Paste cu mere si nuci

Vrei un desert usor si gustos de post? Iata o idee.

INGREDIENTE:
200 g  paste, 3 linguri cu nuci maruntite, un mar, 1 lingura margarina,
2-3 linguri cu zahar, zahar vanilat, scortisoara.
PREPARARE
Pastele se fierb in apa cu sare timp de 8-10 minute. Se clatesc cu apa rece si se scurg bine. Se topeste margarina intr-o tigaie si se adauga pastele, marul ras cu tot cu coaja si zaharul.
             
Se calesc 2-3 minute. Se opreste focul si se adauga nucile,

zahar vanilat si scortisoara dupa gust.
Sunt delicioase atat calde cat si reci.

Deliciu cu napolitana

         

INGREDIENTE:
Blat:
7 albusuri, 14 linguri zahar, 7 linguri ulei, 7 linguri faina, 1 cana nuci taiate marunt, 100 g stafide, esenta de vanilie, coaja rasa de lamaie, 2 foi de napolitana.
Crema:
7 galbenusuri, 1 cana zahar, 3 linguri cacao, 2 linguri lapte, 1 lingura faina,
150 g margarina sau unt, esenta de rom.

PREPARARE:
Blat:
Se bat albusurile cu zaharul si coaja de lamaie ,se adauga uleiul,esenta,  faina si se amesteca usor. La sfarsit se pun nucile si stafidele .Se amesteca usor de jos in sus pentru ca aluatul sa ramana aerat. Se toarna intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina si se coace 25-30 minute. Se lasa sa se raceasca.
Crema:
Se amesteca galbenusurile cu zaharul apoi cu laptele, cacao, faina si  margarina. Se pun apoi pe foc si se lasa sa fiarba amestecand continuu pana se ingroasa. Se da deoparte, se adauga esenta de rom si se lasa sa se racoreasca putin.
Asamblarea:
Se aseaza o foaie de napolitana,se pune jumatate din crema, blatul copt, restul de crema si la final cea de-a doua foaie de napolitana. Se preseaza bine si se lasa la rece. Se taie romburi.

Prajitura cu crema de nuci

O prajitura fina cu blat pufos si crema delicioasa cu nuci si rom.

INGREDIENTE:

Blat:
4 oua, 8 linguri zahar, 4 linguri ulei, 2 linguri lapte, 1 lingurita praf de copt, esenta de vanilie, coaja rasa de lamaie ,8 linguri faina
Crema:
100 g unt, 1 cana nuci macinate ,1 esenta de rom, 1/2 cana cu zahar farin, 2-3 linguri cacao,50 g ciocolata simpla,  1-2 linguri cu zeama de lamaie, 1-2 linguri lapte

PREPARARE:

Blat:
Se bat albusurile cu zaharul, apoi se adauga restul ingredientelor si se amesteca usor. Se pune aluatul in tava unsa cu ulei si tapetata cu faina. Se coace 15-20 minute. Se lasa sa se raceasca si se taie in doua pe orizontala.
Se obtin doua foi. Prima se aseaza pe un platou si se insiropeaza usor cu sirop de lamaie, iar cea de a doua se faramiteaza si se foloseste la crema.

Crema:
Se bate untul cu zaharul, se adauga nucile, 
esenta, cacaoa, ciocolata rasa, zeama de lamaie,
blatul faramitat si laptele.  Se amesteca bine.
Pasta rezultata se intinde peste blatul insiropat.

Deasupra se presara nuca de cocos si ciocolata rasa.
Se lasa la rece cateva ore, apoi se taie in romburi.

Tarta cu dovleac

 
INGREDIENTE:
Blat:
125 g unt, 100 g zahar pudra, un praf de sare,
2 galbenusuri, 2 linguri lapte, 250 g faina.

Umplutura:
3 cani cu dovleac ras, 3-4 linguri zahar, o lingura unt, 4-5 linguri nuci sau migdale macinate, 1 zahar vanilat, esenta de rom, scortisoara, cateva stafide,
1 lingura pesmet, 2 albusuri, migdale pentru decor

PREPARARE:
Blat:
Se face o crema din unt, zahar si sare, se adauga galbenusurile si faina. Cand aluatul s-a uniformizat si seamana cu niste firimituri mai mari, se adauga laptele. Se framanta usor, nu foarte mult – aluatul trebuie sa fie pufos si mic, cu cat il framanti mai mult, cu atat devine mai elastic, scade in cuptor si ajunge sa fie greu de mestecat – un truc furat de la Jamie Oliver  😉  Se pune aluatul in folie alimentara si se da la rece pentru 15-20 minute.
Umplutura:

Dovleacul ras mic, se pune la calit in unt, impreuna cu zahar, scortisoara, zahar vanilat. Se lasa pe foc pana se inmoaie. La sfarsit se adauga pesmet, esenta, stafide si nuci sau migdale. Se lasa sa se raceasca.
Se bat spuma albusurile si se incorporeaza usor in compozitia de dovleac .

