Focaccia cu rozmarin

Focaccia sau fugassa, este o paine plata, ce nu depaseste 2 cm in inaltime, dupa o reteta clasica a bucatariei italiene, cunoscuta inca de pe vremea romanilor. Acestia o pregateau din diverse cereale si o dadeau ofranda zeilor.
Focaccia poate avea diverse adaosuri de ierburi aromate, branza, rosii, masline sau ceapa si este pefecta pentru a fi servita la mic dejun, la un pranz rapid sau ca gustare intre mese.

INGREDIENTE:
Aluat:
1 cana apa calda, 1 lingurita drojdie uscata, 3 cani faina,
2 linguri ulei de masline, 1 lingurita sare, 1 lingurita zahar.
Glazura:
1/3 ceasca apa calda, 1 /3 ceasca ulei de masline,
1 lingurita sare, rozmarin.

PREPARARE:
Se dizolva drojdia in apa, se adauga zaharul si se lasa deoparte, pana isi dubleaza volumul. Se cerne faina intr-un bol, se adauga amestecul cu drojdie, uleiul si sarea. Se framanta energic, pana cand se obtine un aluat elastic, careia i se da forma de minge si se unge bine cu ulei de masline pe toate partile. Se lasa sa creasca, timp de 30-40 minute, dupa care se intinde cu mainile in tava unsa cu ulei si tapetata cu faina. Deasupra se fac adancituri cu ajutorul degetelor, se toarna glazura formata din apa, ulei si sare, apoi se presara rozmarin.  Se coace la foc mediu timp de 20-25 minute. Focaccia este gata, atunci cand capata culoare aurie stralucitoare.
Este o painica crocanta, plina de savoare, potrivita si pentru o zi de post.

Pentru a prepara focaccia, puteti gasi inspiratie si aici.

Reclame

Papanasi moldovenesti

INGREDIENTE:
200 g branza de vaci, 2 oua, 50 g zahar,
1 lingura gris, un praf de sare,
1 plic zahar vanilat,
esenta de lamaie, 100 g faina.

PREPARARE:
Se mixeaza branza (bine scursa de zer) cu galbenusurile.
Se adauga faina, grisul, sarea, zaharul vanilat si esenta.
La final se incorporeaza albusurile batute spuma impreuna cu zaharul.
Se modeleaza papanasi in forma de covrigi rotunzi, care se prajesc apoi in ulei incins, pana se rumenesc pe ambele parti.
Se ofera cu smantana si dulceata de visine.

”Sai ca-l inghit!” 😛


Pizza pentru copii

Ingrediente:
Blat: 1 cana apa calduta, 1 praf de sare, 100 g unt, 10 g drojdie, faina. 
Topping:  sunca, branza sau cascaval, masline, sare, piper, ou, rosii, verdeata.
Preparare:
Se dizolva drojdia in apa calduta, se adauga sarea, untul topit si faina cat sa iasa un aluat potrivit de moale. Se framanta bine si se lasa la dospit pentru 20-30 minute. Aluatul se imparte in doua si se formeaza doua blaturi rotunde. Fiecare se unge cu ou batut cu sare si piper, apoi se decoreaza dupa propria imaginatie.

 

Din felii de rosii si masline se pot face ochi. Din felii de sunca se fac sprancene, nas si gura. Din cascaval ras si verdeata se face parul. Din jumatati de felii de rosii se reprezinta obrajii, iar din spanac se taie mustatile.
Se coc in cuptorul bine incins, timp de 15-20 minute.
Copii pot gasi si alte moduri de a le decora.
Distrati-va frumos gatind impreuna!

Pizza vegetariana

Pizza este una dintre cele mai apreciate preparate ale bucatariei italiene si una dintre mancarurile noastre preferate. Ne-am obisnuit sa o comandam acasa, la serviciu si sa o consumam atunci cand iesim la restaurant. Dar fara indoiala o pizza preparata in casa este mult mai buna, mai ieftina si mai gustoasa decat in oras. Poti pune in ea oricate si orice ingrediente doresti si cu eforturi mici, te poti bucura de o pizza delicioasa intr-un timp foarte scurt. Poti prepara o pizza cu de toate, asta  putand fi si un bun mod de a scapa de resturile de prin frigider.  Daca esti pe fuga, ti-au sosit musafiri neasteptati sau pur si simplu nu ai chef de framantat aluat, incearca pizza fara blat. Pentru zilele in care tii post si nu numai, iti recomand pizza vegetariana, cu legume gustoase si sanatoase, o reteta simpla si foarte usor de facut.

INGREDIENTE:
Aluat: 150 ml apa, 3 linguri ulei, ½ lingurita sare,
1 lingurita drojdie uscata, 250 g faina.

