Ce sa faci cu ouale rosii ramase de la Paste

Au trecut Sfintele Sarbatori de Paste si ti-au ramas mai multe oua rosii nemancate? Dupa ideea „nimic nu se pierde ci totul se transforma”, incearca sa le folosesti la alte mancaruri si preparate. Iata ce iti recomand eu:  oua umplute- delicioase si foarte usor de facut; salata de oua– gustoasa si revigoranta; si cartofi frantuzesti– o mancare in straturi, destul de satioasa, care poate constitui o cina sau un pranz cald.

OUA UMPLUTE CU CIUPERCI

INGREDIENTE:
4 oua fierte, 4-5 ciuperci, 1 ceapa mica, 1 lingura ulei, 1 lingura smantana, 1 lingura mustar, 1 lingura maioneza, sare, piper, patrunjel verde.
MOD DE PREPARARE:
Ouale se curata de coaja, se taie pe jumatate si li se indeparteaza galbenusurile. Ciupercile si ceapa se toaca foarte fin si se pun la calit in ulei, pana se inmoaie. Dupa ce se racesc se amesteca cu smantana, maioneza, mustar, patrunjel tocat fin, sare si piper. In
functie de preferinte, galbenusul se poate adauga sau nu. Cu amestecul obtinut se umplu jumatatile de ou. Se decoreaza cu patrunjel verde.

OUA UMPLUTE CU FICAT DE PASARE

INGREDIENTE:
4 oua fierte, 300 g ficat de pasare, 20g unt, sare, piper, patrunjel verde.
MOD DE PREPARARE:
Ouale se curata de coaja, se taie pe jumatate si li se indeparteaza galbenusurile. Se fierbe ficatul, apoi se paseaza impreuna cu galbenusurile si untul, pana se obtine o pasta fina. Se adauga patrunjelul tocat fin, sare si piper dupa gust. Se umplu jumatatile de ou cu pasta obtinuta si se orneaza dupa imaginatie.

OUA UMPLUTE CU CREMA DE BRANZA

INGREDIENTE:
4 oua fierte, 100 g branza proaspata, 1 lingura smantana, 1 lingura ulei de masline, sare, piper, patrunjel verde.
MOD DE PREPARARE:
Ouale se curata de coaja, se taie pe jumatate si li se indeparteaza galbenusurile. Se mixeaza branza cu galbenusurile, smantana si uleiul. Se adauga patrunjel tocat fin, sare si piper. Cu pasta obtinuta se umplu jumatatile de ou. Se decoreaza dupa preferinte.

OUA UMPLUTE CU PATE

INGREDIENTE:
4 oua fierte, 100 g pate, 1 lingura maioneza,
1 castravete murat, 1/2 lingurita curry, sare, piper.
MOD DE PREPARARE:
Ouale fierte se curata de coaja, se taie pe jumatate si se indeparteaza galbenusul. Se toaca foarte fin castravetele murat si se stoarce bine de zeama; se amesteca apoi cu pate, maioneza, galbenusurile pasate, praful de curry, sare si piper dupa gust. Cu pasta obtinuta se umplu jumatatile de ou; se decoreaza cu patrunjel si cu gogosari murati.

Reclame

Salata de oua

 

INGREDIENTE:
3 oua fierte, 1 fir de ceapa verde, 5-6 frunze de spanac, patrunjel, 3-4 linguri ulei de masline, sare si piper, 1 lamaie mica, 1 rosie.
PREPARARE:
Se fierb ouale timp de 10 min; se pun in apa rece, ca sa se curete usor. Dupa ce se racesc se curata de coaja si se taie felii. Ceapa verde si spanacul se toaca mai mare. Jumatate de lamaie se taie cuburi mici. Se taie rosia felii. Se face un dressing din ulei, sare, piper, cateva picaturi de lamaie.
Asamblarea:
Se aseaza mai intai spanacul si ceapa verde, cuburile de lamaie, apoi feliile de oua, si in mijloc feliile de rosie. Se toarna deasupra dressingul si se preasara patrunjel verde.

