Panacota cu cafea si ciocolata

INGREDIENTE:
100 ml lapte, 100 ml frisca lichida, 100 ml cafea preparata,
150 g ciocolata,
 10 g gelatina, esenta de rom.
 PREPARARE:
Intr-un vas, se amesteca laptele, cafeaua si frisca lichida. Se pune vasul pe foc si se lasa sa dea un clocot. Se adauga ciocolata maruntita si se amesteca pana se dizolva complet. Se adauga esenta de rom si gelatina, inmuiata inainte in 50 ml apa si dizolvata pe baie de aburi. Amestecul se strecoara si se pune in cupe. Se serveste dupa ce a stat cel putin 2 ore la frigider.

Sursa. 

Spuma de ciocolata cu cafea

O spuma de ciocolata si cafea cu o textura fina, aerata si matasoasa.
Un deliciu!

INGREDIENTE:
200 g ciocolata amaruie, 2 linguri lichior de cafea, 3 oua foarte proaspete,
3 linguri cafea preparata, 
3 linguri zahar pudra, 1 lingura unt.
PREPARARE:
Se mixeaza galbenusurile, untul si 1 lingura cu zahar, pana se obtine o crema omogena. Se bat albusurile spuma cu zaharul ramas, adaugat treptat, pana se obtine o bezea lucioasa.
Intr-un vas, se pun lichiorul de cafea, cafeaua si ciocolata rupta in bucati. Se pune vasul pe baie de aburi si se amesteca pana cand se topeste ciocolata. Se da vasul deoparte si se incorporeaza crema cu galbenusuri, apoi bezeaua, amestecand usor. Compozitia obtinuta se toarna in cupe si se lasa la rece cel putin 3 ore inainte de a fi servita. Se poate decora cu frunze de menta si ciocolata rasa.
Un vis dulce! 

 

Brownies cu cafea si sos de vanilie

    
In dar de Craciun cadouri virtuale dupa ideea Boscodinei.
Darul meu este pentru  Mihaela. Il ofer cu drag si sper sa o incante.
Din  cele trei ingrediente magice preferate de ea:  cafea, ciocolata si vanilie, am realizat o prajitura pufoasa, aromata,  simpla si eleganta …Un deliciu!   😉  🙂

INGREDIENTE:
Blat:
150g unt, 200 g zahar, 100 g ciocolata neagra,
3 linguri cafea preparata, 2 lingurita ness, 3 oua, 4 linguri faina
Sos:
2 galbenusuri, 300 ml lapte, 4 linguri zahar, esenta sau baton de vanilie

PREPARARE:
Untul, zaharul, ciocolata maruntita, nessul si cafeaua se pun intr-o tigaie pe foc si se lasa pana se topesc toate. In compozitia racita, se adauga apoi cele trei galbenusuri si faina. Se amesteca bine. La sfarsit se pun albusurile batute spuma. Se amesteca foarte usor, de jos in sus, pentru a aera bine aluatul. Se unge o tava cu ulei si se tapeteaza cu faina. Se toarna compozitia si se coace 20-25 minute.
   
Sosul de vanilie:
Se amesteca galbenusurile cu zaharul si apoi cu laptele caldut. Se pun pe foc pe baie de aburi si se amesteca pana se ingroasa putin. Se da deoparte si se adauga esenta de vanilie. Daca se foloseste baton de vanilie, acesta se pune de la inceput in lapte, iar la sfarsit sosul se strecoara.

Am si eu cadoul meu , acesta este de la „Boabe de cafea”
Tortuletul „Palaria omului de zapada”  pregatit de aceasta, este chiar dupa gustul meu 😉  Multumesc mult !  🙂

Briose cu cafea si alune

INGREDIENTE:
3 oua, 150 g zahar, 100 g unt, 100 ml smantana, esenta de rom, 1 lingurita ness, 2 linguri cafea macinata, 3 lingurite cacao, 2 linguri alune macinate fin, 1 praf de copt, 200 g faina.
Pentru decor:
100 g alune fara sare, 50 g ciocolata.
PREPARARE:
Se mixeaza ouale intregi cu zaharul. Se adauga smantana, esenta, untul topit si restul ingredientelor uscate (
 amestecate bine inainte). Se pune compozitia in formele de briose, cu ajutorul unui pos. Deasupra se repartizeaza alunele maruntite. Se coc in cuptorul deja incins, timp de 25-30 minute. Se scot din forme dupa ce se racesc si se decoreaza cu ciocolata topita.

