Rulouri cu vinete in sos de rosii

INGREDIENTE:
2 vinete
Umplutura:
300 g carne tocata, 1 ceapa rasa, 2-3 linguri pesmet,
4 linguri cascaval ras, 1 ou,  patrunjel, sare, piper.
Sos: 
5-6 rosii, 2-3 catei de usturoi, 2 linguri ulei, busuioc, sare, piper.
PREPARARE:
Sosul:
Usturoiul taiat feliute se caleste usor in 2 linguri ulei. Se adauga rosiile date pe razatoare si se fierbe totul 10-15 minute. Se adauga dupa gust sare, piper si busuioc.
Vinetele se taie in felii subtiri, pe lungime si se preasara cu sare. Se prajesc 3-4 minute, in putin ulei, pana se inmoaie. Se scot pe hartie absorbanta.
Umplutura:
Carnea tocata se amesteca cu sare, piper, patrunjel tocat marunt, cascaval ras, ceapa rasa, ou si pesmet. Din pasta obtinuta se modeleaza forme cilindrice, mici, care se infasoara apoi in felii de vinete. Rulourile se pot lega cu frunze de ceapa verde, se pot prinde cu scobitori sau se pot lasa ca atare. Se aseaza in tava si se toarna sosul de rosii peste ele. Se da tava la cuptor pentru 45-50 minute. 

M-am decis sa particip cu aceasta reteta la  Provocarea lunii septembrie “Dulce Românie” . Multumesc mult de invitatie, Betty!

Reclame

Crochete cu ghebe

INGREDIENTE:
200-250 g ghebe (proaspete sau congelate), 1 morcov, 2-3 catei de usturoi, 1 ou, patrunjel sau marar, 3-4 linguri pesmet, sare, piper.
PREPARARE:
Ghebele se toaca marunt, se pun intr-un bol si se amesteca cu morcovul ras, usturoiul pisat, verdeata tocata marunt, oul si pesmetul. Se amesteca bine toate ingredientele si daca este nevoie se mai adauga pesmet.

Se uda mainile cu apa si se formeaza crochetele care fie se prajesc in baie de ulei, fie se pun intr-o tava si se coc in cuptor timp de 30 minute. Sunt bune atat calde cat si reci si se pot servi cu diverse salate de legume.

Chifteluțe din linte cu salată de pătrunjel

 


INGREDIENTE:
Chifteluțe:
200 g linte, 1 morvov, 1 ou, pătrunjel verde,
2-3 căței de usturoi, sare, piper, 2-3 linguri pesmet

Salata de pătrunjel:
1 legatura pătrunjel verde, 2-3 căței de usturoi, 1/2 ceapă,
sare, piper, ulei, zeamă de lămâie, coaja de lămâie
PREPARARE:
Chifteluțe:
Lintea se spala, se lasă la inmuiat in apa rece, pentru 30-40 minute, apoi se fierbe pana se inmoaie. Se scurge bine de apa, lasa sa se raceasca si se amesteca cu morcov ras, usturoi zdrobit, ou, sare, piper si pesmet. Din compoziția obținuta se formeaza chifteluțele care se prajesc in ulei fierbinte sau se pun intr-o tava si se dau la cuptor 30min.Salată de pătrunjel:
Se spală pătrunjelul, se taie mai mare, se pune intr-un bol si se amestecă cu usturoi taiat feliuțe, ceapa taiata peștisori, ulei, zeamă de lămâie, sare si piper dupa gust si 1/2 lingurița cu coajă rasă de lamâie.

Este o salata gustoasa, sanatoasa, cu efect revigorant asupra organismului. Poate fi servita si langa o omleta sau langa o friptura de porc.

 

Batoane de legume cu branza

INGREDIENTE:
2 cartofi, 1 morcov, 1 pastarnac, patrunjel,ou, marar,
2-3 catei de usturoi, pesmet, faina, sare, piper, boia, branza

PREPARARE:
Se dau pe razatoare cartofii, morcovul si pastarnacul, apoi se scurg bine de zeama. Se pun intr-un bol si se adauga peste ele: ou, sare, piper, boia dulce si iute dupa gust, usturoiul zdrobit, 2-3 linguri pesmet, marar si patrunjel tocate marunt. Se amesteca bine, apoi se uda mainile cu apa si se dau forma batoanelor, in mijlocul carora se pune cate o bucata de branza. Se dau prin faina, ou batut cu sare si piper, iar la final prin pesmet. Se prajesc in ulei incins pana se rumenesc bine pe toate partile.
Se pot servi atat calde cat si reci.

Chiftelute din orez

                               

INGREDIENTE:

 1 ceasca orez, 1 ardei gras rosu, 1 morcov, sare,piper, vegeta, patrunjel, 2 oua, faina, pesmet, susan, bucati de carne prajita,carnati sau cascaval- pentru umplut

PREPARARE:

In 3 cesti cu apa se pune la fiert orezul
impreuna cu morcovul taiat cuburi ,
sare, vegeta. Dupa ce s-a fiert un orez
mai legat, se lasa la racit.
Se amesteca apoi cu patrunjel tocat marunt
si ardeiul gras tocat cuburi.
Se formeaza chiftelutele cu mainile ude,iar la mijloc se pune cate o bucata de carnat, carne prajita,sau un cub de cascaval. Se pot lasa si simple.
Eu am folosit piept de pui prajit.
Se dau prin faina, ou batut si prin pesmet amestecat cu susan. Se prajesc in ulei fierbinte pana se rumenesc,  sau se pot pune intr-o tava si coace la cuptor.

Sunt deosebit de gustoase si foarte aspectuoase.

                          

                          

Chiftelute din piure de cartofi

O idee pentru ceva rapid, usor de facut si foarte gustos, pentru o zi de post!

INGREDIENTE:
500 g cartofi
, 4-5 linguri cu faina, pesmet, 30 g margarina, sare, piper, 1/2 legatura patrunjel, 2 catei de usturoi, 4 -5 ciuperci proaspete.
PREPARARE:

Cartofii se curata, se spala,
se taie felii si se pun la fiert in apa cu sare. Dupa ce sunt gata, se scurg de apa si se mixeaza cu : faina, usturoiul zdrobit, patrunjelul tocat marunt, margarina, sare, piper, ciupercile tocate marunt si 2-3 linguri pesmet. Trebuie sa rezulte o pasta groasa. Daca nu s-a legat bine, se mai adauga pesmet. Se uda mainile cu apa si se formeaza chiftelute, care se trece prin pesmet si apoi se prajesc in ulei incins. Cine doreste, le poate aseza intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu pesmet, apoi le poate coace la cuptor timp de 30-35 minute.   😉