Ciocolata de casa

Ciocolata este deliciul „vinovat” de efectul starii de bine pe care o da organismului, prin cresterea secretiei de endorfina (hormonul fericirii). Avem asadar, un motiv destul de bun pentru a o consuma…in cantitati rezonabile, bineinteles.  🙂
Ciocolata preparata in casa este cu atat mai buna, fiind un amestec de gusturi si arome impletite cu amintiri din copilarie.

INGREDIENTE:
250 g zahar, 150 ml apa, 250 g lapte praf, 2-3 linguri cacao, 150 g unt,
esenta de rom, alune, stafide.
PREPARARE:
Se fierbe apa amestecata cu zaharul, pana cand se obtine un sirop gros, ca la dulceata. Se adauga untul si se amesteca pana la topirea completa. Siropul se pune fierbinte, putin cate putin, peste laptele praf amestecat cu cacao. Se amesteca energic pana la incorporarea completa. Se adauga esenta de rom si umpluturile preferate (alune, stafide, nuci, migdale, fructe confiate, etc).

   
Compozitia obtinuta se pune intr-o tava, niveland bine cu ajutorul unei linguri, trecute tot timpul prin apa. Se lasa tava la frigider pentru 4-5 ore sau peste noapte.
Consistenta ciocolatei difera in functie de modul in care este fiert siropul. Astfel ca, in cazul unui sirop foarte bine legat, ciocolata se va inchega mai repede si va avea o consistenta mai densa; iar daca siropul este mai fluid, ciocolata va avea nevoie de un timp mai mare de stat la rece, iar consistenta ei va fi mai cleioasa.

Sa va delectati cu pofta!

 

 

Reclame

Briose cu alune de padure

Alunele de padure sunt o sursa bogata de fibre, fier, proteine, calciu, potasiu si substante antioxidante. Desi sunt bogate si in grasimi, acestea nu contin colesterol. Alunele de padure prajite au o aroma si o mireasma distincta si pot constitui oricand o gustare potrivita.  Ele dau un gust aparte prajiturilor in care sunt adaugate.


INGREDIENTE:
3 oua, 100 g zahar, 100 ml ulei, 1 praf de copt, 125 g smantana,
100 g alune de padure, 2 linguri cacao, 150 g faina.

PREPARARE:
Alunele se prajesc usor intr-o tigaie, se lasa sa se raceasca si se trec prin masina de tocat. Se amesteca apoi cu faina, praf de copt si cacao. Se mixeaza ouale intregi cu zaharul, se adauga smantana, uleiul si ingredientele uscate.

Compozitia obtinuta se pune in formele de briose. Deasupra se presara alune macinate si se pot pune si alune intregi. Se coc 20-25 minute.

Chec cu banane si alune

Un chec delicios cu banane si alune, foarte usor de facut, care poate fi servit atat cald cat si rece alaturi de o cana cu lapte, ceai sau cafea, la micul dejun sau ca o gustare intre mese.

INGREDIENTE:
3 oua, 6 linguri zahar, 3 linguri ulei, 1 banana mare, 60 ml lapte, coaja rasa de lamaie, esenta de vanilie, 100 g alune fara sare, 2 lingurite praf de copt, 200 g faina.
PREPARARE:
Se mixeaza ouale cu zaharul, se adauga laptele, uleiul, banana pasata, esenta, coaja de lamaie, alunele taiate in bucati mici, apoi faina amestecata cu praful de copt.

Amestecul se toarna intr-o forma de chec tapetata cu hartie de copt, apoi se da la cuptor pentru 30-35 minute.

Briose cu cafea si alune

INGREDIENTE:
3 oua, 150 g zahar, 100 g unt, 100 ml smantana, esenta de rom, 1 lingurita ness, 2 linguri cafea macinata, 3 lingurite cacao, 2 linguri alune macinate fin, 1 praf de copt, 200 g faina.
Pentru decor:
100 g alune fara sare, 50 g ciocolata.
PREPARARE:
Se mixeaza ouale intregi cu zaharul. Se adauga smantana, esenta, untul topit si restul ingredientelor uscate (
 amestecate bine inainte). Se pune compozitia in formele de briose, cu ajutorul unui pos. Deasupra se repartizeaza alunele maruntite. Se coc in cuptorul deja incins, timp de 25-30 minute. Se scot din forme dupa ce se racesc si se decoreaza cu ciocolata topita.

