Inimioare de ziua indrăgostiților

INGREDIENTE:
125 g unt, 2 gălbenușuri, 100 g zahăr farin, 250 g făină, 2 linguri lapte,
gem de căpșuni pt umplutură,  gelatină roșie pt. decor
PREPARARE:
Se face o cremă din unt, gălbenușuri și zahăr, se adaugă faina si se amestecă bine.La sfârșit se adaugă laptele. Se strânge aluatul intr-o bilă, se pune in folie alimentară și se lasă la frigider 20-30 min. După ce s-a răcit, aluatul se imparte in două și se intinde in foi. Dintr-o parte se fac forme de inimioare intregi iar din cealaltă parte se fac inimioare al căror mijloc se decupează cu o formă mai mică sau cu un cuțit ascuțit.

  

Se coc 15-20 min in cuptorul deja incins. Se lasă sa se răcească . Formele intregi se ung cu gem de căpșuni iar formele decupate se pudrează cu zahăr farin. Se lipesc apoi două câte două. In mijloc, pentru a accentua și mai mult nuanța de roșu, se pune gelatină roșie pt decor( de la dr.Oetker)  preparată conform instrucțiunilor de pe pachet.

 

Braduti de Craciun

   

Braduti frumosi de Craciun.
Pe cat de aratosi pe atat de gustosi  😉

INGREDIENTE:
125 g unt, 100 g zahar pudra, 2 galbenusuri, esenta de vanilie,
colorant alimentar verde, 2 linguri lapte, 250 g faina.

PREPARARE:
Se freaca untul cu zaharul si galbenusurile, se adauga esenta, laptele si colorantul. La sfarsit se incorporeaza si faina. Se pune aluatul in folie alimentara si se da la rece pentru 20-30 minute. Se intinde apoi in foaie mai groasa si se decupeaza bradutii, care se coc in tava unsa cu ulei timp de 20-25 minute. Se lasa sa se raceasca si se decoreaza cu pasta din zahar farin.

 

 

Braduti umpluti

       

Braduti haiosi si gustosi pentru un Craciun mai dulce  😉

INGREDIENTE:
Aluat:
2 oua, 5 linguri zahar, 100 ml lapte, 1 lingurita bicarbonat de amoniu,
zeama de lamaie, colorant alimentar verde,  faina.
Crema:
2 cani biscuiti macinati fin, 5-6 bucati rahat, 1 cana nuci macinate, 50 g unt,
esenta de rom,aprox. 1/2 cana cu lapte

PREPARARE:Aluat:
Se bat ouale cu zaharul, se adauga laptele, colorantul, bicarbonatul de amoniu stins in zeama de lamaie si faina. Se framanta bine un aluat potrivit de moale. Se intinde in foaie subtire si se taie fasii inguste si lungi care se ruleaza pe formele de con dand forma de bradut. Se coc 15-20minute si se scot de pe forme cat sunt fierbinti. Se lasa sa se raceasca si se umplu cu crema.
Crema:
Se trece rahatul prin masina de tocat, se amesteca apoi cu biscuitii, nuca, esenta, untul si cacaoa. La sfarsit se adauga laptele putin cate putin, cat sa se lege compozitia si sa rezulte o crema omogena cu care se umplu bradutii.
Se decoreaza dupa imaginatia fiecaruia.

Spider Cookies

       

INGREDIENTE:

125 g unt, 100 g zahar pudra, un praf de sare, 2 galbenusuri,
2 linguri lapte, esenta de vanilie, 250 g faina.

PREPARARE:
Untul se mixeaza cu zaharul, se adauga sarea, galbenusurile, laptele, esenta si faina. Se amesteca totul si nu se framanta prea mult, daca vrem ca fursecurile sa iasa cat mai fragede. Aluatul se pune in folie alimentara si se da la rece pentru 15-20 minute. Se intinde apoi in foaie si se decupeaza fursecurile. Se coc in tava unsa cu ulei si tapetata cu faina timp de 15-20 minute. Se lasa sa se raceasca si se decoreaza cu pasta din zahar farin. Foarte folositoare pot fi creioanele pentru decor de la Dr.Oetker.