 

Oua rosii- Joia Mare

Joia Mare se mai numeste si Joia Neagra sau Joia Patinilor. Acum praznuim spalarea picioarelor Mantuitorului, Cina cea de Taina, rugaciunea din gradina Ghetsimani si vinderea lui Iisus de catre Iuda. In aceasta zi crestinii merg la Denia celor 12 Evanghelii. La noi, in zona Buzaului, fetele fac 12 noduri unei ate, punandu-si la fiecare cate o dorinta si dezlegandu-le cand dorinta s-a implinit. Aceasta ata si-o pun sub perna seara, crezand ca-si vor visa ursitul.
Joia Mare este cunoscuta mai ales, ca ziua in care se inrosesc ouale. Acestea nu trebuie sa lipseasca de pe masa de Paste, simbolul lor fiind strans legat de Patimile lui Iisus. Se spune ca Sfanta Maria, venind sa-si vada Fiul rastignit, avea la ea un cos plin cu oua, pe care l-a lasat chiar langa cruce; ouale s-au inrosit de la sangele care s-a scurs din trupul lui Iisus. Oul, simbolizeaza Invierea, el insusi purtator de viata, devine simbol al regenerarii, al purificarii, al vesniciei. Credinta pupulara spune ca atata timp cat vor fi inrosite ouale, raul va fi tinut departe. Se mai spune ca ouale inrosite in Joia Mare se pot pastra tot anul fara sa se strice.
Chiar daca predominanta este culoarea rosie, la vopsirea oualor nu sunt ignorate nici celelalte nuante; astfel ca pe masa de Paste gospodinele aseaza si oua galbene, verzi, mov, albastre sau chiar negre.

Pentru colorarea oualor poti alege din multitudinea  vopselelor din comert, iar daca preferi vopsele naturale, poti incerca sa le vopsesti ca pe vremea bunicilor: cu coji de ceapa, suc de sfecla, suc de morcov, menta, spanac, frunze de nuc, violete…Daca alegi aceste variante trebuie sa stii ca ouale trebuie sa stea in vopseaua respectiva mai mult timp pentru a se prinde bine culoarea. De regula, pentru vopsit se aleg ouale cu coaja alba, mata. Acestea se spala bine cu detergent si apa calda, se lasa sa se usuce apoi se fierb in apa cu sare, timp de 10 minute. Vopseaua se fierbe separat impreuna cu otet. Dupa ce sunt fierte se introduc in vopsea si se tin cateva minute sau cateva ore, daca se folosesc vopsele din plante. Se scot si se sterg cu un servetel imbibat in ulei sau untura pentru a le da un luciu frumos.
Daca vrei sa le dai o nota personala, poti incerca sa imbraci ouale deja vopsite, in hartie creponata umeda, pe care o indepartezi dupa uscarea completa. Poti folosi diverse frunze de plante si sa fierbi ouale infasurate intr-un ciorap. Daca vrei sa le transformi in mici obiecte de arta, aplica incondeierea, un alt mod de infrumusetare al oualor. Acest obicei este mai mult intalnit in Bucovina, dar in ultimii ani s-a raspandit in toata tara, iar motivele ornamentelor variaza de la o zona la alta, incondeierea oualor fiind una dintre cele mai spectaculoase traditii de Paste.
Indiferent de metoda aleasa pentru colorarea si impodobirea oualor, acestea sunt duse apoi la biserica pentru a fi sfintite, iar dupa slujba Invierii, mai intai varstnicii si apoi tinerii le ciocnesc rostind formulele de confirmare a credintei
”Hristos a inviat!”, ”Adevarat a inviat!”

Ouale sfintite sunt daruite rudelor sau celor dragi si se pastreaza in apropierea icoanelor pana la Pastele urmator. In traditia populara de la noi, oul rosu de Pasti ar avea puteri miraculoase, de vindecare, de indepartare a raului, fiind purtator de sanatate, frumusete, vigoare si spor. Astfel ca oul rosu este pus in apa impreuna cu monede de argint, iar cu aceasta apa se spala
pe fata in dimineata zilei de Paste.

In ultimii ani, datorita influentelor occidentale, un alt simbol al Pastelui este iepurasul. Acesta ascunde prin gradina sau prin colturile ferite ale casei, diverse cadouri, oua rosii sau de ciocolata, pentru a fi gasite de copii. Iepurasul reprezinta insa simbolul ferilitatii si al naturii care se trezeste la viata odata cu venirea primaverii si nu are nici o legatura cu sarbatoarea de Paste.