Sufleu de ardei gras

INGREDIENTE:
3 buc ardei gras rosu, 3 bucati ardei gras verde, 1 dovlecel mic, 1 ceapa,
1 ardei iute, 3 oua, 200 g branza, 4 rosii potrivite, sare, piper, boia dulce.

PREPARARE:
Ceapa se curata, se spala si se taie pestisori. Se pune la calit in 2-3 linguri ulei. Se adauga ardeiul gras si dovlecelul -taiate in cuburi mici si ardeiul iute -taiat rondele subtiri. Dupa ce s-au inmuiat putin legumele, se adauga rosiile tocate marunt, sare, piper si boia dulce. Se mai calesc 5-6 minute si se opreste focul. Se lasa sa se raceasca si se adauga branza taiata in cuburi mici si ouale batute cu sare si piper. Daca branza este mai sarata, se foloseste o cantitate mai mica de sare. Se pune compozitia intr-un vas termorezistent si se da la cuptor 30-35 minute, la foc potrivit.
Sufle-ul poate fi servit atat cald cat si rece. Este la fel de bu
n! 😉

Reclame

Ciorba de fasole verde cu dovlecel

   

INGREDIENTE:
300 g fasole verde, 2 dovlecei, 2 morcovi, o ceasca orez, telina, 1 ceapa,
4-5 linguri ulei, sare, 500 ml bors sau zeama de corcoduse, patrunjel, 3 l apa
.
PREPARARE:
Fasolea se spala, se rup coditele si se taie in bucati mai mici. Dovlecelul si telina se curata de coaja si se taie in cuburi. Un morcov se taie rondele si unul in cuburi mici. Ceapa  se toaca marunt. Orezul se spala in mai multe ape. 
Se pune apa cu un praf de sare la fiert, cand da in clocot se adauga morcovul, telina, orezul si ceapa. Se lasa sa fiarba 10 minute si se adauga  fasolea verde, dovlecelul si uleiul. Dupa inca 10-15 minute, se adauga borsul, fiert si spumat separat, sau zeama de la corcoduse, fierte separat si strecurate. Se potriveste gustul cu sare daca mai este nevoie. Se opreste  focul si se adauga patrunjelul verde tocat.
Ciorbica de fasole verde cu dovlecei este foarte buna si calda si rece.
 

 

Chiftelute din dovlecel cu garnitura de legume

INGREDIENTE:

Pentru chiftelute:
2 dovlecei, 1 morcov, 3-4 catei de usturoi, 2 oua, 1 legatura marar, patrunjel,
5-6 linguri pesmet, 5-6 linguri branza rasa, sare, piper.

Pentru garnitura:
cateva ciuperci proaspete, 200 g legume congelate.
PREPARARE:
Dovleceii se spala, se curata de coaja si se dau pe razatoarea cu ochiuri mari. Se pun apoi intr-o sita si se lasa sa se scurga bine de apa. Se curata morcovul si se rade mic. Se piseaza usturoiul si se toaca marunt verdeata. Se amesteca dovleceii cu morcovul, verdeata, usturoiul, ouale, pesmetul, branza, sare si piper. In cazul in care compozitia este prea moale, se mai adauga pesmet. Se uda mainile cu apa si se formeaza chiftelute. Se prajesc in ulei incins si scot pe servete din hartie.

  
Garnitura:
Legumele congelate se fierb 7-8 minute in apa cu sare, apoi se scurg bine. Ciupercile taiate felii se calesc in 2 linguri ulei. Se adauga legumele congelate si se mai tin pe foc 3-4 minute. Se asezoneaza cu sare si piper dupa gust.
Chiftelutele din dovlecei se pot sevi atat calde cat si reci, alaturi de garnitura de legume.

Dovlecei cu maioneza

INGREDIENTE:
1 dovlecel potrivit de mare, marar, patrunjel, sare,  
maioneza (din doua galbenusuri, 200 ml ulei, sare si zeama de lamaie).
PREPARARE:
Dovlecelul se curata de coaja, se spala, apoi se taie in patru. Se pune un vas cu apa si sare la fiert, cand apa da in clocot, se introduce dovlecelul si se lasa sa fiarba pana se inmoaie putin, nu mai mult de 7-8 minute. Se scoate intr-o sita si se lasa sa se raceasca si sa se scurga foarte bine de apa. Se taie apoi in cuburi mici si se amesteca cu maioneza si verdeata tocata fin. Salata de dovlecei, poate fi servita decorata cu castravete si frunze de patrunjel.