Chec cu prune

INGREDIENTE:
Pentru doua checuri:
10 oua, 20 linguri zahar, 15 linguri faina, 1 lingurita praf de copt,
esenta de vanilie, 500 g prune, 2 linguri zahar, 1 lingura gris,
1 lingurita scortisoara, 1/2 lingurita cardamom.

PREPARARE:
Prunele se spala, se taie felii subtiri si se amesteca cu zahar,
scortisoara, cardamom si gris.
Aluat:
Se mixeaza albusurile cu zaharul, se adauga galbenusurile, esenta de vanilie si faina amestecata cu praful de copt. Se amesteca usor.

   

Aluatul obtinut se pune in tava tapetata cu hartie de copt. Tava se umple mai intai pe jumatate si se introduce la cuptor, pentru 10 minute. Se adauga prunele, se pune restul de aluat si se da tava din nou la cuptor pentru 20-25 minute.
Checul se serveste pudrat cu zahar.

Reclame

Cafea cu cardamom

 

DESPRE CAFEA:
Prima data cafeaua a fost consumata in Etiopia. Aici, un pastor a observat ca oile sale, dupa ce consumau boabele cazute pe jos din arborele de cafea, erau mai pline de viata si adormeau mai greu. A incercat si el si a vazut efectele benefice ale cafelei pe propriul organism.
Beneficii ale cafelei:
Consumata in cantitati moderate (2-3 cesti pe zi), cafeaua poate avea efecte benefice asupra sanatatii. Cofeina stimuleaza sistemul nervos, creste activitatea intelectuala, reduce temporar starea de oboseala si favorizeaza digestia.
Exista insa si dezavantaje ale consumului de cafea: poate produce palpitatii, tulburari de somn precum si stari de proasta dispozitie. Sa bem asadar cu moderatie. Pentru fiecare ceasca de cafea, pe care o bem in plus, se recomanda suplimentar 4 cesti cu apa, pentru a preveni deshidratarea.

 „A bea este omenesc, a bea cafea este divin! ”
Fiecare prefera cafeaua in felul sau: simpla, cu lapte ,cu frisca, dulce, amara….Dar cum credeti ca ar trebui sa fie cafeaua adevarata?
Un vechi proverb turcesc spune cam asa:
” Cafeaua trebuie sa fie neagra ca iadul, tare ca moartea si dulce ca dragostea…”

DESPRE CARDAMOM:
Cardamomul este considerat al treilea condiment ca pret, dupa sofran si vanilie, fapt ce reflecta reputatia sa de cel mai placut mirositor condiment. Aroma cardamomului este foarte fina, dulce, iute si usor mentolata. Dupa consum, ramane pe limba un gust
de lamaie, camfor si portocala. Este considerat de asemenea si un elixir al iubirii. Cardamomul poate fi folosit cu succes la diferite  fursecuri , checuri sau alte deserturi, precum si la diferite bauturi calde.

Cafeaua aromata cu cardamom, este un simbol al ospitalitatii arabe. Se prepara la ibric de obicei, pentru a avea acel guler de caimac, fara de care, arabii spun ca ar fi o cafea… dezbracata.

INGREDIENTE:
8 cesti cu apa, 16 lingurite cafea,
8 lingurite zahar, 1/3 lingurita praf de cardamom
MOD DE PREPARARE:
Se fierbe
 apa cu zaharul, se da ibricul deoparte si se adauga cafeaua. Se amesteca usor si se mai pune pe foc de inca trei ori, de fiecare data doar pana se umfla. La sfarsit se adauga cardamomul. Se lasa putin sa se aseze zatul, apoi se toarna in cesti. Se savureaza fierbinte, cu frisca sau cu spuma de lapte.

          

Chec cu ness si cardamom

INGREDIENTE:
Aluat:
4 albusuri, 8 linguri zahar, 2 linguri cacao, 1 lingurita ness, 2 linguri cafea preparata, 1/2 lingurita praf de cardamom, 1/2 lingurita praf de copt, 6 linguri faina, 100g cu alune fara sare.
Glazura:
4 galbenusuri, 5 linguri zahar farin, 2 linguri cacao, 1 lingurita ness.
PREPARARE:
Glazura: Se mixeaza galbenusurile cu zaharul, cacaoa si ness-ul,
pana se obtine o pasta cremoasa.
Aluat: Se mixeaza albusurile cu zaharul. Se dauga cacaoa, ness-ul dizolvat in cafea, cardamomul si faina amestecata cu praful de copt. Se unge o tava de chec cu ulei si se tapeteaza cu faina. Se toarna compozitia si deasupra se repartizeaza alunele maruntite. Se introduce tava in cuptor, pentru 15 minute. Se toarna glazura si se mai coace inca 5-10 minute. 

   

Checul se lasa sa se raceasaca si se taie cu un cutit trecut mereu prin apa rece. Se poate pudra cu zahar farin vanilat.

 

Despre cardamom am mai vorbit
si cand am pregatit
fursecurile cu cardamom.

Fursecuri cu cardamom si alune

Cardamomul este un condiment mai rar, folosit atat pentru diferite mancaruri din carne si legume, cat si pentru aromarea prajiturilor. Se mai poate folosi la mancaruri cu fructe, gemuri si vin fiert. Datorita aromei puternice se foloseste in cantitati mici. Aroma cardamomului este foarte fina, dulce, iute si usor mentolata. Dupa consum, ramane pe limba un gust de lamaie, camfor si portocala.

INGREDIENTE:
2 oua, 4 linguri zahar, 1/2 lingurita cardamom, 1/2 lingurita praf de copt, 100 g unt, un praf de sare, 2 linguri zeama de lamaie, 2 linguri lapte, faina.
Decor: 100 g alune nesarate taiate mic , 50 g ciocolata.
PREPAPARE:
Se mixeaza ouale cu zaharul, se adauga untul moale, zeama de lamaie, laptele si faina amestecata cu praful de copt, sarea si praful de cardamom. Aluatul se framanta bine, se pune in folie alimentara si se lasa la frigider 20 minute. Se intinde apoi in foaie subtire si se decupeaza formele dorite. Se unge o tava cu ulei si se tapeteaza cu faina, apoi se aseaza fursecurile. Deasupra fiecaruia se pun alune si se preseaza usor cu mana, pentru a intra in aluat. Se coc in cuptorul deja incins, timp de 20-25 minute. Fursecurile se lasa sa se raceasca si se decoreaza cu ciocolata topita.
  

Sunt excelente langa o ceasca de ceai aromat de fructe sau langa o cana cu lapte.