Budinca de orez cu mere si dovleac



Deliciosul orez cu lapte dar pregatit intr-o alta forma, aceea de budinca in straturi. Orez vanilat, fructe gratinate aromate cu scortisoara si invelis pufos ca o placinta. Pentru cei ce vor sa incerce ceva nou, iata o combinatie care va avea succes garantat! 

INGREDIENTE:
1 cana orez, 3 cani lapte, 5-6 linguri zahar, 1 cana mere taiate cuburi, 1 cana dovleac taiat cuburi, 1 lingura unt, esenta de vanilie, scortisoara, 3 oua, 100 ml smantana, 1-2 linguri miere, stafide.
PREPARARE:
Orezul se spala in mai multe ape si se pune la fiert in lapte si 2-3 linguri zahar;
se aromatizeaza apoi cu esenta de vanilie.  Merele si dovleacul se calesc 3-4 minute in unt, impreuna cu 2-3 linguri zahar si scortisoara. Ouale se bat bine cu mierea apoi cu smantana, pana se obtine o crema uniforma.

  

Se unge un vas cu unt, se toarna mai intai orezul, apoi merele si dovleacul iar la sfarsit crema de ou si smantana. Deasupra se repartizeaza stafide.
Se da vasul la cuptor 20-25 minute. Se serveste rece.

Orez cu lapte pe frunze de nuc

Orezul cu lapte pe frunze de nuc, este un desert usor si foarte aromat, pe care femeile din Muntenia obisnuiesc sa-l pregateasca si sa-l dea de pomana in ziua ” Mosilor de vara”, impreuna cu oale de lut, de cozile carora leaga cirese. Aceasta este o traditie care s-a pastrat  inca din timpul dacilor. Orezul este inlocuit uneori cu colarezi si se ofera asezat pe frunze de nuc sau pe frunze de tei. Dar nu numai atunci se pregateste, ci si cand…avem pofta.   🙂

INGREDIENTE:
1 cana orez, 3 cani lapte, 2-3 linguri zahar, zahar vanilat, 
esenta de vanilie, coaja rasa de lamaie, scortisoara, frunze de nuc.
PREPARARE:
Orezul se spala, se lasa la inmuiat in apa pentru 20 minute, apoi se fierbe in lapte. Se indulceste cu zahar dupa gust si se aromatizeaza cu esenta de vanilie, zahar vanilat, scortisoara si coaja rasa de lamaie.
Frunzele de nuc se spala si se aseaza pe farfurie, peste ele se pune orezul fierbinte. Taninul, uleiul volatil, vitamina C,P si toate substantele minerale din componenta frunzelor de nuc, se vor elibera si vor aromatiza orezul.