 

Cafea cu cardamom

 

DESPRE CAFEA:
Prima data cafeaua a fost consumata in Etiopia. Aici, un pastor a observat ca oile sale, dupa ce consumau boabele cazute pe jos din arborele de cafea, erau mai pline de viata si adormeau mai greu. A incercat si el si a vazut efectele benefice ale cafelei pe propriul organism.
Beneficii ale cafelei:
Consumata in cantitati moderate (2-3 cesti pe zi), cafeaua poate avea efecte benefice asupra sanatatii. Cofeina stimuleaza sistemul nervos, creste activitatea intelectuala, reduce temporar starea de oboseala si favorizeaza digestia.
Exista insa si dezavantaje ale consumului de cafea: poate produce palpitatii, tulburari de somn precum si stari de proasta dispozitie. Sa bem asadar cu moderatie. Pentru fiecare ceasca de cafea, pe care o bem in plus, se recomanda suplimentar 4 cesti cu apa, pentru a preveni deshidratarea.

 „A bea este omenesc, a bea cafea este divin! ”
Fiecare prefera cafeaua in felul sau: simpla, cu lapte ,cu frisca, dulce, amara….Dar cum credeti ca ar trebui sa fie cafeaua adevarata?
Un vechi proverb turcesc spune cam asa:
” Cafeaua trebuie sa fie neagra ca iadul, tare ca moartea si dulce ca dragostea…”

DESPRE CARDAMOM:
Cardamomul este considerat al treilea condiment ca pret, dupa sofran si vanilie, fapt ce reflecta reputatia sa de cel mai placut mirositor condiment. Aroma cardamomului este foarte fina, dulce, iute si usor mentolata. Dupa consum, ramane pe limba un gust
de lamaie, camfor si portocala. Este considerat de asemenea si un elixir al iubirii. Cardamomul poate fi folosit cu succes la diferite  fursecuri , checuri sau alte deserturi, precum si la diferite bauturi calde.

Cafeaua aromata cu cardamom, este un simbol al ospitalitatii arabe. Se prepara la ibric de obicei, pentru a avea acel guler de caimac, fara de care, arabii spun ca ar fi o cafea… dezbracata.

INGREDIENTE:
8 cesti cu apa, 16 lingurite cafea,
8 lingurite zahar, 1/3 lingurita praf de cardamom
MOD DE PREPARARE:
Se fierbe
 apa cu zaharul, se da ibricul deoparte si se adauga cafeaua. Se amesteca usor si se mai pune pe foc de inca trei ori, de fiecare data doar pana se umfla. La sfarsit se adauga cardamomul. Se lasa putin sa se aseze zatul, apoi se toarna in cesti. Se savureaza fierbinte, cu frisca sau cu spuma de lapte.

          

Chec cu ness si cardamom

INGREDIENTE:
Aluat:
4 albusuri, 8 linguri zahar, 2 linguri cacao, 1 lingurita ness, 2 linguri cafea preparata, 1/2 lingurita praf de cardamom, 1/2 lingurita praf de copt, 6 linguri faina, 100g cu alune fara sare.
Glazura:
4 galbenusuri, 5 linguri zahar farin, 2 linguri cacao, 1 lingurita ness.
PREPARARE:
Glazura: Se mixeaza galbenusurile cu zaharul, cacaoa si ness-ul,
pana se obtine o pasta cremoasa.
Aluat: Se mixeaza albusurile cu zaharul. Se dauga cacaoa, ness-ul dizolvat in cafea, cardamomul si faina amestecata cu praful de copt. Se unge o tava de chec cu ulei si se tapeteaza cu faina. Se toarna compozitia si deasupra se repartizeaza alunele maruntite. Se introduce tava in cuptor, pentru 15 minute. Se toarna glazura si se mai coace inca 5-10 minute. 

   

Checul se lasa sa se raceasaca si se taie cu un cutit trecut mereu prin apa rece. Se poate pudra cu zahar farin vanilat.

 

Despre cardamom am mai vorbit
si cand am pregatit
fursecurile cu cardamom.

Kanuga

INGREDIENTE:
Blat
150g unt, 200 g zahar, 2 linguri cacao, 2 linguri cafea macinata, 3 linguri cafea preparata, 2 lingurite ness, 1 esenta de vanilie ( sau migdale), 3 oua, 1 lingurita praf de copt, 3 linguri faina
Decor
frisca, migdale sau ciocolata rasa
PREPARARE:
Asezam pe foc un vas in care am pus: unt, zahar, cacao, cafea si ness. Lasam sa dea cateva clocote. Crema obtinuta o dam la rece. Separam ouale. Batem galbenusurile cu un praf de sare si albusurile spuma.
In crema racita bine, adaugam galbenusurile, faina, praful de copt, esenta si la sfarsit albusurile spuma. Amestecam foarte usor de jos in sus pentru ca aluatul sa ramana aerat.

      

Ungem o tava cu ulei si o tapetam cu faina. Turnam compozitia si introducem tava in cuptorul deja incalzit, pentru 15 minte. Oprim focul dar nu scoatem prajitura, o mai tinem in cuptor 15-20 minute, pentru a nu se lasa.
Dupa ce se raceste bine, o ornam cu frisca si migdale maruntite sau ciocolata rasa.
Taiem prajitura dupa preferinta.