Minitarte cu capsuni si bezea

INGREDIENTE:
Blat: 125 g unt, 75 g zahar pudra, 2 galbenusuri de ou, 2 linguri lapte, 250 g faina.
Umplutura: 300 g capsuni, 1/2 cana apa,  1/2 cana zahar, 1 lingurita gelatina.
Decor: 2 albusuri, 6 linguri zahar, 2 picaturi zeama de lamaie, esenta de vanilie.
PREPARARE:
Se face o crema din unt si zahar, se adauga galbenusurile si faina. Cand aluatul s-a uniformizat si seamana cu niste firimituri mai mari, se adauga laptele. Se framanta, se pune in folie alimentara si se lasa 15-20 minute la frigider. Aluatul se intinde apoi in foaie subtire, se decupeaza forme rotunde si se garnisesc formele de tarte, unse mai intai cu ulei si tapetate cu faina. Se dau la cuptor pentru 15-20 minute.

  

Umplutura:
Se face un sirop gros din apa si zahar. Capsunile spalate, se taie in bucati mai mici si se pun in sirop. Se lasa la fiert 3-4 minute. Se adauga gelatina inmuiata in o lingura cu apa si topita pe baie de aburi.

Se mixeaza albusurile cu zaharul, zeama de lamaie si esenta de vanilie pana se obtine o bezea pufoasa.
Se umplu tartele cu jeleul de capsuni iar deasupra se aseaza bezeaua. Se dau din nou la cuptor pt inca 5-7 minute. Se servesc reci decorate cu capsuni intregi si frunze de menta.

 

Reclame

Rulada cu spuma de capsuni

     
INGREDIENTE:

Blat: 4 oua, 4 linguri zahar, 4 linguri faina, 1 lingurita praf de copt, esenta de vanilie.
Spuma de capsuni: 150-200 g capsuni, 100 ml frisca lichida (Hulala, Creme patiserie), 2 lingurite gelatina, 3-4 linguri suc de portocale, 4-5 linguri zahar.
PREPARARE:
Blat:
Se bat spuma albusurile cu zaharul, se adauga galbenusurile, esenta si faina amestecata cu praful de copt. Se amesteca usor. Aluatul obtinut se toarna intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Se coace 8-10 minute, in cuptorul deja incins. Se scoate blatul din tava si se aseaza impreuna cu hartia, pe un prosop umed, se ruleaza cu totul si se lasa sa se raceasca.
Spuma de capsuni:
Se taie capsunile in bucati mici si se pun intr-un vas pe foc, impreuna cu sucul de portocala si zaharul. Se lasa sa fiarba 5-6 minute. Se adauga gelatina inmuiata mai intai in 3 linguri apa si topita pe baie de aburi. Se da la rece. Se bate frisca pana isi dubleaza volumul si se adauga jeleul de capsuni bine racit. Se poate folosi si smantana pentru frisca (250g), in acest caz se mareste cantitatea de zahar.
Asamblarea:
Se desface rulada, se intinde spuma de capsuni si se ruleaza cu ajutorul prosopului. Pe masura ce se ruleaza se desface si hartia de copt. Se poate pudra cu zahar farin. Se lasa la rece pana in momentul servirii.

Tarta cu capsuni si crema de vanilie

Capsunile aromate, parfumate, romanesti au invadat in sfarsit pietele. Primele fructe ale primaverii care ne imbata cu mireasma lor inconfundabila, gustoase si aromate, capsunile se numara printre cele mai apreciate fructe atat de cei mari cat si de cei mici. Sunt bogate in vitamine  ( C, E, complex B) si saruri minerale (calciu, potasiu, magneziu, fier, fosfor, sodiu, zinc, cupru), consumul lor revitalizeaza organismul si intareste sistemul imunitar. Au actiune antioxidanta si previn cancerul. 1oo de grame de capsuni contin numai 55 de calorii, de aceea sunt folosite si in curele de slabire. Se spune ca persoanele care consuma capsuni sunt vesele, prietenoase, amuzante si inteligente. Sa le consumam asadar!

INGREDIENTE:
Blat: 3 oua, 6 linguri zahar, 6 linguri faina, 1 lingurita praf de copt, esenta de vanilie.
Crema: 4 galbenusuri, 500 ml lapte, 4 linguri zahar, esenta sau baton de vanilie,  40 g amidon alimentar.
Decor: 300-400 g capsuni.
PREPARARE:
Blat: Se mixeaza albusurile cu zaharul, se adauga galbenusurile, esenta si faina amestecata cu praful de copt. Se amesteca usor. Compozitia se toarna intr-o forma de tarta, unsa cu ulei si tapetata cu faina. Se coace 15-20 minute in cuptorul deja incins. Blatul copt se rastoarna pe platou si se lasa sa se raceasca.



Crema: Laptele se fierbe impreuna cu batonul sau esenta de vanilie. Se mixeaza galbenusurile cu zaharul, amidonul, apoi cu laptele caldut, adaugat putin cate putin si mixand in continuare. Compozitia se strecoara si se pune la fiert, amestecand continuu, cu o lingura de lemn, pana se ingroasa. Crema se lasa sa se raceasca asezand chiar pe suprafata ei folie alimentara, pt a evita formarea crustei.
Asamblarea: Se intinde crema peste blat iar deasupra se pun capsunile taiate in felii subtiri si asezate dupa preferinta. Capsunile pot fi lasate ca atare sau pot fi unse la suprafata cu un strat de gelatina incolora.
Dupa 2-3 ore de tinut la frigider, tarta este gata de savurat!.
Sa aveti pofta!

