Musaca de vita cu sos bechamel

Musacaua este o mancare in straturi, delicioasa si foarte apreciata, fiind una dintre favoritele bucatariei noastre. Reteta originala de musaca greceasca are in componenta straturi din felii de vinete, rosii, carne de vita, oaie sau capra si sos alb. In bucataria romaneasca reteta a fost adaptata si se foloseste carne de porc sau pui, iar feliile de vinete sunt inlocuite cu cartofi. Dintre zecile de combinatii existente, pentru astazi am ales sa prepar musaca de vita cu cartofi, sos bechamel si cascaval.

INGREDIENTE:
4-5 cartofi, 300-400 g carne de vita tocata, 1 ceapa uscata, 1 fir de ceapa verde, 100 g cascaval (branza, parmezan), 1 lingura suc de rosii, sare, piper, 1/2 lingurita scortisoara, 50 ml vin alb, 1 ou, 2-3 linguri ulei.
Sos bechamel: 200 ml lapte, 1 lingura faina, 1 lingura unt, sare, piper, nucsoara.
PREPARARE:
Cartofii se curata de coaja, se taie felii subtiri si se pun la fiert in apa cu sare, timp de 5-6 minute. Ceapa se toaca marunt si se inabusa in 3 linguri ulei si 3 linguri apa, se adauga carnea tocata si se lasa pana isi schimba culoarea. Se pune sucul de rosii, vinul, si se potriveste gustul cu sare, scortisoara si piper. Se opreste focul, se lasa amestecul sa se raceasca putin, apoi se incorporeaza oul.
Se prepara sosul bechamel:
Se fierbe laptele. Separat, intr-un vas se topeste untul si se adauga faina. Se toarna putin cate putin laptele. Se amesteca repede, cu un tel, pana cand sosul se uniformizeaza si devine cremos. Se asezoneaza cu sare, nucsoara si piper dupa gust.

  
Asamblarea:
Se unge un vas termorezistent cu ulei, se aseaza cartofii, amestecul de carne, sosul bechamel, iar deasupra se rade cascaval. Se da vasul la cuptor pentru 20 -25 minute. Se serveste fierbinte! Pofta buna!

Reclame

Musaca simpla

INGREDIENTE:
1 piept de pui, 1 ceapa, 5-6 cartofi, 2 linguri bulion, 
1 ou, 2 linguri unt, 150 ml lapte, sare, piper.
PREPARARE:
Carnea se toaca. Cartofii se curata de coaja, se taie felii si se pun la fiert in apa cu sare. Se scurg de apa si se paseaza, apoi se amesteca cu unt, lapte si sare dupa gust. 
Ceapa se toaca marunt si se inabusa in 3 linguri ulei si 3 linguri apa. Se adauga carnea tocata si se continua calirea 5-6 minute. Se  adauga o lingura de bulion si se potriveste gustul cu sare si piper. Se opreste focul, compozitia  se lasa sa se raceasca, apoi se incorporeaza oul. Se unge un vas rotund cu ulei si se aseaza jumatate din cantitatea de piure, apoi amestecul de carne si restul de piure. Deasupra se toarna sosul format din 1 lingura bulion, 2-3 linguri apa si sare. Se introduce vasul in cuptorul deja incins, pentru 30-35 minute.