Umplutura: 200 g legume congelate, 100 g ciuperci, 1 ceapa, 3 linguri ulei,
masline, 2 rosii, sare, piper, busuioc, ketchup.

PREPAPARE:
Se dizolva drojdia in apa calduta, se adauga sarea, uleiul si faina. Se framanta aluatul si se intinde in tava unsa cu ulei si tapetata cu faina. Se lasa deoparte pana se pregateste umplutura. Ceapa taiata pestisori, ciupercile taiate felii si legumele congelate se calesc in ulei timp de 6-7 min. Se asezoneaza cu sare, piper si busuioc.

  

Aluatul din tava se unge cu un strat de ketchup, se aseaza umplutura de legume, maslinele si rosiile taiate felii. Se coace 20-25 minute.  

Turte

       
Ti-e dor de mirosul de turte calde, umflate, rotunde,minunate, asa cum cocea pe plita bunica sau mama? Vrei sa simti din nou mirosul imbietor in toata casa?  Nu-ti ramane decat sa intri in bucatarie si sa te pui pe framantat! Daca nu ai curajul necesar…dar vrei sa-ti satisfaci totusi pofta…iata un motiv destul de bun sa-ti bucuri bunica sau mama cu o vizita. Ia-ti o zi libera si petrece-o in mirosurile copilariei,depanand amintiri alaturi de fiintele dragi. Ce poate fi mai placut?  Ce zici? Ti-am facut pofta de bucatarit sau de o vizita? 🙂

INGREDIENTE:
500 g faina, 300 ml apa calduta, 15 g drojdie proaspata,
1/2 lingurita sare,3 linguri ulei.

PREPARARE:
Faina se cerne  intr-un bol; se face o adancitura in mijloc si se adauga sarea, uleiul si drojdia dizolvata in putina apa. In continuare se adauga restul de apa, putin cate putin si se framanta aluatul pana cand se desprinde de pe maini. Se lasa la dospit aprox. o ora, in loc cald.
 
Se dau forma turtelor si se coc pe aragaz ,intr-o tigaie antiaderenta din teflon. Pentru un gust mai bogat ,turtele se pot umple cu branza rasa.
Pur si simplu minunate! Nu ai cum sa refuzi asa ceva!

Pizza fara blat

Pentru cine vrea sa prepare o pizza cat mai rapid si nu are chef  de framantat aluat, iata o pizza fara blat atat de simpla, care poate fi o gustare delicioasa.

INGREDIENTE:
150-200 g piept de pui, 2 fire de praz, 4 oua,
250 g branza sau cascaval,sare,piper,ulei,pesmet
PREPARARE:
Pieptul de pui se taie in bucati mici si se caleste in 3-4 linguri ulei,timp de 10 minute, se adauga prazul taiat rondele si se mai lasa pe foc inca 10-15 minute,pana cand acesta se inmoaie. Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. Se poate adauga odata cu prazul si un ardei iute taiat rondele. Amestecul se lasa sa se raceasca putin apoi se combina cu ouale batute si cascavalul taiat in cuburi mici. O parte din cascaval se rade deasupra. Se unge o tava cu ulei si se tapeteaza cu o lingura pesmet. Se toarna amestecul de pizza si se coace 15-20 minute. Se serveste imediat. Pofta buna!

 

Gogoși pufoase

Cine poate refuza o gogoașă rumenă, pufoasă? 🙂

INGREDIENTE:
200 ml lapte, 2 ouă,25 g drojdie proaspătă, 100 g zahăr, un praf de sare,
50 ml ulei, 50 g unt, coajă rasă de lamâie, esență de vanilie,
aprox. 600 g făină, zahăr farin pt finisare

PREPARARE:
Drojdia se amestecă cu laptele , zaharul și uleiul. Se pune făina intr-un bol, se face o adâncitură în mijloc și se adaugă amestecul lichid, ouăle, esența, coaja rasă de lămâie, sarea și se framântă bine. După ce s-a obținut un aluat omogen,se adaugă untul topit, puțin câte puțin și se framântă in continuare până se incorporează tot  (ca la cozonac ). Se lasă aluatul la crescut, in loc cald, până iși dublează volumul. Din aluatul dospit se intind foi de grosimea unui deget, din care se decupează forme rotunde cu ajutorul unui pahar.
         
Se mai lasă incă 10 minute să crească apoi se prăjesc in ulei incins până se rumenesc pe ambele părți. Se scot pe șervete absorbante de hartie apoi
se dau prin zahăr farin vanilat.
Se adună repede toată familia și se servește cu gogoși calde!  🙂
Se pot alege multe feluri de servire: se pot umple cu diverse creme, budinci sau gemuri ,se pot servi cu dulceață alături sau chiar cu brânză rasă deasupra- pentru cine tolerează asocierea dintre dulce și sărat.