPARARE:
Cartofii se curata de coaja, se taie in cuburi si se pun la fiert in apa cu sare. Se scurg de apa, se lasa sa se raceasca, apoi se amesteca cu ceapa taiata pestisori, maslinele feliute, rosia taiata in cuburi, castravetii murati in felii, patrunjelul tocat marunt, sare, piper,zeama de lamaie si maioneza.

Se taie coaja feliilor de paine, se stropesc usor cu apa, se pun in forme de briose si se dau la cuptor 10-15 minute, pana se rumenesc usor. Se scot din forma dupa ce se racesc. Se umplu cu salata de cartofi in momentul cand se aduc la masa. Se decoreaza cu patrunjel si felii de oua fierte.

Sursa

Budinca de paine

O super budinca de paine a la Jamie Oliver, pentru care am gasit inspiratie si aici.

INGREDIENTE:
6 felii de paine (sau cozonac ramas de la sarbatori), 500 ml lapte, 4 oua, 100 g unt, 100 g zahar, coaja rasa de portocala, 1/2 lingurita nucsoara, 1/2 lingurita scortisoara, esenta de vanilie, 5-6 linguri gem de caise, 2-3 linguri fulgi de migdale.
PREPARARE:
Untul se mixeaza cu coaja de portocala, scortisoara si nucsoara. Cu o lingura din crema obtinuta se unge vasul de budinca.  Feliile de paine se taie pe diagonala si se ung pe ambele parti cu crema de unt ramasa, apoi se aseaza in tava de budinca. Se mixeaza ouale cu zaharul, se toarna laptele fierbinte, putin cate putin, mixand in continuare; se adauga esenta de vanilie apoi se toarna totul in tava, peste feliile de paine.

  

Se lasa 10 minute pt ca painea sa absoarba sosul, apoi se coace pe baie de aburi timp de 35 minute. Se scoate tava si se unge deasupra cu gemul de caise, se presara fulgii de migdale si se da din nou la cuptor pt inca 10 minute.
Budinca poate fi servita calda sau rece. Poate fi preparata seara si servita a doua zi la micul dejun. E perfecta!

 

Turte

       
Ti-e dor de mirosul de turte calde, umflate, rotunde,minunate, asa cum cocea pe plita bunica sau mama? Vrei sa simti din nou mirosul imbietor in toata casa?  Nu-ti ramane decat sa intri in bucatarie si sa te pui pe framantat! Daca nu ai curajul necesar…dar vrei sa-ti satisfaci totusi pofta…iata un motiv destul de bun sa-ti bucuri bunica sau mama cu o vizita. Ia-ti o zi libera si petrece-o in mirosurile copilariei,depanand amintiri alaturi de fiintele dragi. Ce poate fi mai placut?  Ce zici? Ti-am facut pofta de bucatarit sau de o vizita? 🙂

INGREDIENTE:
500 g faina, 300 ml apa calduta, 15 g drojdie proaspata,
1/2 lingurita sare,3 linguri ulei.

PREPARARE:
Faina se cerne  intr-un bol; se face o adancitura in mijloc si se adauga sarea, uleiul si drojdia dizolvata in putina apa. In continuare se adauga restul de apa, putin cate putin si se framanta aluatul pana cand se desprinde de pe maini. Se lasa la dospit aprox. o ora, in loc cald.
 
Se dau forma turtelor si se coc pe aragaz ,intr-o tigaie antiaderenta din teflon. Pentru un gust mai bogat ,turtele se pot umple cu branza rasa.
Pur si simplu minunate! Nu ai cum sa refuzi asa ceva!

Gogoși pufoase

Cine poate refuza o gogoașă rumenă, pufoasă? 🙂

INGREDIENTE:
200 ml lapte, 2 ouă,25 g drojdie proaspătă, 100 g zahăr, un praf de sare,
50 ml ulei, 50 g unt, coajă rasă de lamâie, esență de vanilie,
aprox. 600 g făină, zahăr farin pt finisare

PREPARARE:
Drojdia se amestecă cu laptele , zaharul și uleiul. Se pune făina intr-un bol, se face o adâncitură în mijloc și se adaugă amestecul lichid, ouăle, esența, coaja rasă de lămâie, sarea și se framântă bine. După ce s-a obținut un aluat omogen,se adaugă untul topit, puțin câte puțin și se framântă in continuare până se incorporează tot  (ca la cozonac ). Se lasă aluatul la crescut, in loc cald, până iși dublează volumul. Din aluatul dospit se intind foi de grosimea unui deget, din care se decupează forme rotunde cu ajutorul unui pahar.
         
Se mai lasă incă 10 minute să crească apoi se prăjesc in ulei incins până se rumenesc pe ambele părți. Se scot pe șervete absorbante de hartie apoi
se dau prin zahăr farin vanilat.
Se adună repede toată familia și se servește cu gogoși calde!  🙂
Se pot alege multe feluri de servire: se pot umple cu diverse creme, budinci sau gemuri ,se pot servi cu dulceață alături sau chiar cu brânză rasă deasupra- pentru cine tolerează asocierea dintre dulce și sărat.

 

Chifle cu semințe și tarâțe

Încearcă aceste chifle cu seminte si tărâțe, atât de bune și atât de ușor de făcut .
Le poți servi calde sau reci alături de un pahar cu lapte, la mic dejun sau ca o gustare rapidă.  Excelente!

INGREDIENTE:
400 ml apa, 50 ml ulei, 25 g drojdie, 150 g tarâțe de grâu, 400 g făină ,1 praf de sare, 50 semințe decojite de floarea soarelui, 20 g semințe de in.

PREPARARE:
Se dizolvă drojdia in apa călduță și se adaugă uleiul. Intr-un bol se amestecă bine semințele de in și floarea soarelui cu tărâța, făina și sarea. Se face o adâncitură in mijloc și se pune amestecul de apa cu drojdie.

  

Se framântă aluatul pâna nu se mai lipește de mâini și se lasă să crească intr-un loc cald pâna iși bublează volumul. Se rup din aluatul crescut bile de dimensiuni potrivite, care se pun în tava unsă cu ulei și tapetată cu făină. Se crestează deasupra cu un cuțit,  se mai lasă să crească și in tavă ceva minute ,apoi se coc in cuptorul incins, 25-30 min.

Melci cu branza si chimen

INGREDIENTE:
Pentru aluat:

20 g unt, 10 g drojdie, 1 ou, 100 ml lapte caldut,
un praf de sare, o lingurita zahar, 200-250 g  faina.
Pentru umplutura:

8-10 linguri cu branza rasa (sarata), 3 linguri smantana, 1 albus, 1 lingura gris.
Pentru decor:

un galbenus, chimen.

PREPARARE:
Se face o maia din drojdie, zahar, putin lapte caldut si se lasam sa creasca. Se pune faina intr-un castron, se adauga oul, sarea, restul de lapte, untul moale si maiaua. Se framanta bine aluatul si se lasa 20-30 minute, la dospit. Se amesteca toate ingredientele pentru umplutura. Din aluat se intinde foi mici, rotunde peste care se aseaza umplutura, apoi se ruleaza. Se strang bine la capete sa nu iasa umplutura si se da ruloului forma de melc.

Se ung deasupra cu galbenus de ou si se presara cu chimen. Se aseaza in tava unsa cu ulei si tapetata cu faina, se mai lasa sa creasca 10-15 minute, apoi se coc timp de 25-30 minute.
Sunt foarte buni atat calzi cat si reci, cu lapte sau iaurt.
Perfecti pentru mic dejun sau pentru o gustare de dupa amiaza!