Visinata

    
Visinata este bautura alcoolica naturala, dulce si aromata preparata in casa, ce nu lipseste de la nici o sarbatoare de romani gospodari. Nu exista o reteta anume dupa care se prepara, de obicei, se folosesc visine, zahar si alcool, in cantitati mai mari sau mai mici, in functie de gusturi si preferinte. Zaharul este inlocuit uneori cu miere, iar in unele cazuri se folosesc si samburii de visine, zdrobiti, ramasi de la prepararea dulcetei,  pentru a amplifica aroma visinatei. Timpul de fermentare variaza si el, de la o saptamana, pana la 100 de zile. Se pot folosi nu numai visine, ci si zmeura, afine, petale de trandafiri, coarne, mure. Fructele trebuie sa fie proaspete, sanatoase, bine coapte, pentru a obtine o bautura aromata si de calitate. Calitatea bauturii va creste si odata cu trecerea timpului. Visinele care au stat in visinata vor putea fi folosite apoi la prepararea diverselor prajituri.

INGREDIENTE:
visine, zahar, alcool (tuica, palinca, vodka)
PREPARARE:
Visinele se spala, se rup coditele si se pun intr-un recipient, preferabil din sticla. Peste ele se adauga zahar si se lasa sa fermenteze. Dupa cateva saptamani, cand visinele si-au lasat suficient sirop, se toarna peste ele alcoolul. Se lasa sa se macereze, timp de 2-8 saptamani. Se strecoara apoi visinata si se pastreaza in recipiente inchise, la rece.