Vor fi o adevarata incantare pentru copii!  😉

Fursecuri de Halloween

Chiar daca multi dintre noi avem rezerve in privinta sarbatorii de Halloween,
nu putem nega ca pentru copii este un bun prilej de distractie si de …mancat
dulciuri cat mai ciudate.

INGREDIENTE:

125 g unt, 100 g zahar pudra, un praf de sare, 2 galbenusuri,
1 cana piure de dovleac, aprox. 300 g faina

PREPARARE:

300-400 g dovleac se rade mic si se pune la calit cu o lingura de unt pana cand se inmoaie , apoi se paseaza cu blenderul pana se obtine o cana cu piure uniform.  Untul se mixeaza cu zaharul, se adauga sarea, galbenusurile, faina si piureul.

    

Se framanta aluatul si se lasa 20-30 minute la rece. Se dau apoi forma dovleceilor, formand mici bile pe care se traseaza linii din loc in loc, cu ajutorul unui cutit , iar in mijloc se infige o bucata de sticks. Se coc in tava unsa cu ulei, timp de 15-20minute. Dupa ce se racesc se pot picta cu glazura de zahar, dupa propria imaginatie.

Cornete umplute

                                

Varianta mai mare a „rulourilor umplute„. Daca acelea sunt mici si delicate ,acestea sunt mari si umplute cu crema dorita din belsug .

INGREDIENTE:

2 oua, 5 linguri zahar, 100 ml lapte, 1 lingurita bicarbonat de amoniu,
zeama de lamaie, faina cat cuprinde

PREPARARE:

Se bat ouale cu zaharul ,se adauga
laptele, esenta , bicarbonatul de
amoniu stins in zeama de lamaie
si faina .
Se framanta bine un aluat potrivit de moale.
Se intinde in foaie subtire si se taie in fasii
lungi cu care se imbraca apoi formele
de cornete. Se coc 15-20 minute.
Se scot de pe cornete cat sunt calde.

Se lasa sa se raceasca si se umplu cu crema dorita, cu budinca sau cu frisca.
Se pot decora cu ciocolata topita.

               

                

                

Bocconotti

 

Fursecuri fragede, cu umpluturi delicioase, bocconotti – sunt delicatese specifice bucatariei italiene, din regiunea Abruzzo. Cuvantul ” bocconotto”  in italiana, chiar inseamna  ” delicatesa „.

INGREDIENTE:
Aluat:
100 g unt, 1 ou, 1 galbenus, 2 linguri zahar farin, esenta de vanilie,
un praf de sare, 10 g drojdie, 1 lingura lapte dulce, 200-250 g faina.
Umplutura:
ciocolata sau gem de fructe acrisor.
PREPARARE:
Se mixeaza ouale cu zaharul si untul. Se adauga esenta de vanilie, sarea si drojdia dizolvata in lapte. La sfarsit se pune faina cernuta. Aluatul se framanta si se lasa la dospit timp de 20-30 min. Se intinde apoi in foaie subtire de 2-3 mm si se decupeaza forme rotunde. Se formeaza sandwich-uri din doua bucati rotunde de aluat, in mijloc cu cate o bucata de ciocolata sau cu o lingurita de gem. Se preseaza bine marginile sa nu se desfaca in timpul coacerii. Fursecurile se aseaza in tava unsa cu ulei si tapetata cu faina si se coc in cuptorul deja incins, pentru 20-25 minute.
Cat sunt calde se pudreaza cu zahar farin.

