Salata de sfecla rosie cu broccoli

INGREDIENTE:
sfecla rosie, morcov, broccoli, patrunjel, lamaie, sare, ulei de masline.
PREPARARE:
Sfecla rosie si morcovul se curata de coaja, se rad, apoi se amesteca cu patrunjelul tocat, broccoli desfacut in buchetele mici, sare, ulei de masline, zeama de lamaie si bucati de lamaie. De la sfecla rosie se pot folosi si tijele, care sunt si ele foarte bune pentru consum.

 

Consumul de sfecla rosie imbunatateste metabolismul, combate anemia si are efect de detoxifiere a ficatului. Are efect de remineralizare si energizare a organismului prin continutul mare de glucide, magneziu, potasiu, fier, vit. A, B, C, PP. Sfecla rosie consumata in stare proaspata are de doua ori mai mult potasiu si acid folic decat cea consumata fiarta. Chiar daca este dulce, sfecla rosie are putine calorii- 170 g contin doar 75 de calorii. Zaharul din compozitie se absoarbe foarte repede in organism. Sfeclele mici sunt mult mai dulci decat cele mari. Datorita continutului mare de zahar,sfecla rosie este contraindicata diabeticilor.

Reclame

Salata de morcov cu rosii cherry si crutoane

INGREDIENTE:
2 buc. morcov, frunze de telina, 2 tije de telina, 5-6 buc rosii cherry,
zeama de lamaie, 1-2 linguri ulei de masline, sare, crutoane.
PREPARARE:

Se curata si se spala morcovul, apoi se taie in bastonase subtiri. Tijele de telina se taie in bucati mai mari, iar frunzele se toaca marunt. Rosiile cherry se taie in doua sau in 4. Se amesteca totul intr-un bol, impreuna cu sare, zeama de lamaie si ulei de masline.
Salata se pastreaza la rece. In momentul in care aduce la masa, se adauga si crutoanele de paine.
Poate fi servita ca garnitura, langa diferite mancaruri sau servita simpla, intr-o zi de post.        

 

Orez cu legume

                       

INGREDIENTE:
1 cana orez, 3 cani apa, 4-5 linguri ulei, un morcov potrivit, cateva ciuperci proaspete, un ardei gras verde sau rosu, marar taiat fin, sare, piper
PREPARARE:
Se spala orezul in mai multe ape si se lasa la inmuiat. Se rade jumatate din morcov iar jumatate se toaca marunt. Ardeiul si ciupercile se taie feliute. Se calesc legumele in ulei. Se pune orezul in apa cu sare la fiert. Cand e fiert pe jumatate se adauga si legumele calite. Spre sfarsit se pune mararul , piperul si se potriveste gustul cu sare.
Servim orezul ca garnitura la diverse mancaruri, sau daca tinem post, servim cu o salata de legume.