Ciorba de bob

         

Bobul este o planta foarte veche, aproape uitata….In Egipt s-au gasit seminte de bob chiar in mormintele faraonilor! Se inrudeste cu fasolea, avand semintele mult mai mari. De la bob se folosesc pastaile tinere, boabele verzi si boabele uscate, si chiar si frunzele preparate sub diferite forme: salate, ciorbe, creme. Bobul are un continut mare de proteine, vitamina C, B1, caroten. Este folosit si in dietele pentru tratarea obezitatii. Tulpina, frunzele, florile, pastaile au actiune diuretica si sedativa. 

 

INGREDIENTE
300-400 g bob, 1 morcov, 1 ceapa, 1 ardei gras, marar, patrunjel, 4-5 linguri ulei, 1/2 dovlecel, 2 cartofi, 1 bucata mica de telina, pastarnac, 1 ceasca orez, 500 ml bors sau zeama de corcoduse-  pentru acrit, sare.
PREPARARE:
Legumele se curata, se spala si se taie in bucati mici. Pastaile de bob se spala si li se rup capetele (ca la pastaile de fasole), apoi se taie rondele. De la pastaile mai mari se folosesc doar boabele din interior.

Se pun 3 l de apa la fiert. Cand aceasta da in clocot, se adauga toate legumele, orezul spalat, uleiul si un praf de sare. Bobul se adauga atunci cand morcovul si orezul au fiert pe jumatate. Dupa inca 15 -20 minute se adauga borsul, fiert si spumat separat. Dupa ce se opreste focul se adauga verdeata tocata marunt.
Ciorba de bob se serveste rece.