Budinca de broccoli cu ciuperci

INGREDIENTE:
500 g broccoli, 10-12 ciuperci proaspete, 1 ceapa, 3 oua, 200 g smantana sau iaurt cremos, 1 lingura unt, 1 lingura ulei, 2 linguri pesmet, sare, piper, cascaval.
PREPARARE:
Ceapa tocata marunt se caleste in unt, se adauga ciupercile intregi si broccoli desfacut in buchetele mici. Se lasa la calit 5-6 minute. Se potriveste gustul cu sare si piper si se lasa sa se raceasca.
Separat, se bat ouale cu sare si piper si se amesteca cu smantana, apoi cu legumele calite. Se unge o tava cu ulei si se tapeteaza cu pesmet. Se adauga compozitia de budinca, iar deasupra se rade cascaval. Se introduce tava la cuptor, pentru 20-25 minute. Delicios!Pofta buna! 

Reclame

Stir fry cu legume si carne de porc

Stir fry este un termen generic folosit pentru a descrie o tehnica  de gatire din bucataria chinezeasca, ce se refera la prajirea rapida si amestecul continuu al ingredientelor. In componenta stir fry, pot intra numai legume sau legume in amestec cu diverse tipuri de carne. Pentru o gatire uniforma, rapida si estetica, toate ingredientele folosite, trebuie sa fie taiate in bucati aproximativ egale. Prajirea trebuie facuta in foarte putin ulei si la foc iute, pentru a avea ca rezultat o mancare cu ingrediente crocante, care si-au pastrat culoarea, aromele si calitatile nutritive. Stir fry se prepara de obicei in wok, aceasta tigaie permitand amestecul prin aruncare si rasturnare, datorita formei sale concav curbata. Dar se poate prepara si intr-o tigaie normala, antiaderenta, din teflon, amestecand continuu cu o paleta.

INGREDIENTE:
1 dovlecel, 1 ardei gras rosu, 1 ardei gras verde, 1 morcov, 5-6 ciuperci, 100 g fasole verde, 300-400 g carne de porc, 2-3 linguri ulei, 1-2 linguri sos de soia, sare, piper, scortisoara, cimbru verde.
PREPARARE:
Legumele se spala, se curata si se taie in fasii mai lungi sau in felii subtiri. Pastaile de fasole se lasa intregi.
Carnea se taie in bucati mai mici, se amesteca cu sos de soia, sare, piper, scortisoara si se lasa la rece pentru 2-3 ore sau peste noapte.

  
Carnea se prajeste apoi in ulei pana se rumeste pe toate partile. Se scoate si se lasa deoparte, acoperita cu folie de aluminiu, pentru a se pastra calda. In tigaie se adauga legumele si se calesc timp de 10-15 minute, la foc iute, amestecand continuu. Se pune inapoi in tigaie si carnea, se asezoneaza cu sare, piper, cimbru verde, se mai amesteca de cate ori si se opreste focul. Se serveste imediat. 

 

 

Ce sa faci cu ouale rosii ramase de la Paste

Au trecut Sfintele Sarbatori de Paste si ti-au ramas mai multe oua rosii nemancate? Dupa ideea „nimic nu se pierde ci totul se transforma”, incearca sa le folosesti la alte mancaruri si preparate. Iata ce iti recomand eu:  oua umplute- delicioase si foarte usor de facut; salata de oua– gustoasa si revigoranta; si cartofi frantuzesti– o mancare in straturi, destul de satioasa, care poate constitui o cina sau un pranz cald.

OUA UMPLUTE CU CIUPERCI

INGREDIENTE:
4 oua fierte, 4-5 ciuperci, 1 ceapa mica, 1 lingura ulei, 1 lingura smantana, 1 lingura mustar, 1 lingura maioneza, sare, piper, patrunjel verde.
MOD DE PREPARARE:
Ouale se curata de coaja, se taie pe jumatate si li se indeparteaza galbenusurile. Ciupercile si ceapa se toaca foarte fin si se pun la calit in ulei, pana se inmoaie. Dupa ce se racesc se amesteca cu smantana, maioneza, mustar, patrunjel tocat fin, sare si piper. In
functie de preferinte, galbenusul se poate adauga sau nu. Cu amestecul obtinut se umplu jumatatile de ou. Se decoreaza cu patrunjel verde.

OUA UMPLUTE CU FICAT DE PASARE

INGREDIENTE:
4 oua fierte, 300 g ficat de pasare, 20g unt, sare, piper, patrunjel verde.
MOD DE PREPARARE:
Ouale se curata de coaja, se taie pe jumatate si li se indeparteaza galbenusurile. Se fierbe ficatul, apoi se paseaza impreuna cu galbenusurile si untul, pana se obtine o pasta fina. Se adauga patrunjelul tocat fin, sare si piper dupa gust. Se umplu jumatatile de ou cu pasta obtinuta si se orneaza dupa imaginatie.

