Panacota cu cafea si ciocolata

INGREDIENTE:
100 ml lapte, 100 ml frisca lichida, 100 ml cafea preparata,
150 g ciocolata,
 10 g gelatina, esenta de rom.
 PREPARARE:
Intr-un vas, se amesteca laptele, cafeaua si frisca lichida. Se pune vasul pe foc si se lasa sa dea un clocot. Se adauga ciocolata maruntita si se amesteca pana se dizolva complet. Se adauga esenta de rom si gelatina, inmuiata inainte in 50 ml apa si dizolvata pe baie de aburi. Amestecul se strecoara si se pune in cupe. Se serveste dupa ce a stat cel putin 2 ore la frigider.

Sursa. 

Reclame

Tortulet broasca testoasa

                               
Pentru ca 1 iunie este o zi speciala pentru copiii de toate varstele, este ocazia perfecta sa-i rasfatam cu cadouri deosebite. Este o zi care trebuie pregatita cu multa dragoste si sarbatorita cu multa veselie. Si ce-i  poate bucura mai mult pe copii, decat o

petrecere frumoasa, cu  un meniu special, alcatuit din aperitive amuzante, prajiturici colorate, delicioase si bauturi racoritoare pregatite in casa, intocmai pe gustul lor ? Daca ii veti atrage si pe ei in pregatirea acestora, gatind impreuna, distractia va fi si
mai mare. Petreceti clipe minunate, sarbatorind alaturi de copii de ziua lor!
Un tortulet amuzant nu poate lipsi de la o asemenea petrecere, asa ca iata o idee: tort broasca testoasa.

INGREDIENTE:
Pentru rulada: 4 oua, 4 linguri zahar, 4 linguri faina, 1/2 lingurita praf de copt,
esenta de vanilie, gem de fructe rosii ( capsuni, cirese, visine)

Pentru crema: 400 g smantana pentru frisca, 2-3 linguri zahar farin,
2 linguri gem de capsuni, esenta de vanilie, 1 lingurita gelatina. 

PREPARARE:
Rulada:
Se bat albusurile cu zaharul, se adauga galbenusurile, esenta si faina amestecata cu praful de copt. Aluatul obtinut se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se coace timp de 10-15 minute in cuptorul deja incins. Blatul copt se aseaza pe un prosop umed si se ruleaza cu totul. Dupa ce s-a racit se desface si se taie in doua. Se ung ambele blaturi cu gem de fructe si se formeaza doua rulade, care se taie in felii de 1 cm grosime.
Crema:
Se bate smantana cu zaharul pana se obtine frisca, se adauga esenta, gemul de capsuni si gelatina inmuiata (dizolvata pe baie de aburi si racita).
Asamblarea:
Se tapeteaza un vas rotund cu folie alimentara, se aseaza un strat cu felii de rulada, inclusiv pe peretii vasului, se toarna frisca si se acopera cu inca un strat din felii de rulada. Se da vasul la rece pentru 2-3 ore, apoi se rastoarna pe platou.  Capul si picioarele broscutei se pot realiza din pasta de zahar, caramele gumate, bucati de rahat sau jeleuri ( dupa imaginatia fiecaruia).

La multi ani tuturor celor ce sunt sau se simt copii!  🙂
La multi ani tuturor parintilor, fiti fericiti alaturi de copii voastri frumosi si sanatosi!

Prajitura After Eight

     
Sfarsitul de saptamana se anunta cu vreme mohorata si ploioasa, vesti nu foarte bune daca v-ati facut planuri de iesit in natura. Vremea capricioasa poate fi in schimb, un bun motiv de a petrece un week-end acasa, inconjurati de familie sau prieteni. Si ce poate fi mai placut, decat sa stati comod in fotolii, cu ploaia batand in geam, savurand o ceasca de ceai sau cafea, iar alaturi cu o prajitura dulce, siropoasa, mentolata, divina ?…Imbatati-va simturile, rasfatandu-va cu prajitura ”After Eight”, un desert delicios, numai bun sa inveseleasca un week-end ploios.

