Orez cu lapte si fructe caramelizate



Usor si rapid de pregatit, cu adaos de vanilie, coaja de lamaie sau scortisoara, orezul cu lapte este fara indoiala desertul pe care nimeni nu il poate refuza, desertul cu miros ademenitor de copilarie, mancarea pretioasa a mamei… Daca adaugam simplei retete, un topping din fructe de sezon, caramelizate in zahar si unt, vom avea ca rezultat un desert rafinat, un adevarat festin pentru simturi, numai bun sa incheie un sfarsit de masa cu prietenii sau care poate fi servit la un mic dejun mai special.

INGREDIENTE:
1 cana orez, 3 cani lapte, zahar, esenta de vanilie, scortisoara,
1 lingura unt, fructe (mere, piersici, banane, cirese, etc).

PREPARARE:
Orezul se spala si se fierbe in lapte. Se indulceste cu zahar dupa gust si se aromatizeaza cu esenta de vanilie. Fructele se spala, se curata de coaja, se indeparteaza samburii si se taie in bucati mai mici.
Se caramelizeaza 2 linguri cu zahar, se adauga untul si se amesteca bine. Se pun fructele si se mai lasa pe foc 3-4 minute. Se adauga esenta de vanilie si scortisoara.
Orezul se serveste cald sau rece, cu topping de fructe caramelizate.
Pofta buna sa aveti! 

Reclame

Risotto cu spanac

INGREDIENTE:
1 cana orez, 3 cani supa de pui, 200 g spanac, 1 ceapa verde, 2 linguri unt,
1 lingura smantana, sare, piper, nucsoara, 3-4 linguri parmezan ras.

PREPARARE:
Spanacul se spala si se taie in fasii subtiri. Intr-o tigaie se topeste o lingura cu unt, se adauga ceapa tocata marunt si spanacul, si se soteaza 4-5 minute. Se adauga apoi orezul si se continua calirea pana cand boabele devin translucide. Se toarna supa fierbinte, putin cate putin si amestecand constant, pana cand orezul este fiert. Se potriveste gustul cu sare, piper, nucsoara. La final se incorporeaza cea de-a doua lingura cu unt, smantana si parmezanul ras. Se serveste fierbinte cu parmezan ras deasupra.

Budinca de orez cu mere si dovleac



Deliciosul orez cu lapte dar pregatit intr-o alta forma, aceea de budinca in straturi. Orez vanilat, fructe gratinate aromate cu scortisoara si invelis pufos ca o placinta. Pentru cei ce vor sa incerce ceva nou, iata o combinatie care va avea succes garantat! 

INGREDIENTE:
1 cana orez, 3 cani lapte, 5-6 linguri zahar, 1 cana mere taiate cuburi, 1 cana dovleac taiat cuburi, 1 lingura unt, esenta de vanilie, scortisoara, 3 oua, 100 ml smantana, 1-2 linguri miere, stafide.
PREPARARE:
Orezul se spala in mai multe ape si se pune la fiert in lapte si 2-3 linguri zahar;
se aromatizeaza apoi cu esenta de vanilie.  Merele si dovleacul se calesc 3-4 minute in unt, impreuna cu 2-3 linguri zahar si scortisoara. Ouale se bat bine cu mierea apoi cu smantana, pana se obtine o crema uniforma.

  

Se unge un vas cu unt, se toarna mai intai orezul, apoi merele si dovleacul iar la sfarsit crema de ou si smantana. Deasupra se repartizeaza stafide.
Se da vasul la cuptor 20-25 minute. Se serveste rece.

Rissotto cu dovleac

O reteta de orez cu dovleac foarte sanatoasa si gustoasa!

INGREDIENTE:
1 cana orez, 1 cana dovleac taiat cuburi mici, 1/2  cana vin alb,
3 cani apa sau supa de legume, sare, piper, 1 ceapa mica,
3 linguri ulei de masline, 1/2 lingura unt, 2 linguri parmezan ras.

