Cream cheese tart

    

O tarta dulce, cu umplutura de branza si smantana, avand la baza aluatul crocant, atat de versatil, pe care eu il folosesc mereu. Rezultatul este uimitor de fiecare data. 😉

INGREDIENTE:
Blat:
125 g unt, 100 g zahar pudra, 2 galbenusuri, 2 linguri lapte, un praf de sare,
250 g faina, coaja rasa de lamaie

Crema:
2 oua, 2 albusuri, 5-6 linguri zahar, 150 g smantana , 150 g branza proaspata,
1 lingura gris, coaja rasa de lamaie, esenta de vanilie

PREPARARE:
Pentru blat:  se amesteca untul cu zaharul pudra apoi cu galbenusurile, faina, sarea, coaja de lamaie si la final laptele. Se omogenizeaza aluatul, se pune in folie alimentara si se da la frigider pana este gata si umplutura.
Se bat usor ouale cu zaharul, coaja de lamaie si esenta de vanilie.
Branza proaspata se amesteca bine cu smantana apoi cu ouale si grisul. Se omogenizeaza bine totul pana se obtine o crema de o consistenta fina si uniforma.
Se unge o tava cu ulei si se tapeteaza cu faina, apoi se intinde aluatul de tarta, imbracand si marginile tavii. Se inteapa din loc in loc, apoi se toarna crema de branza.  Tarta se coace in cuptorul deja incins, pentru aprox. 25-30 minute.
Se taie dupa ce se raceste bine.

 

 

Reclame

Omleta mexicana

INGREDIENTE:
4-5 cartofi, 2 oua, 3-4 felii sunca, 2 bucati carnat picant, 1 ardei iute,
1 ardei gras, 3-4 ciuperci proaspete, sare, piper, patrunjel.

PREPARARE:
Cartofii se curata de coaja, se spala, se taie in bastonase subtiri si se prajesc in ulei. Se scot si se lasa deoparte. In incing 3 linguri ulei si se adauga ciupercile taiate felii, ardeiul gras taiat fasii, carnatii rondele, sunca taiata in cuburi si ardeiul iute, intreg sau taiat mic.

  

Se lasa sa se caleasca si sa scada zeama pe care si-o lasa ciupercile. Cand sunt gata, se adauga in tigaie si cartofii prajiti, iar peste toate acestea, ouale batute bine cu sare si piper dupa gust. Se amesteca bine, se lasa sa se gateasca si oul si se opreste focul. Omleta mexicana se serveste imediat cu patrunjel si cimbru verde deasupra.

Cartofi frantuzesti

         

INGREDIENTE:
5-6 cartofi potrivit de mari, 5 oua, 300 ml smantana, 100 ml lapte dulce, 50 g unt, 40 g pesmet, 3-4 linguri suc de rosii, sare, piper, patrunjel verde.
PREPARARE:
Cartofii se curata de coaja, se taie felii mai groase si se pun la fiert in apa cu sare. Se fierb 4 oua timp de 6-7 minute, apoi se pun in apa rece. Se curata de coaja, se taie felii subtiri si se presara cu sare si piper. Intr-o tigaie se prajeste pesmetul in unt, pana se rumeneste putin. Se bate oul crud ramas, cu sare, piper. Se amesteca apoi cu laptele, smantana si putin patrunjel verde tocat marunt. Se unge un vas termorezistent cu unt si se presara cu putin pesmet.
Se aseaza jumatate din cantitatea de cartofi, jumatate din cantitatea de oua felii si apoi jumatate din amestecul de smantana. Apoi restul cartofilor, restul feliilor de oua si restul amestecului de smantana si ou. Deasupra  se repartizeaza  pesmetul prajit si sucul de rosii. Se da vasul la cuptor pentru 15-20 minute. Se seveste in stare calda, cu smantana si patrunjel verde.

