Ciorba de loboda

Loboda are proprietati regeneratoare si un continut bogat in fier, magneziu, fibre si vitamine (E, K).  Nu trebuie sa o supunem prea mult procedeelor termince pentru a nu-i distruge proprietatile. 

CIORBA DE LOBODA CA LA BUZAU:
Ingrediente:
3 legaturi de loboda, 1 morcov tocat cuburi, o ceasca orez, 3-4 fire de ceapa verde taiata marunt, 1/2 ardei gras rosu taiat cuburi, 1/2 ardei gras verde taiat cuburi, patrunjel verde, leustean, 1 galbenus de ou, smantana, 0.5 l bors.
Mod de preparare:
Se inabusa ceapa in putin ulei si cateva linguri cu apa. Cand s-a inmuiat se adauga morcovul, ardeiul gras si se completeaza cu apa fierbinte (1.5 l). Cand incepe sa fiarba se adauga orezul. Borsul se fierbe separat si se spumeaza. Loboda se spala foarte bine cu apa (fiecare frunza in parte) si se toaca marunt. 

  

Cand orezul este fiert se adauga loboda si borsul. Se amesteca galbenusul cu doua linguri cu smantana si cu un polonic cu ciorba fierbinte, apoi se toarna in oala. Ciorba va deveni cremoasa. Se potriveste gustul cu sare. Se mai fierbe un clocot – doua si se opreste focul. Se adauga patrunjelul si leusteanul tocat.
Ciorba de loboda se serveste rece sau calda cu smantana.