Galaktoboureko

   
Un desert savuros, tipic grecesc, facut din crema de gris, insiropat din belsug cu sirop de lamaie si aromat cu scortisoara.

INGREDIENTE:
1 l lapte, 10 foi de placinta, 150 g unt, 200 g zahar, 5 oua, 100 g gris,
coaja rasa de lamaie, esenta de vanilie, scortisoara

Pentru sirop:
1 cana zahar, 1 cana apa, scortisoara, 1 ceasca zeama de lamaie

PREPARARE:
Se mixeaza ouale cu zaharul, se adauga grisul si laptele caldut, turnat putin cate putin. Se aseaza pe foc si se amesteca pana se ingroasa. Se opreste focul si se adauga 50 g unt si esenta de vanilie. Se unge o tava cu unt si se aseaza 5 foi de placinta, unse fiecare cu unt topit. Se imbraca si peretii formei. Se toarna crema si se niveleaza. Se aseaza si celelalte 5 foi de placinta, unse si ele cu unt topit si se presara scortisoara. Deasupra se repartizeaza restul de unt.
Se coace 25-30 minute.
Se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca bine.


Sirop:
Se pun la fiert apa, zaharul si zeama de lamaie pana se ingroasa putin.
Se adauga scortisoara.


Dupa ce placinta s-a racit se toarna siropul caldut. Acesta va fi absorbit treptat si va da o savoare deosebita, facand ca fiecare bucata de placinta sa fie o adevarata incantare pentru papilele gustative.  😉 

 

 

Reclame

Budinca de gris

INGREDIENTE:
600 ml lapte, 100 g zahar, gris, 3 oua, 150 g unt, esenta de rom, 2 linguri cu boabe de fructe din dulceata., stafide, 2 bucati cu rahat, 8 biscuiti.
PREPARARE:
Intr-un vas caramelizam zaharul apoi il stingem cu laptele si lasam sa fiarba pana se topeste zaharul. Adaugam grisul in ploaie si amestecam continuu, pana se ingroasa. Oprim focul si adaugam untul, esenta, stafidele, rahatul taiat bucati mici, boabele din dulceata, galbenusurile; si amestecam bine. La sfarsit incorporam albusurile batute spuma. Intr-o tava unsa cu unt, asezam biscuitii pe care ii stropim cu putin lapte. Peste biscuiti turnam compozitia de gris.

 

Budinca va sta la cuptor 20-25 minute.
Este foarte buna servita rece.

Foi umplute cu crema de gris

INGREDIENTE:
Foi:
12 linguri ulei, 12 linguri zahar, 12 linguri suc de rosii, 3 oua, 1 lingurita bicarbonat de amoniu, 2 linguri zeama de lamaie, esenta de vanilie, 700-800 g faina.
Crema:
1 l lapte, 150 g zahar, gris, 300 g margarina, 
zeama de la o lamaie si de la 2 portocale.
Decor:
gem de caise, nuca de cocos.
PREPARARE:
Foi:
Se mixeaza ouale cu zaharul. Se adauga uleiul, sucul de rosii, bicarbonatul de amoniu stins in zeama de lamaie, esenta de vanilie si faina. Se framanta bine. Aluatul obtinut se imparte in trei parti egale. Din fiecare parte, se intinde cate o foaie, care se aseaza pe fundul tavii de la aragaz. Se inteapa cu o furculita din loc in loc si se coace in cuptorul deja incins, timp de 15-20 minute.
Crema: 
Intr-un vas, se amesteca laptele si zaharul. Se pune vasul pe foc si cand incepe sa fiarba, se adauga grisul in ploaie si se fierbe pana se ingroasa. Se ia de pe foc si se pune margarina taiata in bucati mici, amestecand cu mixerul (cu paletele pt. aluat). Se adauga apoi putin cate putin zeama de citrice amestecand continuu.

  
Asamblarea:
Se umplu foile coapte, cu crema de gris calda. Se pun la presat, in loc rece, pana a doua zi, cand se intinde deasupra gem de caise si se presara nuca de cocos.
Se taie romburi.