Tarta picanta cu branzeturi

INGREDIENTE:
Blat:
125 g unt, 2 galbenusuri, 1 praf de sare, 250 g faina, 2 linguri apa rece.
Umplutura:
150 g branza sarata, 100 g cascaval afumat, 3 oua,
2oo g smantana, 100 g sunca, sare, piper alb.
PREPARARE:
Blat:
Se cerne faina intr-un castron, impreuna cu sarea. Se adauga untul si se amesteca cu mainile, pana se obtine un aluat nisipos. Se adauga galbenusurile, apa si se framanta. Aluatul se pune in folie alimentara si se lasa la frigider 30 minute. 
Umplutura:
Se amesteca smantana cu branza si cascavalul date pe razatoare, sunca taiata cuburi mici, galbenusurile, sare si piper. La final se incorporeaza usor albusurile batute spuma.
Asamblarea:
Se intinde aluatul in foaie subtire, se aseaza in tava unsa cu ulei si tapetata cu faina, imbracand si marginile. Se inteapa aluatul din loc in loc cu o furculita, pentru a evita cresterea neuniforma. Se toarna umplutura si se introduce tarta la cuptor, pentru 35-40 minute.
Tarta poate fi servita atat calda cat si rece.
Sa aveti pofta! 

Reclame

Quiche cu broccoli

Quiche Loraine- este faimoasa reteta frantuzeasca, ce are ca ingrediente principale: bacon afumat, oua si smantana, asezate pe un blat subtire din aluat de patiserie. Reteta poate fi imbogatita insa si cu alte adaosuri precum: branza, cascaval, broccoli, fructe de mare, ciuperci, ceapa, rosii. Este o tarta ce poate fi servita calda sau rece, ca aperitiv sau ca fel principal. Este ideala pentru pranz, cina, pentru pus la pachet sau chiar pentru petreceri. Merge foarte bine servita alaturi de o salata verde.

INGREDIENTE:
Blat: 3 galbenusuri, 150 g unt rece, 1/3 lingurita sare, 250 g faina, 2 linguri apa.
Umplutura: 400 g broccoli, 150 g sunca sau bacon afumat, sare, piper.
Sos: 3 oua, 150 g smantana,
100 g cascaval ras, sare, piper, nucsoara.
PREPARARE:
Blat:  Se mixeaza untul cu galbenusurile si sarea, se adauga faina, apoi apa. Aluatul obtinut se pune in folie alimentara si se da la rece 30 minute.
Umplutura: Broccoli se desface in buchetele mici si se opareste in apa cu sare, timp de 2-3 minute. Se scoate si se pune in apa rece pentru a-si pastra culoarea. Sunca se taie felii si se caleste 2-3 minute in 1 lingura ulei. Se adauga broccoli, se amesteca, se sareaza, pipereaza dupa gust si se opreste focul. 

  
Sosul:

Intr-un bol se bat ouale, se adauga smantana, cascavalul ras, sare, nucsoara si piper dupa gust.
Asamblarea:
Aluatul se intinde in foaie subtire si se pune in tava unsa cu ulei si tapetata cu faina. Se inteapa din loc in loc cu o furculita, pentru a preveni coacerea inegala. Se adauga amestecul cu broccoli si se toarna sosul cu smantana si oua. Se da tava la cuptor pentru 25-30 minute.

Quiche cu branza si rosii

 
INGREDIENTE:
Pentru aluat:
250 g faina, 100 g unt ,1 ou, 2 linguri apa, sare.
Pentru umplutura:
50 g bacon afumat, 1 ceapa, 2 oua, 100 g branza, patrunjel,
100 ml smantana, 4-5 rosii, sare, piper.
PREPARARE:
Din faina, unt, ou, sare si apa se framanta un aluat omogen, elastic, se pune in folie alimentara si se las ala frigider 30min.
Ceapa se curata si se toaca marunt, apoi se pune la calit in 2 linguri ulei, impreuna cu baconul taiat feliute. Dupa ce s-au rumenit, se opreste focul si se lasa sa se raceasca. Se bat ouale cu sare, piper, se adauga patrunjelul tocat marunt, smantana si branza rasa.
Se scoate aluatul din frigider, se intinde o foaie rotunda si se aseaza in tava unsa cu ulei si tapetata cu faina, imbracand putin si peretii. Se pun mai intai ceapa si baconul, se toarna amestecul de oua, apoi se aseaza rosiile taiate feliute. Se coace 25-30 minute in cuptorul deja incins.