  

Se intinde aluatul in tava unsa cu ulei si tapetata cu pesmet. Se imbraca si peretii formei. Se introduce tava in cuptorul deja incins, pentru 3-4 minute. Se pune apoi umplutura, iar deasupra se repartizeaza fulgi de migdale. Se da din nou la cuptor pentru 10-15 min.
Poate fi servita calda sau rece, ca atare sau cu frisca. E delicioasa oricum!

           
 
 

Mere umplute

        

E vremea sa ne indreptam atentia asupra merelor, pentru ca acum sunt in plina lor perioada de glorie. Chiar daca pot fi consumate pe toata perioada anului, merele fac deliciul toamnei, acum avand parca o savoare aparte, mirosul dulce, de mar proaspat abia cules din pom, putand imbata pe oricine.
Daca vrei sa realizezi ceva deosebit cu mere, iti recomand merele umplute. Un desert rustic,  grozav, numai bun sa-ti incalzeasca sufletul intr-o seara rece. Acest desert va face din mere adevarate vedete si va incanta pe oricine. 

Ai nevoie de:
mere, nuci, zeama de lamaie, margarina sau unt, scortisoara, cardamom, zahar vanilat, miere de albine, visine din dulceata- toate in cantitatile dorite.
Cum se procedeaza:
Merele se spala, se golesc de casuta semintelor si de o parte din interior, asigurandu-ne ca ramane destul loc pentru umplutura. Este preferabil sa nu fie decojite, pentru ca in coaja, concentratia de vitamine si minerale este dubla fata de cea din pulpa.  Se stropesc imediat cu zeama de lamaie. Se inteapa coaja din loc in loc cu o scobitoare – evitand astfel ” explozia ” merelor in cuptor. Se umple fiecare mar cu:  unt, visine din dulceata si amestec de nuci taiate marunt, zahar vanilat, scortisoara si cardamom. Se aseaza intr-o tava si se dau la cuptor pentru 25-30 minute.
Se servesc fierbinti, stropite din belsug cu miere de albine.

         

Cozonac trandafir cu nuci si stafide

INGREDIENTE:

Aluat:
500 g faina, 3 galbenusuri, 25 g drojdie proaspata, 150 g zaha, 200 ml lapte, 100 g unt topit, un praf de sare, coaja rasa de lamaie, esenta de rom, vanilie.
Umplutura:
3 albusuri, 100 g stafide, 3 linguri cacao, 1 cana cu nuci macinate, 2 plicuri zahar vanilat, 2-3 linguri cu zahar tos, esenta de rom.

PREPARARE :
Aluat: 
Se face maiaua din drojdie, 2 linguri lapte, o lingura zahar, o lingura faina si se lasa sa creasca pana isi dubleaza volumul. Se separa albusurile de galbenusuri. Galbenusurile se freaca cu un praf de sare. Se dizolva zaharul in lapte. Se pune faina intr-un bol si se face o adancitura in mijloc, unde se pun pe rand: maiaua, laptele caldut, galbenusurile, esenta si coaja de lamaie. Se pune apoi putin cate putin untul topit si se framanta energic, timp de 30 minute. Se lasa la dospit pana isi dubleaza volumul.  
Umplutura:
Se bat spuma albusurile cu zaharul, se adauga cacao, nuci macinate, esenta de rom, zahar vanilat si stafide. Se amesteca bine sa rezulte o pasta groasa.



Asamblarea:
Aluatul se intinde in foaie dreptunghiulara, se intinde deasupra umplutura de nuci si stafide; se ruleaza si se taie cu cutitul 8 rulouri egale de aluat. Se unge o forma rotunda cu ulei si se presara cu faina; se aseaza un rulou in mijloc, iar celelalte in jurul lui, in forma de trandafir.
Cozonacul se unge deasupra cu ou batut, se presara zahar tos si fulgi de migdale. Se lasa sa mai creasca putin si in forma, apoi se coace aprox.  45 minute.

 

Tavalita

INGREDIENTE:
Blat:
6 oua, 2 cani cu zahar, 1 cana ulei,
1 praf de copt, 4 cani faina, esenta de vanilie.
Glazura:
2 cani zahar, 2 cani apa, 1 pachet margarina, 
4 linguri cacao, esenta de rom.
Decor:
nuca de cocos sau nuci macinate.
PREPARARE:
Blat:
Se bat albusurile cu zaharul, se adauga galbenusurile, uleiul, esenta de vanilie si faina amestecata cu praful de copt. Se unge  tava cu ulei si se tapeteaza cu faina. Se toarna compozitia si se coace la foc potrivit, 25-30 min. Se scoate din cuptor si se lasa la racit.

Glazura: 
Intr-un vas, se pun margarina, zaharul, cacaoa si apa. Se pune vasul pe foc si se lasa sa fiarba pana se ingroasa putin. Se opreste focul si se adauga esenta de rom.
Dupa ce se raceste blatul, se taie in patrate. Fiecare patrat se trece prin glazura de cacao si apoi prin nuca de cocos (sau prin nuci macinate). Se aseaza pe o farfurie, distantate una de alta si nesuprapuse, pana se intareste glazura.