Visinata

    
Visinata este bautura alcoolica naturala, dulce si aromata preparata in casa, ce nu lipseste de la nici o sarbatoare de romani gospodari. Nu exista o reteta anume dupa care se prepara, de obicei, se folosesc visine, zahar si alcool, in cantitati mai mari sau mai mici, in functie de gusturi si preferinte. Zaharul este inlocuit uneori cu miere, iar in unele cazuri se folosesc si samburii de visine, zdrobiti, ramasi de la prepararea dulcetei,  pentru a amplifica aroma visinatei. Timpul de fermentare variaza si el, de la o saptamana, pana la 100 de zile. Se pot folosi nu numai visine, ci si zmeura, afine, petale de trandafiri, coarne, mure. Fructele trebuie sa fie proaspete, sanatoase, bine coapte, pentru a obtine o bautura aromata si de calitate. Calitatea bauturii va creste si odata cu trecerea timpului. Visinele care au stat in visinata vor putea fi folosite apoi la prepararea diverselor prajituri.

INGREDIENTE:
visine, zahar, alcool (tuica, palinca, vodka)
PREPARARE:
Visinele se spala, se rup coditele si se pun intr-un recipient, preferabil din sticla. Peste ele se adauga zahar si se lasa sa fermenteze. Dupa cateva saptamani, cand visinele si-au lasat suficient sirop, se toarna peste ele alcoolul. Se lasa sa se macereze, timp de 2-8 saptamani. Se strecoara apoi visinata si se pastreaza in recipiente inchise, la rece.

 

 

Reclame

Cafea cu cardamom

 

DESPRE CAFEA:
Prima data cafeaua a fost consumata in Etiopia. Aici, un pastor a observat ca oile sale, dupa ce consumau boabele cazute pe jos din arborele de cafea, erau mai pline de viata si adormeau mai greu. A incercat si el si a vazut efectele benefice ale cafelei pe propriul organism.
Beneficii ale cafelei:
Consumata in cantitati moderate (2-3 cesti pe zi), cafeaua poate avea efecte benefice asupra sanatatii. Cofeina stimuleaza sistemul nervos, creste activitatea intelectuala, reduce temporar starea de oboseala si favorizeaza digestia.
Exista insa si dezavantaje ale consumului de cafea: poate produce palpitatii, tulburari de somn precum si stari de proasta dispozitie. Sa bem asadar cu moderatie. Pentru fiecare ceasca de cafea, pe care o bem in plus, se recomanda suplimentar 4 cesti cu apa, pentru a preveni deshidratarea.

 „A bea este omenesc, a bea cafea este divin! ”
Fiecare prefera cafeaua in felul sau: simpla, cu lapte ,cu frisca, dulce, amara….Dar cum credeti ca ar trebui sa fie cafeaua adevarata?
Un vechi proverb turcesc spune cam asa:
” Cafeaua trebuie sa fie neagra ca iadul, tare ca moartea si dulce ca dragostea…”

DESPRE CARDAMOM:
Cardamomul este considerat al treilea condiment ca pret, dupa sofran si vanilie, fapt ce reflecta reputatia sa de cel mai placut mirositor condiment. Aroma cardamomului este foarte fina, dulce, iute si usor mentolata. Dupa consum, ramane pe limba un gust
de lamaie, camfor si portocala. Este considerat de asemenea si un elixir al iubirii. Cardamomul poate fi folosit cu succes la diferite  fursecuri , checuri sau alte deserturi, precum si la diferite bauturi calde.

Cafeaua aromata cu cardamom, este un simbol al ospitalitatii arabe. Se prepara la ibric de obicei, pentru a avea acel guler de caimac, fara de care, arabii spun ca ar fi o cafea… dezbracata.

INGREDIENTE:
8 cesti cu apa, 16 lingurite cafea,
8 lingurite zahar, 1/3 lingurita praf de cardamom
MOD DE PREPARARE:
Se fierbe
 apa cu zaharul, se da ibricul deoparte si se adauga cafeaua. Se amesteca usor si se mai pune pe foc de inca trei ori, de fiecare data doar pana se umfla. La sfarsit se adauga cardamomul. Se lasa putin sa se aseze zatul, apoi se toarna in cesti. Se savureaza fierbinte, cu frisca sau cu spuma de lapte.

          

Socata

Socul si fructele lui sunt plasate in fruntea celor mai puternice stimulente ale sistemului imunitar. Preparatele din flori de soc au mare succes in curele de slabire deoarece ajuta la dizolvarea stratului adipos in exces. Din florile lui putem prepara socata, o bautura racoritoare, grozava, numai buna de savurat intr-o zi caniculara de vara.

Ingrediente:
5 l apa, 0.5 kg zahar, 1 lamaie, 3 flori de soc.

Mod de preparare:
Florile de soc se spala si se pun intr-un recipient cu 5 l de apa. Se adauga zaharul, lamaia taiata felii subtiri si se amesteca bine. Se lasa vasul 3-4 zile, la temperatura camerei. Daca se vrea a fi bauta mai repede… se pune in loc insorit. Se strecoara socata si se pastreaza la rece.
Pentru a obtine vinul de soc, in apa se adauga 10 g drojdie proaspata si se lasa la macerat 7-8 zile.

Hai noroc si voie buna!