Sarmale de post cu ciuperci

       

O reteta de sarmalute delicioase cu ciuperci,
care sa te faca sa treci mai usor peste post.

INGREDIENTE:
500 g ciuperci proaspete sau in conserva, 200 g orez, 3 buc morcov, 3 buc ceapa,
100 ml ulei, 3 linguri pasta de tomate, marar, cimbru, sare, piper, boia, varza murata.

PREPARARE:
Orezul se spala si se lasa la inmuiat in apa. Ciupercile si ceapa, se spala si se toaca marunt. Morcovul se rade mic. Se calesc in ulei, ceapa si morcovul pana se inmoaie, se adauga ciupercile si orezul. Dupa 4-5 minute de calire se adauga pasta de tomate. Se potriveste gustul cu sare, piper, cimbru, marar tocat, boia dulce si iute. Se spala varza, se aleg foile si se umplu cu amestecul obtinut. Sarmalutele se pun in oala peste un strat cu varza tocata , betisoare de cimbru si boabe de piper. Deasupra se aseaza din nou varza tocata si se adauga apa fierbinte cat sa acopere totul. Se lasa sa fiarba la foc mic aprox o ora, apoi se dau la cuptor pentru inca 40-50 minute, pana se gateste varza si se rumeneste deasupra.

Pofta mare!


Reclame

Sarmale cu soia in foi de stevie

Sarmalute mici si delicate, invelite in frunze de stevie.

Ingrediente:
200 g granule de soia, 2 cepe, 1 morcov, o ceasca orez, marar, patrunjel, 1 ou, sare, piper, cimbru, boia, 4-5 linguri bulion, 2 cani cu bors, frunze de stevie .
Mod de preparare:
Se spala orezul si se lasa la inmuiat in apa. Ceapa tocata marunt impreuna cu morcovul ras, se inabusa in 3 linguri ulei si 3 de apa. Granulele de soia se fierb in apa, conform instructiunilor de pe pachet. Frunzele de stevie se spala bine si se trec mai intai prin apa clocotita, apoi prin apa rece, pt a-si pastra culoarea verde. Se lasa apoi sa se scurga bine de apa. Intr-un bol se amesteca soia, orezul, compozitia cu ceapa si morcov, verdeata tocata marunt, oul, bulionul, sare si condimente dupa gust. Se taie nervurile mai groase de la frunzele de stevie si se impacheteaza cu grija sarmalutele. Se aseaza intr-o oala, pe pat de frunze tocate de stevie, cercuri cu sarmalute mai mici, mai mari, mai…dupa cum ne-a fost frunza  🙂 Se pun si 2 linguri cu bulion si se toarna borsul. Se dau la cuptor o ora si jumatate, la foc domol.
Se servesc cu smantana din belsug!        

Sarmale in foi de varza

               
INGREDIENTE:
0.5 kg carne tocata de porc, 0.5 kg carne tocata de vita, 3 cepe potrivite, tocate, 1/2 cana cu orez, 2 linguri bulion, un ou, boia dulce, cimbru, sare, piper, boia iute- dupa gust, varza murata.
PREPARARE:
Se amesteca toate ingredientele si se infasoara sarmalute in foile de varza murata. Se aseaza pe fundul unei oale un strat cu varza tocata si cateva bucati cu ceva afumatura, apoi se pun sarmalele. Intre randuri, se pune cate o lingura cu bulion si se presara cimbru. Deasupra se mai pune inca un strat cu varza tocata, cateva boabe de piper si se acopera cu apa fierbinte. Se fierb pe foc o ora si inca o ora la cuptor, sa se rumeneasca frumos.
Sau daca stai la curte … le poti fierbe afara, vor iesi cele mai bune sarmale ! 🙂  😉

Daca se fac din varza dulce, sarmalutele se pot fierbe in bors.Varza dulce se taie pe jumatate si se tine cateva minute in apa clocotita cu sare, pana se inmoaie, apoi se desfac usor foile.

Sarmalute de curcan

 
INGREDIENTE:
1 Kg carne tocata de curcan , 2-3 linguri cu untura , 2 legaturi ceapa verde tocata, o ceasca orez, 2 oua, 2-3 linguri bulion, o legatura marar, sare , piper, boia dulce, cimbru, busuioc, condiment de sarmale, frunze de vita de vie.
PREPARARE
Frunzele de vita de vie se spala, se taie nervurile mai groase si se oparesc in apa cu sare, timp de 5-10 minute. Se scot si se lasa sa se scurga bine de apa.
Se amesteca bine toate ingredientele pentru sarmale. Condimentele se pun dupa gust. Se umplu foile de vita de vie si se formeaza sarmalute mici. Se aseaza in oala straturi de sarmale si intre ele se presara cimbru, piper, bulion si putin ulei. Se umple oala cu bors, cat sa se acopere sarmalutele, apoi se pun la fiert. Cand sunt aproape gata ( dupa aprox o ora) se mai dau la cuptor, pentru inca 15-20 minute, sa se rumeneasca frumos. Se servesc in stare calda stropite cu smantana.