OUA UMPLUTE CU CREMA DE BRANZA

INGREDIENTE:
4 oua fierte, 100 g branza proaspata, 1 lingura smantana, 1 lingura ulei de masline, sare, piper, patrunjel verde.
MOD DE PREPARARE:
Ouale se curata de coaja, se taie pe jumatate si li se indeparteaza galbenusurile. Se mixeaza branza cu galbenusurile, smantana si uleiul. Se adauga patrunjel tocat fin, sare si piper. Cu pasta obtinuta se umplu jumatatile de ou. Se decoreaza dupa preferinte.

OUA UMPLUTE CU PATE

INGREDIENTE:
4 oua fierte, 100 g pate, 1 lingura maioneza,
1 castravete murat, 1/2 lingurita curry, sare, piper.
MOD DE PREPARARE:
Ouale fierte se curata de coaja, se taie pe jumatate si se indeparteaza galbenusul. Se toaca foarte fin castravetele murat si se stoarce bine de zeama; se amesteca apoi cu pate, maioneza, galbenusurile pasate, praful de curry, sare si piper dupa gust. Cu pasta obtinuta se umplu jumatatile de ou; se decoreaza cu patrunjel si cu gogosari murati.

Sarmale de post cu ciuperci

       

O reteta de sarmalute delicioase cu ciuperci,
care sa te faca sa treci mai usor peste post.

INGREDIENTE:
500 g ciuperci proaspete sau in conserva, 200 g orez, 3 buc morcov, 3 buc ceapa,
100 ml ulei, 3 linguri pasta de tomate, marar, cimbru, sare, piper, boia, varza murata.

PREPARARE:
Orezul se spala si se lasa la inmuiat in apa. Ciupercile si ceapa, se spala si se toaca marunt. Morcovul se rade mic. Se calesc in ulei, ceapa si morcovul pana se inmoaie, se adauga ciupercile si orezul. Dupa 4-5 minute de calire se adauga pasta de tomate. Se potriveste gustul cu sare, piper, cimbru, marar tocat, boia dulce si iute. Se spala varza, se aleg foile si se umplu cu amestecul obtinut. Sarmalutele se pun in oala peste un strat cu varza tocata , betisoare de cimbru si boabe de piper. Deasupra se aseaza din nou varza tocata si se adauga apa fierbinte cat sa acopere totul. Se lasa sa fiarba la foc mic aprox o ora, apoi se dau la cuptor pentru inca 40-50 minute, pana se gateste varza si se rumeneste deasupra.

Pofta mare!


Ciulama cu ghebe

INGREDIENTE:
300 g ghebe ( proaspete sau congelate), 1 ceapa, 200 ml lapte, 150 g smantana,
2 catei de usturoi, ulei, sare, piper, patrunjel verde.
PREPARARE:
Ceapa tocata marunt se inabusa in 2 linguri ulei si 2 linguri apa; cand devine sticloasa se adauga ghebele taiate in bucati mai mici; se toarna laptele, se acopera vasul si se lasa sa scada.

Se pun acum usturoiul pisat, smantana, sare si piper dupa gust. Se mai da un clocot doua, se opreste focul si se adauga patrunjelul. Se serveste calda cu mamaliguta.

Crochete cu ghebe

INGREDIENTE:
200-250 g ghebe (proaspete sau congelate), 1 morcov, 2-3 catei de usturoi, 1 ou, patrunjel sau marar, 3-4 linguri pesmet, sare, piper.
PREPARARE:
Ghebele se toaca marunt, se pun intr-un bol si se amesteca cu morcovul ras, usturoiul pisat, verdeata tocata marunt, oul si pesmetul. Se amesteca bine toate ingredientele si daca este nevoie se mai adauga pesmet.

Se uda mainile cu apa si se formeaza crochetele care fie se prajesc in baie de ulei, fie se pun intr-o tava si se coc in cuptor timp de 30 minute. Sunt bune atat calde cat si reci si se pot servi cu diverse salate de legume.

Ciuperci umplute cu crema de branza

INGREDIENTE:
10 ciuperci, 200 g branza proaspata sau crema de branza (almette, philadelphia),
1 lingura smantana, 1 lingura maioneza, sare, piper, patrunjel verde.

PREPARARE:
Palarioarele de ciuperci se spala si se pun intr-un vas de yena. Se presara cu sare si piper si se introduc in cuptor pt 10-15 minute. Se lasa sa se raceasca.
Se mixeaza branza cu smantana, maioneza, patrunjelul verde tocat marunt. Se sareaza si pipereaza dupa gust. Cu acest amestec se umplu ciupercile. Se pastreaza la frigider pana in momentul servirii.