Minitarte cu capsuni si bezea

INGREDIENTE:
Blat: 125 g unt, 75 g zahar pudra, 2 galbenusuri de ou, 2 linguri lapte, 250 g faina.
Umplutura: 300 g capsuni, 1/2 cana apa,  1/2 cana zahar, 1 lingurita gelatina.
Decor: 2 albusuri, 6 linguri zahar, 2 picaturi zeama de lamaie, esenta de vanilie.
PREPARARE:
Se face o crema din unt si zahar, se adauga galbenusurile si faina. Cand aluatul s-a uniformizat si seamana cu niste firimituri mai mari, se adauga laptele. Se framanta, se pune in folie alimentara si se lasa 15-20 minute la frigider. Aluatul se intinde apoi in foaie subtire, se decupeaza forme rotunde si se garnisesc formele de tarte, unse mai intai cu ulei si tapetate cu faina. Se dau la cuptor pentru 15-20 minute.

  

Umplutura:
Se face un sirop gros din apa si zahar. Capsunile spalate, se taie in bucati mai mici si se pun in sirop. Se lasa la fiert 3-4 minute. Se adauga gelatina inmuiata in o lingura cu apa si topita pe baie de aburi.

Se mixeaza albusurile cu zaharul, zeama de lamaie si esenta de vanilie pana se obtine o bezea pufoasa.
Se umplu tartele cu jeleul de capsuni iar deasupra se aseaza bezeaua. Se dau din nou la cuptor pt inca 5-7 minute. Se servesc reci decorate cu capsuni intregi si frunze de menta.

 

Reclame

Citrus tarts

      

Minitarte pline de savoare.
Incantati-va papilele gustative cu arome vibrante de lamaie si portocala.

INGREDIENTE:
Aluat:
125 g unt, 2 galbenusuri, 100 g zahar pudra,
coaja rasa de lamaie, 2 linguri lapte, 250 g faina.

Crema de citrice:
2 lamai, 1 portocala, 250 g zahar, 4 oua, 2 linguri faina.

PREPARARE:
Aluatul:
Se freaca galbenusurile cu zaharul, se adauga coaja de lamaie, untul moale si faina.  Aluatul nu se framanta prea mult pentru a ramane fraged. Se pune in folie alimentara si se da la rece pentru 20-30 minute.
Crema:
Se bat ouale cu zaharul, se adauga faina, zeama de la citrice si coaja acestora data pe razatoare.
Asamblarea:
Se ung formele de tarte cu ulei si se tapeteaza cu faina. Se garnisesc cu aluat, apoi se umplu cu crema de citrice. Se coc in cuptorul deja incalzit, pentru 25-30 minute. Se lasa sa se raceasca, se scot din forme si se decoreza cu ciocolata topita sau frisca.

 

Tarte cu piure de mere si frisca

                           

INGREDIENTE:

Blat:
150 g faina, 50 g migdale  macinate fin, 1 galbenus, 70 g zahar farin, 100 g unt,
1 lingura zeama de lamaie, coaja rasa de lamaie
Piure de mere:
3 mere, 20 g unt, 3 linguri zahar farin, 1 lingurita scortisoara
Crema:
2 oua, 4 linguri zahar, 3 linguri faina, 1 lingura crema de branza, esenta vanilie
Decor:
fulgi de migdale, scortisoara, frisca

PREPARARE:
Piure:
Merele se curata de coaja, se taie in bucati mai mari si se pun la fiert in apa pentru
7-8 minute. Se scurg de  apa ,se adauga unt, scortisoara, zahar farin  si se paseaza cu blenderul.
Crema:
Se bat bine ouale cu zaharul, se adauga faina , esenta , crema de branza si se mixeaza bine.
Blat:
Se face un aluat potrivit de moale din unt, zahar, galbenus de ou, lamaie si faina. Se garnisesc formele de tarta cu el si se inteapa cu furculita din loc in loc. Se umplu tartele cu o lingura cu crema , in mijloc se aseaza o lingura cu piure de mere si se presara fulgi de migdale. 

  

Se coc in cuptorul incins bine inainte ,timp de 20-25 minute.
Dupa ce se racesc bine se decoreaza cu frisca ,
fulgi de migdale si se presara scortisoara.

                    

                    

                    

Minitarte cu crema si gem de capsuni

INGREDIENTE:
Aluat:
200 g faina, 1 galbenus, 50 g zahar farin, 100 g unt, 1 esenta de vanilie, un varf de cutit cu bicarbonat de amoniu, zeama de lamaie.
Umplutura:
2 oua, 5 linguri zahar. 2 linguri nuca de cocos, 1 esenta de vanilie, 2 linguri faina, gem de capsuni.
PREPARARE:
Aluat:
Se mixeaza untul cu zaharul si galbenusul, se adauga bicarbonatul de amoniu stins in zeama de lamaie, esenta si faina. Aluatul rezultat se imparte in doua. Cu o parte din el se tapeteaza formele de minitarte, unse cu ulei. Se inteapa aluatul din loc in loc cu o scobitoare.
Crema:
Se bat ouale cu zaharul, se adauga nuca de cocos, esenta si faina.
Fiecare tarta se umple cu cate o lingurita din crema, iar deasupra se pune putin gem de capsuni.

  
Aluatul oprit se intinde in foaie subtire si se taie in fasii lungi, care se aseaza in forma de gretar deasupra minitartelor. Se ung cu ou pe toata suprafata si se coc in cuptorul incins inainte, timp de  20-25 minute.