Rosii umplute cu soia



INGREDIENTE:
50 g granule de soia, 1 morcov, 1 ceapa, 2 linguri bulion, 6-7 rosii,
4-5 linguri ulei, sare, piper, cimbru, boia, patrunjel, busuioc.

PREPARARE:
Granulele de soia se fierb timp de 15 minute, in 1 litru de apa, la care se adauga sare, piper, cimbru. Ceapa tocata marunt simorcovul ras, se inabusa in 2 linguri ulei si doua linguri apa. Se adauga apoi, soia scursa bine de surplusul de apa, bulionul si se condimenteaza dupa gust. Se amesteca si se lasa totul pe foc timp de 5-6 minute, amestecand constant sa nu se prinda de tigaie.
Rosiile se golesc de continut si se umplu cu amestecul de soia.

                  
Se aseaza intr-un vas termorezistent, se stropesc cu doua linguri de ulei si se introduc la cuptor pentru 30-35 minute. Se servesc calde.
Sunt foarte bune si pentru o zi de post.

 

Vinete umplute

Simplu, delicios si de post. 

INGREDIENTE:
2 vinete, 1 ceapa, 4-5 rosii, 1 ardei gras, sare, piper,
1/3 lingurita chimen, patrunjel, 3-4 linguri ulei.
PREPARARE:
Vinetele se spala si se taie in doua pe lungime. Se scoate miezul din interior, cu ajutorul unei lingurite, lasand si pe coaja un strat subtire. Se prajesc apoi in ulei, pe ambele parti, pana se inmoaie putin.
Umplutura:
Miezul scos de la vinete se toaca marunt. Ceapa se taie pestisori. Rosiile se decojesc si se taie cuburi. Ardeiul gras se taie cuburi mici. 

  
Se inabusa ceapa in ulei si apa in cantitati egale. Se adauga vinetele si ardeiul gras si se calesc pana se inmoaie. Se pun rosiile si se asezoneaza cu sare, piper si chimen. Se continua calirea inca 3-4 minute, apoi se opeste focul. Cu pasta obtinuta se umplu vinetele si se aseaza deasupra felii de rosii. Se pun intr-o tava si se introduc la cuptor pentru 20-25 minute. Se servesc calde.

 

Sarmale de post cu ciuperci

       

O reteta de sarmalute delicioase cu ciuperci,
care sa te faca sa treci mai usor peste post.

INGREDIENTE:
500 g ciuperci proaspete sau in conserva, 200 g orez, 3 buc morcov, 3 buc ceapa,
100 ml ulei, 3 linguri pasta de tomate, marar, cimbru, sare, piper, boia, varza murata.

PREPARARE:
Orezul se spala si se lasa la inmuiat in apa. Ciupercile si ceapa, se spala si se toaca marunt. Morcovul se rade mic. Se calesc in ulei, ceapa si morcovul pana se inmoaie, se adauga ciupercile si orezul. Dupa 4-5 minute de calire se adauga pasta de tomate. Se potriveste gustul cu sare, piper, cimbru, marar tocat, boia dulce si iute. Se spala varza, se aleg foile si se umplu cu amestecul obtinut. Sarmalutele se pun in oala peste un strat cu varza tocata , betisoare de cimbru si boabe de piper. Deasupra se aseaza din nou varza tocata si se adauga apa fierbinte cat sa acopere totul. Se lasa sa fiarba la foc mic aprox o ora, apoi se dau la cuptor pentru inca 40-50 minute, pana se gateste varza si se rumeneste deasupra.

Pofta mare!


Tocanita de ciuperci

In perioada postului si nu numai, carnea poate fi inlocuita cu ciuperci. Acestea sunt foarte gustoase si au calitati nutritive deosebite. Sunt considerate cel mai bun substitut pentru carne dintre toate legumele existente. Ciupercile contin proteine, fier, potasiu, vit. A, B1, B2, C, D si zinc; cu alte cuvinte: toate vitaminele si mineralele de care organismul are nevoie pt o buna functionare. Exista o multime de retete care pun in valoare savoarea acestor legume. Se pot prepara la cuptor cu diverse umpluturi, se pot aduga in salate, sufleuri, ciorbe, chiftelute, sarmale…Azi va poftesc la o tocanita de post, simpla si usor de preparat.

INGREDIENTE:
1 ceapa, 200 g ciuperci, 2 linguri suc de rosii, 200 ml apa, 1 lingura amidon, 3-4 catei de usturoi, sare, piper, boia dulce, busuioc, patrunjel verde.
PREPARARE:
Ceapa tocata marunt se inabusa in 3 linguri ulei si 3 linguri apa; cand s-a inmuiat se adauga ciupercile taiate felii. Dupa 2-3 minute se adauga usturoiul si apa amestecata cu sucul de rosii si amidonul.

