Urzici grecesti

            

Urzica este alimentul verde cel mai sanatos, fiind o adevarata uzina de substante benefice si avand proprietati curative de exceptie. Sunt doua feluri de urzici: urzica moarta si urzica pitica sau greceasca. Urzica greceasca creste pana la 20 cm, are frunza creata de culoare verde galbui si „urzica” foarte rau atunci cand punem mana pe ea; aceasta este si comestibila putand fi folosita in ciorbe sau in diverse mancaruri.

 

                      

INGREDIENTE:
1kg urzici, 2 linguri faina, 3 linguri pesmet,
3 catei de usturoi, sare, 2-3 linguri ulei
PREPARARE:
Se pune un vas cu apa si un praf de sare la fiert; cand apa da in clocot se adauga urzicile- spalate ( cu grija…) in mai multe ape. Dupa 2-3 minute se rastoarna intr-o sita si se lasa sa se scurga bine. Se paseaza apoi cu blenderul sau cu o lingura de lemn, adaugand treptat faina, pesmetul si sare dupa gust. Se subtiaza amestecul cu 100-150 ml de apa ( sau zeama in care au fiert urzicile).  Se incinge uleiul intr-o tigaie si se caleste usor usturoiul pisat; se adauga urzicile si se lasa pe foc  amestecand continuu, pana se ingroasa.
Sunt bune servite cu mamaliga rece.