E vremea visinelor!

A trecut vremea cireselor, vedetele sezonului sunt acum surorile lor mai mici, mai rosii si mai acre, visinele. Tarabele din piata sunt parca mai bogate ca niciodata si ne imbie cu aceste deliciile dulci acrisoare ale verii. De proprietatile nutritive, de gustul racoros si de aroma visinelor, ne putem bucura consumandu-le in stare proaspata, dar si in extrasezon, daca le transformam in compot, gem, dulceata, lichioruri; sau daca le uscam ori congelam, procedee ce pastreaza integral toate proprietatile fructului. Visinele au un bogat continut in vitamine ( complex B, C, E) si minerale (calciu, potasiu, fosfor, cupru, zinc). Contin putine zaharuri, au 90% apa si doar 30 de calorii/ la 100 grame, de aceea consumul lor este indicat si in curele de slabire. Cu visine putem prepara o diversitate de prajituri, bauturi si chiar sosuri pentru carnuri.
Recomandarile mele:

     

 

 

   

      

 

   

        

 

Pentru retete click pe imagini.

Reclame

Compot de caise

                                     

Pentru compot avem nevoie de caise mai tari, nu foarte coapte si de zahar – cate 4 linguri pentru fiecare borcan.

Cum procedam:

Caisele se spala si se pun in borcanele spalate si sterilizate in cuptor sau prin fierbere in apa. In fiecare borcan se pun cate 4 linguri cu zahar, apoi se umplu cu apa. Se aseaza capacele si se scutura borcanele, pentru a se dizolva putin zaharul. Zaharul ramas se va dizolva la fiert. Se pun borcanele in cuptorul aragazului, pe gratar. Dedesubt se pune o tava cu apa. Se lasa compotul la foc potrivit timp de 30 minute. Borcanele se lasa sa se raceasca in cuptor apoi, sunt gata de depozitat in camara.

Dupa aceeasi metoda se poate prepara si compotul de piersici sau nectarine.

                       

Compot de visine

                                     

INGREDIENTE:
2 kg visine, zahar (cate 5 linguri pentru fiecare borcan), apa.
PREPARARE:
In borcanele sterilizate, se pun visinele spalate si fara codite. Se adauga zaharul si se umplu borcanele cuapa. Se infileteaza capacele si se scutura usor, pentru a se topi putin zaharul. Se introduc apoi la cuptor pentru 40 minute, cu tava de la aragaz dedesubt, umpluta cu apa. Se opreste focul si se lasa compotul sa se raceasca in cuptor.

Compot de cirese

    

INGREDIENTE:

  • 2kg cirese
  • zahar- cate 4 linguri pentru fiecare borcan
  • apa

PREPARARE:
Ciresele se spala, se rup coditele si se lasa o jumatate de ora in apa rece. Daca au viermi, acestia vor iesi la suprafata. Ciresele se scot si se lasa sa se scurga de apa.
Borcanele se spala cu detergent de vase, se limpezesc bine in mai multe ape si se scufunda pe rand, intr-un vas cu apa care fierbe. Sau se tin in cuptorul incins, timp de  10-15 minute. La fel se procedeaza si cu capacele.
Borcanele sterilizate se lasa sa se raceasca apoi se umplu cu cirese, se adauga in fiecare cate 4 linguri rase cu zahar si  se umplu cu apa (rece). Se pun capacele si se scutura borcanele pentru a se amesteca zaharul.
Din 2 kg cirese vor iesi in jur de 6-7 borcane cu compot.
Se aprinde cuptorul, se aseaza tava mare de la aragaz si se umple cu apa. Peste tava se aseaza gratarul cuptorului si pe el, borcanele cu putin spatiu intre ele ( sa nu se atinga). Compotul se lasa sa se faca  la foc potrivit, timp de 40-45  minute. Ne dam seama ca este gata, atunci cand ciresele  se ridica la suprafata iar apa  s-a colorat si face bule. Se opreste focul si se lasa compotul sa se raceasca in cuptor.

 

 

Tarta cu fructe din compot

INGREDIENTE:
Blat:
5 oua, 10 linguri cu zahar, 10 linguri cu faina, 5 linguri cu ulei,
4 linguri cu lapte, un praf de copt, esenta de vanilie.
Umplutura:
1
pachet budinca, fructe din compot (struguri, piersici, visine), 250 g lapte,
250 g compot, 1 plic gelatina pt decor (Tort Gelee),  5 linguri cu zahar.
PREPARARE:
Fructele se scot din compot, se taie, se scot samburii si se lasa sa se scurga bine. Se separa ouale. Se bat albusurile spuma cu zaharul, apoi se adauga restul ingredientelor si se amesteca usor. Aluatul obtinut se coace in forma rotunda, unsa cu ulei si tapetata cu faina, timp de aprox. 20minute. Se raceste, se scoate din tava, apoi se insiropeaza cu compot.

   

Se prepara budinca in 250 g lapte, 3 linguri zahar si 250 g compot, conform instructiunilor de pe pachet. Se intinde apoi peste blat si usor si peste margini. Se aseaza deasupra fructele, dupa fantezia proprie. Se prepara si gelatina conform instructiunilor de pe pachet si se toarna calda peste fructe. Se lasa la rece timp de 3-4 ore. Tarta poate fi servita ca atare sau ornata cu frisca.