 

Chec cu ness si cardamom

INGREDIENTE:
Aluat:
4 albusuri, 8 linguri zahar, 2 linguri cacao, 1 lingurita ness, 2 linguri cafea preparata, 1/2 lingurita praf de cardamom, 1/2 lingurita praf de copt, 6 linguri faina, 100g cu alune fara sare.
Glazura:
4 galbenusuri, 5 linguri zahar farin, 2 linguri cacao, 1 lingurita ness.
PREPARARE:
Glazura: Se mixeaza galbenusurile cu zaharul, cacaoa si ness-ul,
pana se obtine o pasta cremoasa.
Aluat: Se mixeaza albusurile cu zaharul. Se dauga cacaoa, ness-ul dizolvat in cafea, cardamomul si faina amestecata cu praful de copt. Se unge o tava de chec cu ulei si se tapeteaza cu faina. Se toarna compozitia si deasupra se repartizeaza alunele maruntite. Se introduce tava in cuptor, pentru 15 minute. Se toarna glazura si se mai coace inca 5-10 minute. 

   

Checul se lasa sa se raceasaca si se taie cu un cutit trecut mereu prin apa rece. Se poate pudra cu zahar farin vanilat.

 

Despre cardamom am mai vorbit
si cand am pregatit
fursecurile cu cardamom.

Raffaello

 

INGREDIENTE:
170 g lapte condensat, 3 linguri lapte praf, 30 g unt, 70 g nuca de cocos, 30- 35 alune, nuca de cocos pentru decor( 3-4 linguri).
PREPARARE:
Se amesteca laptele condensat cu untul moale, laptele praf si nuca de cocos. Compozitia obtinuta se lasa la frigider pentru 10-15 minute. Se modeleaza, cu mainile ude, mici bile in mijlocul carora se pune cate o aluna. Se trec prin nuca de cocos. In compozitie se poate adauga si ciocolata sau cacao.
Bomboanele se pastreaza la frigider pana in momentul servirii. 

Fursecuri cu cardamom si alune

Cardamomul este un condiment mai rar, folosit atat pentru diferite mancaruri din carne si legume, cat si pentru aromarea prajiturilor. Se mai poate folosi la mancaruri cu fructe, gemuri si vin fiert. Datorita aromei puternice se foloseste in cantitati mici. Aroma cardamomului este foarte fina, dulce, iute si usor mentolata. Dupa consum, ramane pe limba un gust de lamaie, camfor si portocala.

INGREDIENTE:
2 oua, 4 linguri zahar, 1/2 lingurita cardamom, 1/2 lingurita praf de copt, 100 g unt, un praf de sare, 2 linguri zeama de lamaie, 2 linguri lapte, faina.
Decor: 100 g alune nesarate taiate mic , 50 g ciocolata.
PREPAPARE:
Se mixeaza ouale cu zaharul, se adauga untul moale, zeama de lamaie, laptele si faina amestecata cu praful de copt, sarea si praful de cardamom. Aluatul se framanta bine, se pune in folie alimentara si se lasa la frigider 20 minute. Se intinde apoi in foaie subtire si se decupeaza formele dorite. Se unge o tava cu ulei si se tapeteaza cu faina, apoi se aseaza fursecurile. Deasupra fiecaruia se pun alune si se preseaza usor cu mana, pentru a intra in aluat. Se coc in cuptorul deja incins, timp de 20-25 minute. Fursecurile se lasa sa se raceasca si se decoreaza cu ciocolata topita.
  

Sunt excelente langa o ceasca de ceai aromat de fructe sau langa o cana cu lapte.