Salata de oua

 

INGREDIENTE:
3 oua fierte, 1 fir de ceapa verde, 5-6 frunze de spanac, patrunjel, 3-4 linguri ulei de masline, sare si piper, 1 lamaie mica, 1 rosie.
PREPARARE:
Se fierb ouale timp de 10 min; se pun in apa rece, ca sa se curete usor. Dupa ce se racesc se curata de coaja si se taie felii. Ceapa verde si spanacul se toaca mai mare. Jumatate de lamaie se taie cuburi mici. Se taie rosia felii. Se face un dressing din ulei, sare, piper, cateva picaturi de lamaie.
Asamblarea:
Se aseaza mai intai spanacul si ceapa verde, cuburile de lamaie, apoi feliile de oua, si in mijloc feliile de rosie. Se toarna deasupra dressingul si se preasara patrunjel verde.

 

Cozonac bicolor


INGREDIENTE:
Aluat: 1 kg faina; 300 g zahar;  4 oua;  400 ml lapte dulce;  50 g drojdie;  100 ml ulei;  50 g unt topit;   1/2 lingurita cu sare; 2-3 linguri cu cacao,  coaja rasa de lamaie si portocala;  esenta de rom si vanilie.
Umplutura: 1 cana cu nuci taiate marunt; 200 g stafide lasate peste noapte la inmuiat in rom;  5-6 bucati cu rahat (de mai multe culori) taiat fasii, zahar tos vanilat.
PREPARARE:
Se freaca drojdia cu o lingura de zahar, se amesteca apoi cu o cana cu lapte caldut  si doua linguri cu faina.  Maiaua astfel pregatita se lasa sa creasca 30 min. Intre timp se topeste zaharul in lapte incalzindu-se putin. Cele 4 albusuri se bat bine cu un praf de sare. Untul se topeste si se lasa sa se raceasca.
Faina se pune intr-un vas si se face o adancitura in mijloc; aici se pun pe rand  maiaua, laptele caldut, cele 4 galbenusuri, esentele, coaja rasa de la citrice si albusurile. Se amesteca bine. Se pun apoi uleiul si untul topit, putin cate putin si framantand foarte bine pana se incorporeaza. Cu cat se framanta mai mult  cu atat cozonacul va iesi mai pufos.  Se lasa sa creasca la loc cald si ferit de curenti de aer pana isi dubleaza volumul. Se rupe un sfert din aluat  si se amesteca bine cu cacao. Se intind doua foi cu cacao. Din restul aluatului alb ramas se intind doua foi groase. Peste fiecare foaie alba se pune cate o foaie cu cacao si apoi nuci, stafide, rahat si se presara zahar vanilat. Se ruleaza foile si se impletesc intre ele sulurile obtinute. Se pune cozonacul  in tava unsa cu alei si tapetata cu hartie de copt. Se unge cu ou pe deasupra si se presara zahar tos. Se lasa putin sa mai creasca si in tava  dupa care se coace in cuptorul deja incins, timp de aprox. 40-45 min.


Sarbatori fericite!

Tarta cu fructe din compot

INGREDIENTE:
Blat:
5 oua, 10 linguri cu zahar, 10 linguri cu faina, 5 linguri cu ulei,
4 linguri cu lapte, un praf de copt, esenta de vanilie.
Umplutura:
1
pachet budinca, fructe din compot (struguri, piersici, visine), 250 g lapte,
250 g compot, 1 plic gelatina pt decor (Tort Gelee),  5 linguri cu zahar.
PREPARARE:
Fructele se scot din compot, se taie, se scot samburii si se lasa sa se scurga bine. Se separa ouale. Se bat albusurile spuma cu zaharul, apoi se adauga restul ingredientelor si se amesteca usor. Aluatul obtinut se coace in forma rotunda, unsa cu ulei si tapetata cu faina, timp de aprox. 20minute. Se raceste, se scoate din tava, apoi se insiropeaza cu compot.

   

Se prepara budinca in 250 g lapte, 3 linguri zahar si 250 g compot, conform instructiunilor de pe pachet. Se intinde apoi peste blat si usor si peste margini. Se aseaza deasupra fructele, dupa fantezia proprie. Se prepara si gelatina conform instructiunilor de pe pachet si se toarna calda peste fructe. Se lasa la rece timp de 3-4 ore. Tarta poate fi servita ca atare sau ornata cu frisca.