         

Fursecuri cu iaurt

                        

INGREDIENTE:
50 g unt, 1 galbenus, 2 linguri zahar farin, esenta de vanilie, 150 g iaurt, un praf de sare, 2 lingurite praf de copt, aprox. 250 g faina. Pentru decor: 1 albus, 3 linguri zahar, 2 picaturi zeama de lamaie.
PREPARARE:
Se cerne faina intr-un castron, impreuna cu praful de copt. Se face o adancitura in mijloc si se pune sarea, untul moale, galbenusul, iaurtul, esenta si zaharul. Se amesteca bine toate ingredientele. Aluatul obtinut se intinde in foaie de 4-5 mm grosime si se decupeaza formele dorite.
Decor:
Se mixeaza albusul cu zeama de lamaie si zaharul adaugat treptat, pana se obtine o bezea lucioasa. Aceasta se pune intr-un pos si se foloseste la decorarea fursecurilor.
Se unge o tava cu ulei si se tapeteaza cu faina. Se aseaza fursecurile si se da tava la cuptor pentru 15-20 minute.

 

          

Fursecuri cu cardamom si alune

Cardamomul este un condiment mai rar, folosit atat pentru diferite mancaruri din carne si legume, cat si pentru aromarea prajiturilor. Se mai poate folosi la mancaruri cu fructe, gemuri si vin fiert. Datorita aromei puternice se foloseste in cantitati mici. Aroma cardamomului este foarte fina, dulce, iute si usor mentolata. Dupa consum, ramane pe limba un gust de lamaie, camfor si portocala.

INGREDIENTE:
2 oua, 4 linguri zahar, 1/2 lingurita cardamom, 1/2 lingurita praf de copt, 100 g unt, un praf de sare, 2 linguri zeama de lamaie, 2 linguri lapte, faina.
Decor: 100 g alune nesarate taiate mic , 50 g ciocolata.
PREPAPARE:
Se mixeaza ouale cu zaharul, se adauga untul moale, zeama de lamaie, laptele si faina amestecata cu praful de copt, sarea si praful de cardamom. Aluatul se framanta bine, se pune in folie alimentara si se lasa la frigider 20 minute. Se intinde apoi in foaie subtire si se decupeaza formele dorite. Se unge o tava cu ulei si se tapeteaza cu faina, apoi se aseaza fursecurile. Deasupra fiecaruia se pun alune si se preseaza usor cu mana, pentru a intra in aluat. Se coc in cuptorul deja incins, timp de 20-25 minute. Fursecurile se lasa sa se raceasca si se decoreaza cu ciocolata topita.
  

Sunt excelente langa o ceasca de ceai aromat de fructe sau langa o cana cu lapte.

Biscuiti rapizi cu cereale

 

                 

Cerealele integrale ar trebui sa nu lipseasca din alimentatia copiilor nostri. Cum acestea nu sunt prea bune la gust, putem sa le adaugam in diverse prajiturele facute in casa. Biscuitii pe care i-am pregatit astazi, se fac foarte usor si foarte repede. Sunt de asemenea si foarte gustosi.Va recomand sa-i consumati la mic dejun alaturi de cafea, iar copiilor sa-i oferiti alaturi de lapte sau ceai. Sunt foarte hranitori si plini de energie!

INGREDIENTE:
1 cana cu fulgi de cereale (de ovaz, grau sau de care ai prin casa), 1 cana nuci macinate, 100 g nuca de cocos, 50 g stafide, 2 linguri cacao, 1 lingura scortisoara, 4-5 linguri cu miere, 100 g unt, esenta de rom, 3 oua, 1 praf de copt, 4-5 linguri faina.
PREPARARE:
Se amesteca fulgii de cereale cu nucile, nuca de cocos, stafidele, cacaoa, scortisoara, mierea, untul, esenta si ouale. La sfarsit se incorporeaza faina amestecata cu praful de copt. Daca aluatul obtinut este prea moale, se mai adauga faina.

  

Se uda mainile cu apa si se dau forma biscuitilor. Se unge o tava cu ulei si se tapeteaza cu faina. Se aseaza biscuitii si se coc in cuptorul deja incins, timp de 10-15 minute.

Pentru aceasta reteta m-am inspirat putin de la Brandusa. 
Ea ii numeste biscuiti ” Anzac „