Prajitura zi si noapte

 

 

INGREDINTE:
Blat: 6 galbenusuri, 12 linguri zahar, 200 g  unt sau margarina, 3 linguri cacao, 1 praf de copt, esenta de rom, 6 linguri  faina, 4-5 linguri cu gem acrisor.
Bezea: 6 albusuri, 14 linguri zahar, esenta de vanilie
PREPARARE:
Se mixeaza galbenusurile cu zaharul, apoi cu untul. Se adauga cacaoa, esenta si faina amestecata cu praful de copt. Compozitia obtinuta se toarna intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina, si se da la cutor pt. 20 minute. In acest timp, se bat spuma albusurile cu zaharul si esenta. Se scoate prajitura din cuptor, se unge cu gem si se repartizeaza deasupra bezeaua. Se mai da la cuptor 5-10 min. Se lasa sa se raceasca si se taie cu un cutit trecut tot timpul prin apa. Deasupra se cerne cacao, scortisoara sau se rade ciocolata.
Imposibil sa nu-ti lase gura apa! 🙂

 

Reclame

Kanuga

INGREDIENTE:
Blat
150g unt, 200 g zahar, 2 linguri cacao, 2 linguri cafea macinata, 3 linguri cafea preparata, 2 lingurite ness, 1 esenta de vanilie ( sau migdale), 3 oua, 1 lingurita praf de copt, 3 linguri faina
Decor
frisca, migdale sau ciocolata rasa
PREPARARE:
Asezam pe foc un vas in care am pus: unt, zahar, cacao, cafea si ness. Lasam sa dea cateva clocote. Crema obtinuta o dam la rece. Separam ouale. Batem galbenusurile cu un praf de sare si albusurile spuma.
In crema racita bine, adaugam galbenusurile, faina, praful de copt, esenta si la sfarsit albusurile spuma. Amestecam foarte usor de jos in sus pentru ca aluatul sa ramana aerat.

      

Ungem o tava cu ulei si o tapetam cu faina. Turnam compozitia si introducem tava in cuptorul deja incalzit, pentru 15 minte. Oprim focul dar nu scoatem prajitura, o mai tinem in cuptor 15-20 minute, pentru a nu se lasa.
Dupa ce se raceste bine, o ornam cu frisca si migdale maruntite sau ciocolata rasa.
Taiem prajitura dupa preferinta.

      

Bombite cu visine

INGREDIENTE:
500 g biscuiti obisnuiti, 500 g rahat, 1 cana cu nuci macinate, esenta de rom, 100 g unt, 4 linguri cacao, 1 cana zahar, 1 cana apa, 200 g nuca de cocos, visine din visinata.
PREPARARE:
Se pun pe foc apa cu zaharul si cacaoa si se dau in clocot. Se lasa sa se raceasca.
Biscuitii si rahatul se trec prin masina de tocat, apoi se amesteca cu untul, nucile, esenta de rom si siropul. Se amesteca bine. In cazul in care compozitia este prea moale, se mai adauga biscuiti, daca este prea legata, se mai adauga sirop. Se ia cate putin din aceasta pasta si se formeaza mici bombite in mijlocul carora se pune cate o visina. Se tavalesc apoi, prin nuca de cocos.

Visinele din visinata pot fi inlocuite cu visine proaspete sau cu alune.

Cozonac bicolor


INGREDIENTE:
Aluat: 1 kg faina; 300 g zahar;  4 oua;  400 ml lapte dulce;  50 g drojdie;  100 ml ulei;  50 g unt topit;   1/2 lingurita cu sare; 2-3 linguri cu cacao,  coaja rasa de lamaie si portocala;  esenta de rom si vanilie.
Umplutura: 1 cana cu nuci taiate marunt; 200 g stafide lasate peste noapte la inmuiat in rom;  5-6 bucati cu rahat (de mai multe culori) taiat fasii, zahar tos vanilat.
PREPARARE:
Se freaca drojdia cu o lingura de zahar, se amesteca apoi cu o cana cu lapte caldut  si doua linguri cu faina.  Maiaua astfel pregatita se lasa sa creasca 30 min. Intre timp se topeste zaharul in lapte incalzindu-se putin. Cele 4 albusuri se bat bine cu un praf de sare. Untul se topeste si se lasa sa se raceasca.
Faina se pune intr-un vas si se face o adancitura in mijloc; aici se pun pe rand  maiaua, laptele caldut, cele 4 galbenusuri, esentele, coaja rasa de la citrice si albusurile. Se amesteca bine. Se pun apoi uleiul si untul topit, putin cate putin si framantand foarte bine pana se incorporeaza. Cu cat se framanta mai mult  cu atat cozonacul va iesi mai pufos.  Se lasa sa creasca la loc cald si ferit de curenti de aer pana isi dubleaza volumul. Se rupe un sfert din aluat  si se amesteca bine cu cacao. Se intind doua foi cu cacao. Din restul aluatului alb ramas se intind doua foi groase. Peste fiecare foaie alba se pune cate o foaie cu cacao si apoi nuci, stafide, rahat si se presara zahar vanilat. Se ruleaza foile si se impletesc intre ele sulurile obtinute. Se pune cozonacul  in tava unsa cu alei si tapetata cu hartie de copt. Se unge cu ou pe deasupra si se presara zahar tos. Se lasa putin sa mai creasca si in tava  dupa care se coace in cuptorul deja incins, timp de aprox. 40-45 min.


Sarbatori fericite!