 

Milk Shake cu capsuni

                             

INGREDIENTE;

  • 10-15 capsuni proaspete
  • o lingura cu miere
  • 200 ml lapte dulce
  • 4-5 linguri cu inghetata
  • 2 linguri cu frisca

PREPARARE:

Mixam capsunile cu mierea pana
se formeaza o pasta.
Adaugam  inghetata adusa la temperatura
camerei si amestecam bine.
 Subtiem pasta cu  laptele  si la sfarsit
incorporam   frisca.

Daca milk shake-ul a iesit prea gros,
mai punem putin lapte.
                    

Un desert foarte bun, de sezon si potrivit si pentru copii.

Gem si dulceata de capsuni

                  

Capsunile sunt fructe perfecte de consumat in stare proaspata, adaugate in prajituri, creme, inghetate sau sucuri. Innobileaza pana si cea mai simpla salata de fructe in care sunt adaugate. Din dorinta de a le simti aroma si in extrasezon, le transformam in gem, dulceata sau compot, le inchidem ermetic in borcane si le pastram in camara. Iarna, o portie de clatite cu gem de capsuni poate fi o adevarata desfatare si un bun prilej de rememorare a momentelor placute petrecute in zilele insorite ale verii.

GEM DE CAPSUNI

INGREDIENTE:
1 kg capsuni, 700 g zahar, 1 plic zahar vanilat, zeama de la 1/2  de lamaie.

PREPARARE:
Capsunile se curata de codite, se spala, se taie in bucati mai mici si se amesteca cu zaharul. Se lasa la frigider peste noapte. A doua zi se pun la fiert, cu tot cu sucul pe care l-au lasat. Se fierb la foc mic, adunand din cand in cand spuma care se formeaza la suprafata. Cand gemul a scazut la jumatate si s-a legat, se adauga zeama de lamaie si zaharul vanilat, se mai fierbe 5 minute si se opreste focul.  Pentru o aroma deosebita, se pot adauga frunze de menta proaspete, tocate marunt.
Borcanele se spala cu detergent de vase si se limpezesc bine cu apa. Se scufunda apoi pentru cateva secunde intr-un vas  cu apa care fierbe, pentru a le steriliza. La fel se procedeaza si cu capacele. Se scot cu grija din apa si se lasa cu gura in jos pe un prosop curat, sa se scurga bine si sa se usuce.
Cat este inca fierbinte, gemul se toarna in borcanele uscate. Pentru a vita spargerea borcanelor, acestea se aseaza pe o tava de inox,  se infasoara in prosoape groase si se lasa asa pana la racirea completa, dupa care se pot depozita in camara.

 DULCEATA DE CAPSUNI

INGREDIENTE:
1kg capsuni mai mici si bine coapte, 1 kg zahar, 250 ml apa, zeama de la ½  de lamaie, 1 plic zahar vanilat.
PREPARARE:
Se amesteca apa cu zaharul si se fierbe 15-20 minute pana se formeaza un sirop legat. Se adauga capsunile spalate, intregi sau taiate in bucati mai mici. Se lasa sa fiarba la foc mic, aprox. 1 ora, amestecand usor si adunand spuma care se formeaza la suprafata. Se adauga apoi zeama de lamaie si zaharul vanilat, se mai fierbe 5 minute si se opreste focul. Dulceata se pune fierbinte in borcanele spalate si sterilizate. Se infasoara in prosoape groase si se lasa asa pana la racirea completa.

 

 

 

 

Clatite fragede cu gem de capsuni

 

INGREDIENTE:
4 oua, 300 ml lapte, 3 linguri zahar, un praf de sare,
 esenta de vanilie, 50 g unt topit, 150-200 g faina.
PREPARARE:
Se bat ouale cu zaharul, se adauga laptele, esenta, sarea, untul topit si faina. Se amesteca bine. Din aluatul rezultat se prajesc aprox. 10 clatite. Acestea se intorc cu grija, sa nu se rupa. Vor iesi foarte fragede datorita untului din compozitie. Se umplu cu gem de capsuni si se ruleaza sau se impaturesc in forma de plicuri. Se servesc imediat, cu inghetata si capsuni proaspete.

 

 

 

 

 

Tort diplomat cu capsuni si piscoturi

 

INGREDIENTE:
6 oua, o cana lapte dulce, o cana cu zahar tos, o cana cu zahar farin, 800 g smantana pentru frisca, 1 plic intaritor de frisca, esenta de rom, esenta de vanilie, 40 g gelatina, zeama de la un  compot de capsuni, 300 g capsuni ( proaspete sau din compot), stafide inmuiate in rom, piscoturi.
PREPARARE:
Se inmoaie gelatina in zeama de la compotul de capsuni, apoi se topeste pe baie de aburi si se lasa sa se raceasca. Se bate smantana cu zaharul farin si intaritorul de frisca si se adauga esenta de vanilie. Se lasa la rece pana in momentul folosirii.
Se bat ouale  cu zaharul tos, se adauga laptele si se pun pe baie de aburi, amestecand continuu, pana se ingroasa ca o budinca. Se da compozitia la rece. Dupa ce s-a racit bine, se adauga gelatina, trei sferturi din frisca, stafidele, o parte din capsuni taiate in bucati mici (scurse bine de zeama) si se amesteca.
Asamblarea:
Se  tapeteaza un vas rotund cu folie alimentara. Se aseaza capsunile taiate, iar pe margini piscoturile in picioare. Se toarna umplutura si se niveleaza. Se lasa la rece pana se incheaga. Se rastoarna pe platou si se decoreaza cu restul de frisca.
Piscoturile pot fi puse inainte sau se aseaza dupa ce tortul este inchegat, pentru a ramane crocante.