PREPARARE:
Ceapa tocata marunt se inabusa in 3 linguri ulei si 3 linguri apa. Cand ceapa devine sticloasa, se adauga orezul si se soteaza 3-4 minute.

Se toarna vinul si se fierbe pana se evapora. Se pune dovleacul, se toarna supa fierbinte, se sareaza, pipereaza si se lasa sa fiarba pe foc mic, amestecand usor din cand in cand. La final se incorporeaza untul si parmezanul.
Se serveste cald.

Chiftelute din orez

                               

INGREDIENTE:

 1 ceasca orez, 1 ardei gras rosu, 1 morcov, sare,piper, vegeta, patrunjel, 2 oua, faina, pesmet, susan, bucati de carne prajita,carnati sau cascaval- pentru umplut

PREPARARE:

In 3 cesti cu apa se pune la fiert orezul
impreuna cu morcovul taiat cuburi ,
sare, vegeta. Dupa ce s-a fiert un orez
mai legat, se lasa la racit.
Se amesteca apoi cu patrunjel tocat marunt
si ardeiul gras tocat cuburi.
Se formeaza chiftelutele cu mainile ude,iar la mijloc se pune cate o bucata de carnat, carne prajita,sau un cub de cascaval. Se pot lasa si simple.
Eu am folosit piept de pui prajit.
Se dau prin faina, ou batut si prin pesmet amestecat cu susan. Se prajesc in ulei fierbinte pana se rumenesc,  sau se pot pune intr-o tava si coace la cuptor.

Sunt deosebit de gustoase si foarte aspectuoase.

                          

                          

Pilaf taranesc

Orezul este considerat de catre multe popoare ca fiind un aliment de baza. Asiaticii il consuma la fiecare masa, pentru ca este o hrana usoara, furnizeaza energie organismului, stimuleaza activitatea cerebrala si creste speranta de viata. Contine vit. A, Ca, fosfor, potasiu, fier, zinc, iod, proteine. Este sarac in grasimi si nu contine gluten. Orezul este  ideal pt cei ce sufera de boli abdominale, fiind o alternativa gustoasa a cartofilor sau pastelor. Din punct de vedere botanic exista o multitudine de varietati de orez, toate sunt sanatoase si pot fi consumate atat gatite simple cat si imbunatatite cu diverse adaosuri de legume, fructe, carne sau sosuri. Orezul poate fi la fel de bine, ingredient de baza atat pentru deserturi cat si pentru diverse feluri principale. Se prepara foarte usor si are multe beneficii, de aceea ar trebui sa il consumam mai des.

INGREDIENTE:
orez, 1 ceapa, 1 morcov, piper, sare, carne de pasare.

PREPARARE:
Orezul se spala si se lasa la inmuiat in apa, timp de 20 min. Carnea de pasare se pune la fiert in apa cu sare. Se curata ceapa si morcovul si se adauga intregi peste carne. Dupa ce este fiarta, carnea se scoate, iar supa rezultata se strecoara. In trei parti de supa, se adauga o parte orez si cateva boabe de piper. Se lasa sa fiarba la foc mic amestecand rar. Carnea de pasare se rumeneste in ulei si se serveste alaturi de pilaf.

Orez cu legume

                       

INGREDIENTE:
1 cana orez, 3 cani apa, 4-5 linguri ulei, un morcov potrivit, cateva ciuperci proaspete, un ardei gras verde sau rosu, marar taiat fin, sare, piper
PREPARARE:
Se spala orezul in mai multe ape si se lasa la inmuiat. Se rade jumatate din morcov iar jumatate se toaca marunt. Ardeiul si ciupercile se taie feliute. Se calesc legumele in ulei. Se pune orezul in apa cu sare la fiert. Cand e fiert pe jumatate se adauga si legumele calite. Spre sfarsit se pune mararul , piperul si se potriveste gustul cu sare.
Servim orezul ca garnitura la diverse mancaruri, sau daca tinem post, servim cu o salata de legume.