Pastă de linte

Lintea este un aliment extrem de gustos si cu calitati nutritive deosebite. Este foarte bogata in proteine, dar in acelasi timp, si foarte digerabila. Contine fier, potasiu, fosfor, calciu, vitamina B si pretioase fibre ce depureaza organismul. Constituie o alegere sanatoasa, foarte buna pentru oricine. Se gaseste in orice anotimp si este de trei tipuri: linte verde cu bob mare, linte rosie si linte maro cu bob mai mic. Poate inlocui cu succes carnea, iar zecile de retete care o pun in valoare, pot fi alese atat de cei ce sunt in post, cat si de cei ce aleg o dieta fara carne. Puteti incerca cu incredere: supa crema de linte, mancare de linte, chiftelute din linte sau pasta de linte.

INGREDIENTE:
200 g linte uscată, 40-50 g ulei , sare, piper, 1 lingura zeama de lămâie,
1-2 caței de usturoi, 1 lingura smântână, chimen măcinat

PREPARARE:
Lintea se pune la inmuiat in apă pana se umflă. Se fierbe, apoi se scurge bine de apă. Se pasează cu blenderul si se amestecă treptat cu ulei, zeamă de lămâie ,smântână, usturoi pisat . Chimen, sare si piper se pun după gust. Dacă amestecul este prea gros se mai subțiază cu smântână.
Pasta obținută se servește pe felii de pâine prăjită.

O gustare…gustoasă 😉   si unde mai pui ca si sănătoasă.

 

Reclame

Chifteluțe din linte cu salată de pătrunjel

 


INGREDIENTE:
Chifteluțe:
200 g linte, 1 morvov, 1 ou, pătrunjel verde,
2-3 căței de usturoi, sare, piper, 2-3 linguri pesmet

Salata de pătrunjel:
1 legatura pătrunjel verde, 2-3 căței de usturoi, 1/2 ceapă,
sare, piper, ulei, zeamă de lămâie, coaja de lămâie
PREPARARE:
Chifteluțe:
Lintea se spala, se lasă la inmuiat in apa rece, pentru 30-40 minute, apoi se fierbe pana se inmoaie. Se scurge bine de apa, lasa sa se raceasca si se amesteca cu morcov ras, usturoi zdrobit, ou, sare, piper si pesmet. Din compoziția obținuta se formeaza chifteluțele care se prajesc in ulei fierbinte sau se pun intr-o tava si se dau la cuptor 30min.Salată de pătrunjel:
Se spală pătrunjelul, se taie mai mare, se pune intr-un bol si se amestecă cu usturoi taiat feliuțe, ceapa taiata peștisori, ulei, zeamă de lămâie, sare si piper dupa gust si 1/2 lingurița cu coajă rasă de lamâie.

Este o salata gustoasa, sanatoasa, cu efect revigorant asupra organismului. Poate fi servita si langa o omleta sau langa o friptura de porc.

 

Supa crema de linte



INGREDIENTE:

250 g linte verde, 1 ceapa, 1 ardei gras rosu, 1 morcov, sare,
piper, smantana, crutoane de paine

PREPARARE:
Lintea se lasa la inmuiat 2 ore. Se pune apoi la fiert impreuna cu ceapa, morcovul si ardeiul -spalate, curatate si taiate in bucati mari. Cand lintea s-a inmuiat si legumele au fiert, se da vasul deoparte, se scurge o parte din apa si se paseaza cu blenderul. Se asezoneaza dupa gust cu sare, piper. Se serveste cu topping de smantana si crutoane de paine prajita. Se pot adauga si cateva picaturi cu zeama de lamaie sau putin chimen macinat pentru o aroma mai deosebita.
Este o supa gustoasa si sanatoasa, lintea fiind bogata in proteine, carbohidrati si fibre.

Mancare de linte

         

INGREDIENTE:
500 g linte uscata (verde), 1 ceapa, 1 morcov, 1 
ardei gras rosu, 4 linguri bulion, 2-3 linguri ulei, sare, piper, cimbru, busuioc, marar sau patrunjel.
PREPARARE:
Lintea se lasa la inmuiat 3-4 ore. Se pune la fiert impreuna cu un varf de cutit cu bicarbonat de sodiu si cateva seminte de chimen (pentru a evita balonarea). Separat se calesc in ulei: ceapa, ardeiul gras si morcovul – tocate marunt. Se adauga bulionul si o ceasca cu apa. Cand legumele s-au inmuiat, se adauga peste linte. Se mai da un clocot doua si se potriveste gustul cu sare, piper, cimbru, busuioc, marar sau patrunjel. Se serveste ca atare cu acrituri sau ca garnitura pentru diverse alte mancaruri.