Prajitura cu zmeura si frisca

INGREDIENTE:
Blat: 5 oua, 10 linguri zahar, 6 linguri faina, 1/2 lingurita praf de copt,
5 linguri ulei, esenta de vanilie.

Sratul 1:  1 plic cu praf de budinca, 500 ml lapte, 100 g ciocolata alba.
Stratul 2: 3oo g zmeura, 3-4 linguri zahar, 100 ml apa, 1 plic gelatina.
Sratul 3:  300 g frisca lichida.
Decor:    50 g  fulgi de migdale.
PREPARARE:
Blat: Se bat albusurile spuma cu zaharul, se adauga galbenusurile, uleiul, esenta si faina amestecata cu praful de copt. Aluatul obtinut se coace in tava tapetata cu hartie de copt. Se lasa sa se raceasca.
Stratul 1:
Budinca se amesteca cu zaharul si laptele; se pun la fiert amestecand continuu pana se ingroasa; se adauga ciocolata maruntita si se amesteca pana la topirea acesteia. Budinca se toarna imediat peste blat.

  
Stratul 2:
Apa si zaharul se pun la fiert pana se obtine un sirop legat, se adauga zmeura (proaspata sau congelata) si se lasa sa fiarba cateva clocote. In piureul obtinut se adauga gelatina, inmuiata in apa si topita pe baie de aburi. Se lasa sa se racoreasca putin, apoi se intinde peste stratul de budinca. Dupa ce totul se raceste bine, se intinde si stratul 3 din frisca batuta. Se decoreaza cu fulgi de migdale maruntiti. Se taie in cuburi si se pastreaza la frigider pana in momentul servirii.

Reclame

Tort cu fructe si frisca

 

Un tort racoritor, plin cu fructe exotice si decorat cu frisca din abundenta.

INGREDIENTE:
Blat:
6 oua, 12 linguri zahar, 6 linguri ulei, 7 linguri faina,
esenta de vanilie, 1 lingurita praf de copt

Umplutura:
2 mandarine, 2 portocale, 2 kiwi,
1 conserva ananas, 5 g gelatina, 300 g frisca

Decor:
300-400 g frisca, fructe
PREPARARE:
Se coace un blat rotund din ingredientele date,
se lasa sa se raceasca si se taie in trei.

Se curata fructele, se taie in cuburi mici si se lasa intr-o strecuratoare sa se scurga foarte bine de zeama. Se pune gelatina la inmuiat in 3 linguri cu apa, se dizolva pe baie de aburi si se toarna peste fructele deja scurse de zeama. Se lasa la frigider pentru 25-30 minute. Intre timp se bate frisca. Dupa ce amestecul de fructe s-a racit bine, se combina cu frisca. Blatul se insiropeaza cu sucul din conserva de ananas si se umple cu crema din fructe si frisca. Deasupra se decoreaza cu frisca si fructe dupa preferinta.

Dulceata de piersici

 

INGREDIENTE:

  • 1 kg piersici
  • 1 kg zahar
  • 2 linguri zeama de lamaie

PREPARARE:
Se aleg piersici coapte, mai tari. 
Se spala, se inlatura samburii si se taie in felii subtiri. Se amesteca bine cu zaharul si se lasa peste noapte la frigider. A doua zi se scurge siropul pe care si l-au lasat piersicile si se pune la fiert, pana capata o consistenta legata. Se adauga feliile de piersici si se continua fierberea la foc mic, aprox 45-50 minute. Spre sfarsitul fierberii, se adauga zeama de lamaie – care va impiedica dulceata sa se zahariseasca. Dulceata se pune fierbinte in borcanele spalate si sterilizate.
Astfel esti sigur ca ai inchis in borcane, toata aroma verii de care te vei bucura din plin la iarna…   😉

 

Tarta cu prune si bezea

O tarta savuroasa, foarte usor de preparat.

