Cartofi Hasselback

 Azi am incercat reteta de ” Cartofi Hasselback” dupa ce am vazut-o la Miha, care la randul ei s-a inspirat din E-retete
Aceeasi reteta dar sub numele de „Cartofi a la suedoise” o gasesti si la  Cristina, care sustine ca a publicat reteta prima s ca tehnica taierii cartofului ii apartine! Oricum ar fi eu doar am incercat reteta si v-am si spus unde o mai gasiti!  Sunt o bunatate, incearcati si voi si nu veti regreta!

Avem nevoie de :
5 cartofi potriviti, 100 g unt, ceapa verde, 1 catel de usturoi, marar, sare, piper, rozmarin, busuioc.
Mod de preparare:
Cartofii se curata de coaja si se spala. Taiem apoi, in fiecare, felii subtiri, dar avem grija sa nu taiem pana jos.
Facem asa: punem cartoful intr-o lingura si taiem, marginea lingurei va opri cutitul. (Aceasta fiind vestita tehnica, de la care ne luaram la hartza…- vezi comentarii. Cui apartine? decideti voi!)
Mai departe:
Frecam untul spuma cu sare, piper, rozmarin, busuioc, usturoiul zdrobit, ceapa verde taiata foarte marunt si mararul tocat foarte fin. Din pasta obtinuta, luam cate putin cu un cutit si introducem in fiecare felie de cartof. Punem cartofii intr-un vas termorezistent si ii dam la cuptor pentru o ora. Vedem daca sunt gata, incercand cu o furculita. Cartofii vor iesi foarte fragezi si cu o aroma deosebita de la untul aromat cu condimente.
Se pot servi calzi, ca atare sau ca garnitura.    

Reclame

Cartofi umpluti cu ciuperci

INGREDIENTE:
4 cartofi, 200 g ciuperci proaspete sau din conserva, 1/2 ardei gras, 1 rosie,
un fir de ceapa verde, 1 ou, patrunjel, sare, piper, unt pentru uns forma, 2 linguri bulion.
PREPARARE:
Cartofii cu coaja, se fierb in apa cu sare, timp de 20-25 minute, dupa care se pun in apa rece si se decojesc. Fiecare cartof se taie pe jumatate si se scoate miezul cu ajutorul unei lingurite – sa ramana ca niste barcute. Miezul se pastreaza. Ceapa se taie marunt si se inabusa in 3 linguri ulei si 3 linguri cu apa. Se adauga ciupercile taiate cuburi si ardeiul gras taiat feliute subtiri. Se lasa pe foc pana se inmoaie toate. Se adauga  rosia decojita si taiata cuburi mici, miezul scos de la cartofii fierti, patrunjelul tocat fin si se potriveste gustul cu sare, piper, boia dulce. Se mai lasa 2-3 minute si se opreste focul. Dupa ce compozitia s-a racit putin, se adauga oul. Se umple fiecare jumatate de cartof cu compozitia de ciuperci si se aseaza intr-o tava unsa cu unt. Peste ele se adauga o cana cu apa amestecata cu 2 linguri cu bulion si putina sare. Se da la cuptor 25-30 minute. Se servesc calzi, cu smantana, cu branza rasa, simpli sau alaturi de orice salata de legume.
Daca este post, se renunta la adaugarea oului.