                    

Se lasa pe foc pana cand se leaga si se ingroasa sosul. Se potriveste gustul cu sare, piper, boia dulce si se presara patrunjelul tocat marunt.
Se poate servi cu castraveti murati si mamaliga rece. 

 

Salata de vinete cu chimen

Vinetele sunt un adevarat cocktail de vitamine si minerale. Ele reprezinta un aliment potrivit pentru zilele caniculare, deoarece au un continut in apa de 93%.  Ne putem asadar potoli si foamea dar si setea!
Preparate termic vinetele isi pastreaza aproape toate proprietatile nutritive.
Un sfat al nutritionistilor :  nu consumati niciodata vinetele insuficient coapte, deoarece contin o substanta otravitoare, numita solanina.  Alegeti vinetele tari, grele ,cu coaja neteda si bine coapte.
„Caviarul saracului”- este denumirea pe care a primit-o salata de vinete, de la Jamie Oliver. De ce oare? Probabil pentru faptul ca pentru a o prepara,  nu avem nevoie decat de o pereche de vinete…in rest tot ce ne trebuie gasim prin camara…

INGREDIENTE:
2 vinete, 1 pahar cu ulei, 1 lingurita chimen macinat,
 sare, piper si ceapa dupa gust.
PREPARARE: 
Vinetele coapte pe gratar, in cuptor sau direct pe flacara, se curata de coaja si se scurg bine de zeama, apoi se toaca marunt, de preferat, cu un dispozitiv din lemn. Se pun intr-un bol si se amesteca cu chimen, sare, piper si ceapa tocata foarte marunt. Toate acestea se pun in functie de gustul fiecaruia. Apoi, folosind o lingura din lemn si amestecand continuu, se adauga uleiul in fir subtire. Salata va iesi mult mai gustoasa daca se va folosi ulei de masline.
Salata de vinete poate fi servita pe felii de rosii.
Este o reteta perfecta si pentru o zi de post.

Chiftelute din piure de cartofi

O idee pentru ceva rapid, usor de facut si foarte gustos, pentru o zi de post!

INGREDIENTE:
500 g cartofi
, 4-5 linguri cu faina, pesmet, 30 g margarina, sare, piper, 1/2 legatura patrunjel, 2 catei de usturoi, 4 -5 ciuperci proaspete.
PREPARARE:

Cartofii se curata, se spala,
se taie felii si se pun la fiert in apa cu sare. Dupa ce sunt gata, se scurg de apa si se mixeaza cu : faina, usturoiul zdrobit, patrunjelul tocat marunt, margarina, sare, piper, ciupercile tocate marunt si 2-3 linguri pesmet. Trebuie sa rezulte o pasta groasa. Daca nu s-a legat bine, se mai adauga pesmet. Se uda mainile cu apa si se formeaza chiftelute, care se trece prin pesmet si apoi se prajesc in ulei incins. Cine doreste, le poate aseza intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu pesmet, apoi le poate coace la cuptor timp de 30-35 minute.   😉

Spaghetti in sos cu vinete si dovlecei

Sau cum ar spune italienii:  „Spaghetti con salsa di melanzane e zucchine”

INGREDIENTE:
1 dovlecel, 1 vanata, 2 rosii, 3-4 catei de usturoi, 1 ardei iute, sare, piper, boia dulce, busuioc verde, cimbru, dafin, patrunjel, spaghetti.
PREPARARE:
Dovlecelul si vanata se curata de coaja si se taie in cuburi mai mari. Vanata se poate lasa si cu coaja. Se calesc apoi in 2 linguri ulei pana cand se inmoaie. Separat, intr-o tigaie cu 2 linguri ulei, se calesc usturoiul taiat felii si ardeiul iute taiat rondele. Se adauga rosiile decojite si tocate cuburi mici, o foaie de dafin, boia dulce. Se lasa sa fiarba si sa scada. Sosul obtinut, se toarna peste vinete si dovlecei. Se asezoneaza cu sare, piper, busuioc verde, cimbru-dupa gust.

