Legume umplute cu carne

INGREDIENTE:
rosii, dovlecei, 300 g carne tocata de porc sau de pasare, 1 ceasca orez,
bulion, 1 ceapa, patrunjel, 1 ou, sare, piper, boia dulce, boia iute.

PREPARARE:
Legumele se spala, se taie fiecaruia capacul si se golesc de continut, cu ajutorul unei lingurite. Se presara cu sare si se lasa cu gura in jos sa se scurga.
Se toaca ceapa marunt si se caleste in 2-3 linguri ulei, se adauga carnea tocata si se mai lasa pe foc 4-5 minute. Se adauga 1 lingura bulion, sare, piper si boia dupa gust. Se lasa amestecul sa se raceasaca si se adauga orezul, patrunjelul tocat marunt si oul.
       
Cu compozitia obtinuta se umplu legumele si se aseaza intr-o tava. Peste ele se toarna sosul format din 1/2 cana cu apa, 2 linguri bulion, sare si piper. Se da tava la cuptor pentru 30 minute.

Legumele umplute se pot servi ca atare sau stropite cu smantana.

 

Dovlecei patison- umpluti cu legume

 

Dovlecelul patison este o specie de dovleac, foarte apreciata, de dimensiuni mai mici si cu un gust usor asemanator cu cel al castravetelui. Forma sa este discoidala, asemanatoare unei flori cu margini dantelate. Compozitia fructului este deosebit de fina si mai crocanta decat a dovleceilor obisnuiti. Poate fi gatit pane, umplut cu carne sau legume, ori adaugat in diverse sosuri si ciorbe. Se poate consuma si murat in saramura sau in otet, pulpa lui mentinandu-se crocanta, aidoma castravetelui.

 

INGREDIENTE:
3 dovlecei patison, 2-3 ciuperci, 1/2 ceapa, 1 morcov, 1/2 ardei gras, 2 catei de usturoi, o bucata mica de telina, 5 linguri suc de rosii, patrunjel, 1 ou, sare, piper, 3-4 linguri branza rasa.
PREPARARE:
Dovleceii se spala si li se taie fiecaruia capacul. Se golesc de continut cu ajutorul unei lingurite. Se presara apoi cu sare si se lasa cu gura in jos sa se scurga de apa.
Pentru umplutura:
Se toaca toate legumele in cuburi mici, inclusiv miezul scos de la dovlecei. Se calesc in 2 linguri ulei, timp de 8-10 minute. Se opreste focul si se adauga 2 linguri suc de rosii, patrunjelul tocat marunt si oul. Se potriveste gustul cu sare si piper.

  

Cu amestecul obtinut se umplu dovleceii. Deasupra fiecaruia se aseaza branza rasa. Intr-un vas termorezistent se pun 200 ml apa, 3 linguri suc de rosii, sare si 2-3 linguri ulei. Se aseaza dovleceii umpluti si se da vasul la cuptor pentru o ora.
Se servesc calzi, cu branza rasa deasupra.