Minieclere

INGREDIENTE:
Aluat:
150 g faina, 250 ml apa, 100 ml ulei, un praf de sare, 4 oua.
Crema:
4 galbenusuri, 500 ml lapte, 4 linguri zahar,
esenta de vanilie,  40 g amidon alimentar.

Decor: ciocolata
PREPARARE:
Blat:
Intr-un vas se amesteca apa, uleiul si praful de sare. Se pune vasul pe foc si cand totul incepe sa fiarba, se adauga faina in bloc si se amesteca cu mixerul, pana aluatul se desprinde de pe peretii vasului. Se da vasul deoparte si se adauga ouale, unul cate unul, mixand dupa fiecare. Intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina,  cu ajutorul unui pos, se aseaza forme mici, lunguiete de aluat. Se coc la foc iute 15 minute, apoi la foc potrivit inca 5-10 min. Se lasa sa se raceasca si se taie in doua pe orizontala.
Crema:
Laptele se fierbe si se aromatizeaza cu esenta de vanilie. Se mixeaza galbenusurile cu zaharul, amidonul, apoi cu laptele caldut, adaugat putin cate putin si mixand in continuare. Compozitia se strecoara si se pune la fiert, amestecand continuu, cu o lingura de lemn, pana se ingroasa. Crema se lasa sa se raceasca, asezand chiar pe suprafata ei folie alimentara, pt a evita formarea crustei.
Se umplu minieclerele cu crema de vanilie si se decoreaza cu ciocolata topita. Se pastreaza la frigider pana in momentul servirii.

Reclame

Ecler cu doua creme

INGREDIENTE:
Aluat:
150 g faina, 250 ml apa, 100 ml ulei, un praf de sare, 4 oua.
Crema: 
300 ml lapte, 100 g unt, 100 g zahar, 3 oua, 2 linguri faina,
zeama de lamaie, esenta de vanilie, esenta de rom, 3 linguri cacao.

Decor: ciocolata

PREPARARE:
Intr-un vas se amesteca apa, uleiul si praful de sare. Se pune vasul pe foc si cand totul incepe sa fiarba, se adauga faina in bloc si se amesteca cu mixerul, pana aluatul se desprinde de pe peretii vasului. Se da vasul deoparte si se adauga ouale, unul cate unul, mixand dupa fiecare. Intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina,  cu ajutorul unui pos, se aseaza forme lunguiete de aluat. Se coc la foc iute 15 minute, apoi la foc potrivit inca 5-10 min.

  

Crema:
Se mixeaza ouale cu zaharul, se adauga untul, faina si laptele. Se pune amestecul pe foc si se lasa sa fiarba, amestecand mereu, pana se ingroasa. Se opreste focul si se adauga zeama de lamaie dupa gust. Crema se imparte in doua. O parte se amesteca cu esenta de vanilie, si una cu cacao si esenta de rom.
Fiecare ecler se taie in doua pe orizontala si se umple mai intai cu crema alba, apoi cu crema de cacao. Se decoreaza cu ciocolata topita.