INGREDIENTE:
Pentru blat:
3 galbenusuri,  150 g unt , 3 linguri zahar farin , coaja rasa de lamaie, 2 linguri zeama de lamaie, 1 lingurita praf de copt,  esenta de vanilie, aprox. 250 g faina.
Pentru umplutura:
600 g prune, 2 linguri zahar, 1 lingurita scortisoara, 1/2 lingurita cardamom, 1 lingura gris, 1 lingura pesmet.
Pentru bezea:
3 albusuri, 6 linguri zahar, esenta de vanilie.
PREPARARE:
Aluat:
Se mixeaza untul cu zaharul, se adauga galbenusurile, coaja si zeama de lamaie, esenta si faina amestecata cu praful de copt. Aluatul obtinut se pune in folie alimentara si se lasa la frigider 30 min.
Umplutura:
Prunele se spala, se indeparteaza coditele si samburii, apoi se taie in felii. Se pun intr-un vas si se amesteca cu zahar, gris, cardamom si scortisoara.

  
Asamblarea:
Se intinde aluatul in foaie subtire si se aseaza in tava de tarta, unsa cu ulei si tapetatata cu faina. Se inteapa cu o furculita din loc in loc si se presara pesmetul. Se aseaza umplutura de prune si se da tarta la cuptor pentru 10min.
Bezeaua:
Se mixeaza albusurile cu zaharul si se adauga esenta. Se scoate tarta din cuptor si se intinde bezeaua deasupra. Se da din nou la cuptor, pentru inca 10-15 minute.

Se serveste rece, pudrata cu scortisoara.

Pere caramelizate cu frisca

INGREDIENTE:
4 pere, 1/2 cana cu zahar, zeama de lamaie, 50 g unt,
 20 ml coniac, esenta de vanilie, frisca.
PREPARARE:
Perele se curata de coaja si se taie in felii mai groase. Se stropesc imediat cu zeama de lamaie. Zaharul se caramelizeaza, apoi se adauga untul si  feliile de pere. Se lasa la foc mic, amestecand usor, 7-8 min. Se adauga  coniacul, si dupa inca 5-6  minute se opreste focul. Perele caramelizate, se pastreaza la frigider pana in momentul servirii. Se pot servi cu frisca.

Fructe coapte, cu inghetata

INGREDIENTE:
fructe (mere, nectarine, piersici, caise), alune maruntite, miere de albine, unt, scortisoara, praf de cardamom, zeama de lamaie, inghetata, frisca.
PREPARARE:

Fructele se taie in jumatate si se colesc de o parte din continut. Se aseaza intr-un vas de yena si se stropesc cu zeama de lamaie. Se pune apoi in fiecare cate o lingurita cu miere, alune maruntite, 1/2 lingurita unt; si se presara cu praf de scortisoara si cardamom. Se da vasul la cuptor pentru 30 minute. Fructele coapte, se servesc imediat, cu inghetata si frisca.
Fructele pot fi gatite si pe gratar, asa cum am vazut si la Jamie Oliver.

Tarta cu fructe din compot

INGREDIENTE:
Blat:
5 oua, 10 linguri cu zahar, 10 linguri cu faina, 5 linguri cu ulei,
4 linguri cu lapte, un praf de copt, esenta de vanilie.
Umplutura:
1
pachet budinca, fructe din compot (struguri, piersici, visine), 250 g lapte,
250 g compot, 1 plic gelatina pt decor (Tort Gelee),  5 linguri cu zahar.
PREPARARE:
Fructele se scot din compot, se taie, se scot samburii si se lasa sa se scurga bine. Se separa ouale. Se bat albusurile spuma cu zaharul, apoi se adauga restul ingredientelor si se amesteca usor. Aluatul obtinut se coace in forma rotunda, unsa cu ulei si tapetata cu faina, timp de aprox. 20minute. Se raceste, se scoate din tava, apoi se insiropeaza cu compot.

   

Se prepara budinca in 250 g lapte, 3 linguri zahar si 250 g compot, conform instructiunilor de pe pachet. Se intinde apoi peste blat si usor si peste margini. Se aseaza deasupra fructele, dupa fantezia proprie. Se prepara si gelatina conform instructiunilor de pe pachet si se toarna calda peste fructe. Se lasa la rece timp de 3-4 ore. Tarta poate fi servita ca atare sau ornata cu frisca.