Pateuri cu spanac

INGREDIENTE:
Aluat: 10 linguri ulei; 7 linguri apa minerala; 1 lingura otet; 1 lingurita praf de copt;
200 g faina, 1 ou pt uns deasupra, seminte se susan.

Umplutura: 250-300 g spanac proaspat, 1 fir ceapa verde, 2 linguri ulei, 1 ou, 2 linguri smantana, 3-4 linguri branza rasa, 2-3 linguri pesmet, sare si piper dupa gust.
PREPARARE:
Intr-un vas se pun 3 linguri ulei si 2 linguri faina; se aseaza vasul pe foc si se lasa pana se obtine un sos gros, amestecand continuu.  Restul de faina se pune intr-un bol, se face o adancitura in mijloc si se adauga apa minerala, restul de ulei, otetul si praful de copt. Se framanta bine.  Aluatul obtinut se intinde in foaie foarte subtire si se unge cu sosul din ulei si faina; se ruleaza si se lasa la rece 2 ore.
Ceapa verde, tocata marunt se caleste in ulei; se adauga spanacul spalat si tocat mai mare; se amesteca si se lasa pe foc acoperit cu un capac, pana se inmoaie spanacul. Se lasa sa se raceasca si se adauga oul, smantana, branza rasa, pesmetul si se potriveste gustul de sare si piper.

Se scoate aluatul de la frigider, se intinde din nou in foaie subtire si se decupeaza in patrate mai mici sau mai mari, dupa preferinte. Pe fiecare patrat se aseaza o lingura cu umplutura; se pliaza aluatul dand forma de triunghi. Se pun pateurile in tava unsa cu ulei si tapetata cu faina; se ung cu ou deasupra si se presara cu susan. Se coc aprox 35 minute. Se pot servi atat calde cat si reci alaturi de diverse salate de legume.

Reclame

Foietaj cu branza

Foietaj cu umplutura de branza si parizer, dupa o idee preluata de la Anna Olson.

INGREDIENTE:
1 pachet aluat de foietaj, 250 g branza proaspata de vaci, 200 g parizer, 3 oua, 200 g cascaval, sare, piper, patrunjel verde sau marar.
PREPARARE:
Se amesteca branza cu 2 oua, cascavalul ras, parizerul taiat bucatele, patrunjelul tocat fin, sare si piper dupa gust. Se intinde foaia de aluat si se decupeaza forme rotunde, care se aseaza in tava. Cu oul ramas se ung formele din tava, iar deasupra fiecareia se aseaza alta forma rotunda, dar cu un mic decupaj in mijloc, unde se aseza umplutura din branza. Se incinge foarte bine cuptorul si se coc pana se umfla si se rumenesc.

  

In pachetul cu foietaj sunt doua foi. Eu am decupat dintr-una forme patrate si din alta  forme rotude. Decupajul la cele patrate a fost in forma de steluta. Si ca sa nu fac risipa de aluat, am asezat-o si pe ea deasupra.
Pofta mare!