INGREDIENTE:
Blat: 4 oua, 8 linguri zahar, 1 lingura miere, 1 plic zahar vanilat, 2 linguri cacao,
2 linguri faina, 2 linguri gris, 1 lingutita praf de copt, 3 linguri lapte, 8 linguri ulei.
Crema: 250 ml frisca lichida, 2 linguri sirop concentrat de menta,
              2 linguri lichior de menta.
Glazura:  150 g ciocolata cu lapte, 100 g unt, 1 lingura apa, 2 linguri ulei.
Decor: 100 g ciocolata cu lapte, 50 g unt, 2 linguri frisca lichida, frunze de menta.
Sirop: 2 linguri sirop de menta, 2 linguri lichior de menta, 100 ml apa.
PREPARARE:
Blat:
Se mixeaza galbenusurile cu zaharul si zaharul vanilat, se adauga mierea, uleiul, laptele si ingredientele uscate ( faina, gris, praf de copt, cacao) amestecate inainte, separat. La final se incorporeaza usor, albusurile batute spuma cu un praf de sare. Se tapeteaza o tava cu hartie de copt; se toarna aluatul; se coace in cuptorul preincalzit, timp de 20-25 minute. Blatul copt, se scoate din tava si se lasa sa se raceasca.
Crema:
Se mixeaza frisca lichida, pana isi dubleaza volumul; se adauga siropul si lichiorul de menta si se amesteca.  Frisca lichida poate fi inlocuita cu 500 ml smantana pt frisca; in acest caz se folosesc in plus 3-4 linguri zahar pudra si 1 plic intaritor de frisca.
Glazura 1:
Se pun intr-un vas, pe foc, untul, apa, uleiul si se lasa pana se topeste untul. Se da deoparte si se incorporeaza ciocolata maruntita, amestecand pana la topirea completa. Glazura se lasa sa ajunga la temperatura camerei.
Glazura 2- pentru decor:
Se pun intr-un vas, pe foc, untul si frisca lichida si se lasa pana se topeste untul. Se da deoparte si se incorporeaza ciocolata, amestecand pana la topirea completa.
Sirop:
Se amesteca apa cu siropul si lichiorul de menta si se incalzesc usor.

Asamblarea:
Se aseaza blatul pe platou, se insiropeaza; se intinde jumatate din crema si jumatate din glazura 1; se da la rece pana se intareste glazura. Se adauga restul de crema si restul de glazura si se da din nou la frigider. Cand s-a intarit si cel de-al doilea strat de glazura, se scoate prajitura, se taie in cuburi cu ajutorul unui cutit trecut prin apa fierbinte, apoi se decoreaza cu glazura 2.
Fiecare bucata de prajitura se poate decora cu o avelina din frisca mentolata si cu frunze proasptete de menta
.

Pt aceasta reteta am gasit inspiratie la Laura Laurentiu.

Prajitura cu zmeura si frisca

INGREDIENTE:
Blat: 5 oua, 10 linguri zahar, 6 linguri faina, 1/2 lingurita praf de copt,
5 linguri ulei, esenta de vanilie.

Sratul 1:  1 plic cu praf de budinca, 500 ml lapte, 100 g ciocolata alba.
Stratul 2: 3oo g zmeura, 3-4 linguri zahar, 100 ml apa, 1 plic gelatina.
Sratul 3:  300 g frisca lichida.
Decor:    50 g  fulgi de migdale.
PREPARARE:
Blat: Se bat albusurile spuma cu zaharul, se adauga galbenusurile, uleiul, esenta si faina amestecata cu praful de copt. Aluatul obtinut se coace in tava tapetata cu hartie de copt. Se lasa sa se raceasca.
Stratul 1:
Budinca se amesteca cu zaharul si laptele; se pun la fiert amestecand continuu pana se ingroasa; se adauga ciocolata maruntita si se amesteca pana la topirea acesteia. Budinca se toarna imediat peste blat.

  
Stratul 2:
Apa si zaharul se pun la fiert pana se obtine un sirop legat, se adauga zmeura (proaspata sau congelata) si se lasa sa fiarba cateva clocote. In piureul obtinut se adauga gelatina, inmuiata in apa si topita pe baie de aburi. Se lasa sa se racoreasca putin, apoi se intinde peste stratul de budinca. Dupa ce totul se raceste bine, se intinde si stratul 3 din frisca batuta. Se decoreaza cu fulgi de migdale maruntiti. Se taie in cuburi si se pastreaza la frigider pana in momentul servirii.

