Budinca de broccoli cu ciuperci

INGREDIENTE:
500 g broccoli, 10-12 ciuperci proaspete, 1 ceapa, 3 oua, 200 g smantana sau iaurt cremos, 1 lingura unt, 1 lingura ulei, 2 linguri pesmet, sare, piper, cascaval.
PREPARARE:
Ceapa tocata marunt se caleste in unt, se adauga ciupercile intregi si broccoli desfacut in buchetele mici. Se lasa la calit 5-6 minute. Se potriveste gustul cu sare si piper si se lasa sa se raceasca.
Separat, se bat ouale cu sare si piper si se amesteca cu smantana, apoi cu legumele calite. Se unge o tava cu ulei si se tapeteaza cu pesmet. Se adauga compozitia de budinca, iar deasupra se rade cascaval. Se introduce tava la cuptor, pentru 20-25 minute. Delicios!Pofta buna! 

Sufleu de ciuperci

           
INGREDIENTE:

300 g ciuperci proaspete, 150 g smantana, 4 oua, 100 g unt, 200 ml lapte,
2 linguri faina, sare, piper, 1 lingura ulei, 1 lingura pesmet.
PREPARARE:

Ciupercile se spala si se taie in bucati mici. Se inabusa apoi in 50 g unt, pana se inmoaie. Separat se pregateste sosul bech
amel: se incinge untul ramas, se adauga faina apoi laptele, se lasa pe foc pana se ingroasa, amestecand mereu; se sareaza si pipereaza dupa gust apoi se lasa sa se raceasca. In sosul bechamel se adauga galbenusurile, smantana si ciupercile. La final se incorporeaza albusurile batute spuma cu un praf de sare. Se unge un vas cu ulei, se presara cu pesmet si se toarna compozitia de sufleu. Se coace pe baie de aburi timp de aprox 45 minute. Se rastoarna pe platou si se serveste cald sau rece. E bun oricum!  😉

Sufleu de ardei gras

INGREDIENTE:
3 buc ardei gras rosu, 3 bucati ardei gras verde, 1 dovlecel mic, 1 ceapa,
1 ardei iute, 3 oua, 200 g branza, 4 rosii potrivite, sare, piper, boia dulce.

PREPARARE:
Ceapa se curata, se spala si se taie pestisori. Se pune la calit in 2-3 linguri ulei. Se adauga ardeiul gras si dovlecelul -taiate in cuburi mici si ardeiul iute -taiat rondele subtiri. Dupa ce s-au inmuiat putin legumele, se adauga rosiile tocate marunt, sare, piper si boia dulce. Se mai calesc 5-6 minute si se opreste focul. Se lasa sa se raceasca si se adauga branza taiata in cuburi mici si ouale batute cu sare si piper. Daca branza este mai sarata, se foloseste o cantitate mai mica de sare. Se pune compozitia intr-un vas termorezistent si se da la cuptor 30-35 minute, la foc potrivit.
Sufle-ul poate fi servit atat cald cat si rece. Este la fel de bu
n! 😉

Budinca de fasole verde

INGREDIENTE:
500 g fasole verde, 2 oua, 3 linguri pesmet,
2 linguri suc  de rosii, sare, piper, patrunjel, marar.

 

PREPARARE:
Fasolea se fierbe 8-10 minute in apa cu sare. Se pune intr-o sita si se lasa sa se scurga de apa. Ouale se bat bine cu sare, piper si se amesteca apoi cu sucul de rosii, 2 linguri cu pesmet si verdeata tocata marunt. Se unge un vas cu ulei si se tapeteaza cu o lingura cu pesmet. Se aseaza fasolea verde si deasupra se toarna amestecul de oua. Se da la cuptor pentru 15-20 minute. Este foarte buna atat calda cat si rece, cu castraveti in saramura.