 
P
astele se fierb in apa cu sare, 8-10 min. Se scurg si se amesteca cu o lingura cu ulei de masline. Se aseaza pe farfuria de servire, iar deasupra se pune sosul cu dovlecei.
O mancare numai buna si pentru o zi de post.
                                           

Salata picanta cu broccoli

Planta de broccoli este cunoscuta inca din vremea Imperiului Roman. Ea era consacrata zeului Jupiter. Romanii credeau ca ea sporeste puterea fizica si calitatile de conducator. Si pe buna dreptate, deoarece leguma broccoli este o sursa excelenta de vitamina A si C, fier si calciu, este bogata in fibre si saraca in calorii. Se stie ca substanta glucosinalat – pe care o contine, este capabila sa intarzie cresterile canceroase din corp. Planta de broccoli poate fi cultivata cu succes si in gradina. Se poate planta primavara sau toamna si are nevoie de un sol ingrasat natural, temperaturi nu foarte ridicate si irigare periodica. Recoltarea se face inainte ca florile sa se deschida. Pentru a ne bucura de toate beneficiile pe care le ofera broccoli, trebuie sa fim atenti si sa nu-l preparam termic mai mult de 4-5 minute sau, daca putem, sa il consumam in stare cruda. 

INGREDIENTE:
300 g broccoli, 2 morcovi, 3 catei de usturoi, 1 ceapa, 1 ardei iute, cateva pastai de fasole verde, sare, piper, patrunjel si cimbru verde, zeama de lamaie.
PREPARARE:
Broccoli desfacut in buchetele si pastaile de fasole, se spala si se oparesc in apa clocotita, timp de 3-4 minute. Se trec apoi, prin jet de apa rece pentru a-si pastra culoarea. Ceapa tocata marunt si morcovul taiat rondele subtiri, se inabusa in 3 linguri ulei si 4 linguri apa. Dupa ce s-au inmuiat, se adauga ardeiul taiat rondele, usturoiul taiat felii, broccoli si fasolea verde. Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust, se amesteca si se mai lasa pe foc 4-5 minute. La final se adauga  patrunjel tocat marunt, frunze de cimbru verde si zeama de lamaie dupa gust.Salata se poate servi atat calda, cat si rece.

   

 

 

Fasole galbena la capac

              

INGREDIENTE:

  • 500 g  fasole galbena
  • o ceapa
  • un morcov
  • 2 catei de usturoi
  • sare, vegeta
  • patrunjel, marar
  • 2 rosii

PREPARARE:

Spalam fasolea,ii rupem coditele si o
taiem in bucati mai mici sau o lasam intreaga.
Tocam ceapa si o calim in 4 linguri ulei
si 4 linguri apa,impreuna cu  morcovul ras,
timp de 5-6 minute.

Adaugam fasolea, usturoiul taiat
feliute  si amestecam usor.
Turnam apa fierbinte cat sa acopere totul
si punem capacul.
Lasam sa fiarba la foc mic,
aprox. 10 minute.
Punem si rosiile taiate cuburi mici,mararul,
potrivim gustul cu sare si  vegeta.
Mai lasam 5 minute si oprim focul.
Servim mancarea calda cu patrunjel verde deasupra.

        

        

Ghiveci de legume

INGREDIENTE:
300 g fasole verde, 1 morcov, 1 dovlecel, 2 cartofi, 4-5 ciuperci, o telina mica, 2 catei de usturoi, o ceapa, 1 ardei gras, 4-5 buchetele de brocoli, 200 g amestec mexican de legume (congelate), 4-5 linguri suc de rosii, sare, piper, cimbru verde, patrunjel.
PREPARARE:
Fasolea verde se spala si se taie in bucati mai mici. Cartofii se curata, se spala si se taie in cuburi mici. Se pune un vas cu apa si sare la fiert si cand aceasta da in clocot se adauga fasolea, cartofii si amestecul mexican (mazare, porumb, ardei gras, morcov). Se lasa sa fiarba 10min.
Morcovul, telina, ardeiul gras si dovlecelul se taie in betisoare subtiri. Ceapa se taie pestisori iar usturoiul si ciupercile in felii subtiri. Se calesc apoi  in 2-3 linguri ulei, timp de 8-10min. Peste ele, se adauga, legumele fierte, impreuna cu o jumatate de cana din apa in care au fiert. Se pune si sucul de rosii si condimente dupa gust. Se lsa sa fiarba inca 8-10 min sau pana scade putin zeama. La sfarsit se pun si buchetelele de brocoli, trecute inainte prin apa clocotita cu sare. De fiecare data, se amesteca foarte usor, sa nu se farame, pe cat posibil, legumele.
Ghiveciul se poate servi cald sau rece.
Multa munca pentru aceasta mancare! pentru ca sunt multe legume…dar cu cat punem mai multe, cu atat iese mai gustoasa! E perfecta si pentru o zi de post!