Prajitura cappuccino

INGREDIENTE:
Aluat: 10 oua, 20 linguri zahar, 10 linguri ulei, 10 linguri faina, 1 praf de copt, esenta de vanilie.
Crema: 500 ml frisca (Hulala, Creme Patisserie), 1 lingurita gelatina, 200 g ciocolata cu crema cappuccino.
Decor: 50 g ciocolata cu lapte.
PREPARARE:
Blat: Se mixeaza albusurile cu zaharul, se adauga galbenusurile, uleiul, esenta de vanilie si la sfarsit faina amestecata cu praful de copt. Din aluatul obtinut se coc doua foi in tava tapetata cu hartie de copt.

  

Crema : Frisca se pune intr-un vas pe foc si se aduce la temperatura de fierbere, se adauga ciocolata rupta in bucati mai mici si se amesteca pana la dizolvarea acesteia. Se topeste pe aburi, gelatina inmuiata in 2 linguri apa si se adauga peste frisca. Se lasa la rece pentru cel putin 4 ore, apoi se bate cu mixerul pana isi dubleaza volumul. Crema cappuccino se intinde intre cele doua foi si deasupra prajiturii. Se decoreaza cu ciocolata topita. Se portioneaza dupa dorinta.

Tort cu visine si frisca

 
INGREDIENTE:

Blat:    125 g unt, 150 g zahăr, 50 g cacao, 3 ouă, 100 g făină,
              1 linguriță praf de copt, 1 lingură cafea măcinată
Cremă: vișine (aprox. o cană),300 g smântână pt frișcă, 3-4 linguri zahăr farin
Sirop:   1 cană zahăr, 1 cană apă

Decor:  frișcă, vișine
PREPARARE:
Blat:
Intr-un vas pe foc se pun untul, zahărul, cacaoa, cafeaua și se lasa sa dea două trei clocote sa se dizolve zahărul.Se dă deoparte, se lasă să se racorească puțin ,apoi se adaugă gălbenușurile și făina amestecată cu praful de copt. La sfârșit se incorporează ușor albușurile bătute spumă.Se unge o tava cu ulei ,se tapetează cu făină și se toarnă aluatul. Se coace 20-25 min in cuptorul deja incins.Se lasă să se racească și se scoate pe platou.
Sirop:
Apa și zahărul se pun intr-un vas pe foc și se lasă să fiarbă pâna se obține un sirop gros. Se oprește focul și se adaugă vișinele. Se lasă in sirop 25-30 min, apoi se scot scurgându-se bine. Cu o parte din sirop se unge blatul, iar o parte se pune in cremă. (Se pot folosi vișine congelate sau proaspete.)
Crema:
Se bate smântâna cu zahărul farin până se obține frișca, se adaugă 2 linguri din siropul de la vișine, apoi se adaugă și vișinele.
Asamblare:
Peste blat se intinde crema si se nivelează. Deasupra se toarnă gelatină roșie pt decor( obțional, apoi se dă la rece. Se ornează cu frișcă și vișine.

Răcoritor!  😉

Prăjitura cu dovleac și mălai

O rețetă de prăjitură specifică bucătăriei din sudul Franței, care conform Laurei Calder se mai numește și „milla” pentru ca are in compoziție mălai. O prajitură galbenă, pufoasă si gustoasă.

INGREDIENTE:
3 ouă, 1/2 cană  zahăr, 1/2 cană făină, 1/2 cană mălai măcinat foarte fin,
1 cană piure de dovleac, 1 lingură coajă de portocală, 1 lingură rom, 4 linguri lapte

PREPARARE:
Se separă ouăle. Se bat gălbenușurile cu zahărul până se albesc. Se adaugă faina, mălaiul, piureul de dovleac, coaja de portocală, romul și laptele. Se amestecă bine toate ingredientele. La sfârșit se incorporează puțin câte puțin, albușurile bătute spumă, amestecând cu delicatețe pentru a ieși o prăjitură aerată și pufoasă.
Va rezulta un aluat mai moale, ca la chec.
Se coace 40 minute, in tava unsa cu ulei si tapetata cu faina..

  
Piureul de dovleac se obține prin călirea dovleacului ras, cu 2-3 linguri ulei ,pâna când se inmoaie si se evaporă toată zeama. Se pasează apoi cu blenderul. 
Pentru a obține pudra fină de mălai, acesta se macină cu râșnița de cafea – cel puțin eu așa am făcut. Laura a folosit o faină fină de porumb din comerț ( comerțul lor, ca la noi nu am văzut…)

Prăjitura se servește rece, cu frișcă aromatizată cu scorțișoară.
Incercați și veți vedea că este o combinație perfectă.  😉